辅料： 香菇（鲜） 50克 胡萝卜 50克
调料： 花生油 75克 白砂糖 5克 盐 3克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 25克 椒盐 20克 各适量
炸素响铃的做法：
1.将豆腐皮润湿焖软；土豆去皮，洗净，上屉蒸烂，取出晾凉，捣碎成泥，加盐2克、味精1克拌匀；水发香菇、胡萝卜、鲜笋洗净，各切成细末，然后放入烧热的油锅内，加入余下的盐、味精、糖、酱油炒熟，即为馅心。将淀粉加适量清水调成稠糊。
2.将豆腐皮平放在案板上，先抹上一层土豆泥，然后把馅心放在土豆泥上，摆成一条，从豆腐皮一边向另一边卷起，卷成长条，两头用淀粉稠糊粘牢。再切成3厘米长段或菱形块，挂上厚糊，即成“素响铃”生坯。
3锅架火上，放油烧至四五成热时，将“响铃”生坯陆续下入，然后离火炸2至3分钟，“响铃”内已成熟，再回到火上，待油温升至七八成热，“响铃”坯变黄，酥脆，浮起时，迅速捞出，控去余油，整齐地码在盘内，即可蘸花椒盐食用。
更多炸素响铃信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhasuxiangling
1、猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。2、干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟，使其变得软滑好操作（如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可）。
3、将豆油皮平摊在案板上，把腌好的猪肉馅均匀的铺在表面薄薄一层，然后卷成细卷，边缘部分用水淀粉黏合，再用刀切成4cm长的段。
4、中火烧热炸锅中的油，烧至4成热（手放油锅上方能感觉到少许油温）时，将切好的生响铃放入锅中。改小火慢炸3分钟，待响铃呈金黄色捞出沥干油分即可。
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