由于蜂蜜是纯天然食品，可能有被肉毒杆菌污染的风险，对于还没有建立肠道菌群的1岁内儿童来说，消化系统不健全，有可能感染“肉毒杆菌”。
不过也不需要“谈虎色变”，危言耸听。目前世界上对食用蜂蜜而引起感染肉毒杆菌的事件微乎其微，在70年代美国，和80年代日本有过类似报道，中国目前没有任何报道。
对于一岁以上儿童和成人，已经完全没有担心的必要。即使不慎食用了带有肉毒杆菌的蜂蜜，在正常分量的情况下，都可以自行代谢掉，不会造成任何不适。当然为了避免这种现象，建议大家不要购买“三无”的蜂蜜。
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资料拓展：
适宜人群
一般人群均可食用，蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
注：糖尿病患者不建议食用蜂蜜。
不宜人群
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
储存方法
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
参考资料：
百度百科/baike.baidu.com/item/%E8%9C%82%E8%9C%9C/24842?fr=aladdin"target="_blank"title="蜂蜜">蜂蜜
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