脂溶性维生素包括哪些？对猪有什么作用？

脂溶性维生素是指只能通过溶解在脂肪中才能被动物体吸收利用并发挥相应生理功能的一类维生素。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种，它们都需要脂肪为载体才能被吸收利用，都能在体内储存。饲料中短时间供应不足，不会立即引起缺乏症；长时间过量供应，会导致中毒。

在维生素中有一类只能溶解于脂肪而不溶解于水的，称为脂溶性维生素，其中主要的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

维生素A：又名抗干眼病维生素，自然界中仅存在于动物界，它最丰富的来源是鱼肝油。植物不含维生素A，只含有其前身β-胡萝卜素，在犬体内一个β胡萝卜素分子可以产生二个维生素A分子。维生素A参与视觉作用，维生素A的活性物质视黄醛和视色素在视网膜的视觉反应中起着重要的作用。如果维生素A消耗增加或供给不足，则视力减退，患所谓夜盲症。维生素A有促进生长发育及维持上皮细胞结构完整性的作用，当维生素A缺乏时，除使动物某些器官的DNA含量降低，粘多糖的生物合成也受阻碍，生长迟缓，还可导致上皮增生、角化，表现为皮肤和黏膜干燥、易受细菌感染。其中影响最严重的是眼、皮肤（干燥、被毛失去光泽）、呼吸道（气管炎、支气管炎和肺炎）、消化道（消化不良、下痢）、泌尿生殖器官（公犬精液品质下降、死精，母犬发情、排卵不规则）、神经系统（四肢跛行、痉挛、麻痹、瘫痪和偏头等）等。如发生在眼部，可见泪腺上皮细胞角化，泪腺分泌受阻，形成干眼病，用维生素A即可很快治愈。

维生素D：因具有抗佝偻病作用，也叫抗佝偻病维生素。在犬的皮肤表面及食物中含有维生素D源，经紫外线照射可转变为维生素D。如动物表皮内的7-脱氢胆固醇，植物内的麦角固醇，都可经日光或紫外线照射分别转变为维生素D3和维生素D2。因此，当机体能获得足够的阳光照射时，可自身合成足够的维生素D3，而不必从食物中摄取。但当机体日光照射不足时，必须从食物中摄取。维生素D对正在生长发育时期的犬非常重要，缺乏时，骨样组织钙化受阻，骨骺端变形，表现为佝偻病或软骨病。过量的维生素D可引起犬的软组织、肺、肾和胃钙化，牙齿和颌骨畸形，大剂量饲喂甚至能引起犬的死亡。所以饲喂维生素D时，一定要注意需要量。

维生素E：维生素E又称生育酚或抗不育维生素。多存在于植物中，麦胚油、豆类和蔬菜含量较为丰富。维生素E

与犬的生殖功能有关，犬缺乏维生素E时，其生殖器官受损而不育（睾丸萎缩、不产生精子，母犬妊娠困难）。还会引起肌营养不良、肝坏死、贫血及脑软化等。维生素E与微量元素硒有着密切的关系。硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，该酶的主要功能是破坏过氧化物及过氧化氢，有保护膜脂不受过氧化作用。这与维生素E有一定的协同作用。所以犬的饲料中如维生素E与硒同时缺乏，则症状较重。如二者缺一，则症状较轻。

维生素K：维生素K是几种与凝血有关的脂溶性维生素的总称，又称凝血维生素。它广泛地存在于自然界，其中的维生素K1在绿色植物（如苜蓿、菠菜等）及动物肝脏中含量较丰富，维生素K2是人和动物肠道细菌的代谢产物。所以一般很少有缺乏维生素K的现象，但当脂类消化不良，或长期投服广谱抗生素时，则有可能发生维生素K的缺乏症。维生素K缺乏时，凝血因子不能最后合成，导致血液不能正常凝固，出现流血不止的现象。可用维生素K作为出血时对症治疗的药物之一。维生素K采食过量，青年犬会产生贫血和血液异常病变，但不会出现严重中毒。