如食品的发酵工艺、制酱、制醋、豆制品的发酵产品都是霉菌的功劳。
制药工业，所有的抗生素，都是各种霉菌生长分泌物质。
农业上的植物生长激素、菌农药等。
极少数是有害的，如物体霉变，病原微生物的霉菌所致病（真菌感染），少数黄曲霉菌产的毒素B2
2.
1、有霉菌滋生需要的有机质。东西最好洗刷清理干净，晾干为好。2、需要一定的湿度环境，降低室内的湿度。3、温度20-40度最适合繁殖，要把一些东西来低温放置。
霉雨季节，温度较高、湿度大适合它霉菌的繁殖，要尽量创造不适合的条件。
霉菌能产生多种毒素，而其中毒素最强的当属黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素可以致癌，而产黄曲霉毒素的温床则是发霉的花生和谷物！有些毒素尚未发现是否致癌，但曾多次酿成严重事件，如日本的黄变米中毒，英国的火鸡X病等，所有这些都在提醒我们在利用霉菌时，一定要透彻了解其方方面面，以免引狼入室！
霉菌家族非常庞大，我们在这里为大家介绍几种与人类关系密切相关而又常见的霉菌。毛霉可以产蛋白酶、淀粉酶等，可用于制作美味的豆腐乳和豆豉，是有名的调味大师；根霉的淀粉酶活力非常强，工业生产上的糖化作用就是由它来完成的；青霉能产生青霉素，这是人类发现和利用的第一个抗生素，现在它仍在兢兢业业地为我们服务；白僵菌是著名的昆虫病原真菌，可以产生毒素和抗生素，因为昆虫幼虫感染此菌会遍体生白毛，僵硬而死，因而得名白僵菌，它已成为真菌中治虫效果最好的农药之一；曲霉可以产生多种酶制剂及抗生素，还能生产柠檬酸等多种有机酸，在工业上用途极为广泛。
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