动物内脏有肺，胃，大肠，小肠，膀胱，胆，肝，胰腺，肾，心，脾等等，内脏是大部分位于体腔内是直接或间接与体外相通的器官总称，包括消化，呼吸，泌尿和生殖四个系统。
肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，其中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。同时，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。
但一般来说，肺、肠、肾、脑是动物内脏中毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肺、肠、肾、脑最好不要吃。
食用动物内脏时，最好采用长时间高温高压焖煮的方法烹调，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全，且每次食用最好控制在25-50克之间，食用过多也不好。
狗能吃熟猪肝的，吃猪肝对狗狗的身体也是很不错的，但是不要大量的喂食，以免容易产生疾病。偶尔给宠物狗吃些肝是非常不错的，但是绝对不能长期大量的吃肝。这其中不仅包括鸡肝，其它的任何动物肝脏，不管是生的肝还是熟的肝都不能大量吃。狗吃猪肝的好处
一般来说，肝类中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、磷、脂肪、碳水化合物，而且还带有独特的腥味。从营养方面来看，肝应该是对狗狗身体非常健康的一种食物，而且还带有独特的腥味，这也更容易刺激狗狗的食欲。研究也证明如果长期大量的给狗狗吃肝，这是非常不好的。
狗长期吃猪肝的坏处
1. 因为肝富含脂肪和碳水化合物，狗狗长期吃会导致身体肥胖，甚至可能又发糖尿病、胰腺炎、提高心血管疾病的发病率。
2. 肝中所含了维生素A，如果大量吃还可能导致狗狗维生素A中毒，会引起狗狗疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
3. 猪肝中含有大量的磷而含钙低，而且磷对钙的吸收又有抑制作用，所以长期吃会导致狗狗缺钙，对狗狗的成长发育极其不好。
狗吃猪肝注意事项
宠物狗可以偶尔吃煮熟的猪肝，但是猪肝只能用清水煮熟，而不能添加太多的盐分或者其它的烹饪材料，这些特别加工制作的猪肝是不能给宠物狗吃的。
肝脏煮熟是可以给狗狗食用的，肝脏里面含有丰富维生素A、蛋白质和血红素铁，少量食用可以补充维生素A，也可以补充蛋白质，而且肝脏口味狗狗更喜欢吃，血红素铁很适用于贫血动物补血，但不能长期或者大量食用煮熟的动物肝脏，容易引起肥胖或者维生素A中毒。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
100g猪肝中大约含有5000ug维生素a，维生素a的主要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，保证视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要的作用。如果缺乏维生素a会出现干眼症、夜盲症等问题，所以对于缺乏维生素a的人来说吃猪肝的确有较快的补充维生素a，对于保持视力健康有一定的作用。
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