秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

秋葵是日常生活中很常见的蔬菜，它的营养是比较丰富的，含有多种维生素、蛋白质、纤维素、烟酸、钾、硒、钠、铁、镁、胡萝卜素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，它有着保护肝脏、护卫养胃、帮助消化等功效

秋葵口感和味道都很好，做法很简单，我平时比较喜欢做蒜蓉秋葵、秋葵厚蛋烧、秋葵小炒肉，都非常好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练掌握

下面我分享一下秋葵的一些做法，希望对您有所帮助！

【秋葵厚蛋烧】

秋葵清洗干净，锅中倒水，放上一些盐，倒入少许香油，将水烧开后，放入洗净的秋葵，将秋葵煮熟后捞出沥干水分，将秋葵头切掉

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后倒入一些牛奶，将其搅打均匀备用

锅中刷上一些油，倒入一部分鸡蛋液，用小火将鸡蛋液底面煎得有些凝固后，放上秋葵，然后将蛋皮卷起来，然后倒入剩下的鸡蛋液，同样的，煎至快要凝固后卷起来，然后继续煎，将其全部煎至凝固定型后即可出锅，然后切成小段摆盘就可以了

【蒜蓉秋葵】

大蒜切末放入碗中，倒入酱油和米醋以及少许蚝油，放上一小撮白砂糖，将其搅拌均匀备用

秋葵洗净，锅中倒水，将锅烧开后，放入秋葵，将秋葵煮熟后捞出，然后将秋葵头切掉，用冷水浸凉，然后沥干水分摆入盘中，浇上拌好的蒜蓉就可以了

【秋葵小炒肉】

辣椒切段，秋葵洗净后切段，猪肉切片，葱切葱花，生姜切丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜丝，煸炒出香味后，放入猪肉，翻炒几下后倒入料酒和米醋，倒入一些豆瓣酱，翻炒均匀后放入秋葵和辣椒，放入一些食盐和花椒粉，大火将食材炒熟后，放上一些味精提味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

好吃的秋葵小炒肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

最适合的切法：整根或切半。[1]

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。

炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。

1、食材准备：秋葵、生蚝3勺、蚝油一勺、白砂糖半勺、盐少许、蒜蓉、红辣椒，制作过程：秋葵的做法很简单，最简单的一种是凉拌秋葵，准备小辣椒，大蒜和秋葵，先将秋葵放在锅里煮熟，然后煮熟之后就把秋葵摆在盘子里。之后准备汤料。锅中放少许的油，小火加入蒜蓉、红辣椒爆炒，炒完之后把它们平铺在秋葵上面。然后在锅中倒水，倒入适量生抽、生蚝、白砂糖、盐，小火煮开之后就可以啦，然后把汤料倒入秋葵上面就好了。

2、秋葵含有丰富的营养物质，有蛋白质、碳水化合物等一些微量元素，秋葵能够增强人的免疫力，增强体魄。主要是有利于治疗咽喉肿痛，预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是，秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

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