美国鲤鱼为什么不能吃
从根本上说，亚洲鲤鱼在美成灾，是美国人的责任。当年也不知道谁出的馊主意，用亚洲鲤鱼来清理鲶鱼池里的藻类，结果这些家伙一溜烟地从养殖场流窜进了密西西比河及其支流。由于其繁殖力惊人外加没有天敌，把美国人彻底吓到了，他们居然决定要斥资180亿美元，用25年时间修建堤坝，来阻止亚洲鲤鱼入侵五大湖。
可为什么美国人宁愿用毒药、用炸药，也不愿意去吃这些入侵者?
他们居然说，“亚洲鲤鱼刺太多，肉腥气”。
这……看来有必要了解一下，以美国为首的西方国家的人民，他们平时吃鲤鱼吗?
科学家认为，鲤鱼原产于亚洲，广泛生活在欧亚大陆的河流中，后被引进到美洲。
似乎，从文明开初，鲤鱼在东、西方就作为一种观赏鱼存在，比如古罗马就有筑池赏鲤的记载，而在东亚更有着悠久的崇鲤 文化 。能够欣赏鲤鱼的美味，并且把它作为传统美食的国度，在辽阔的欧亚大陆上却并不多见。
从已知的西方文献记载，第一个食用鲤鱼的西方人，是法国方济各会传教士卢布鲁克(Guillaume de Rubrouck)，他在中国的史书里被写作“鲁不鲁乞”。根据《鲁不鲁乞东游记》所载，他受法王路易九世差遣，出使蒙古帝国，在哈拉和林城拜见了蒙古大汗蒙哥。1253年 圣诞节 ，蒙哥大汗宴请他享用了圣诞大餐，其中就有鲤鱼。
虽然鲁不鲁乞并没有详细说明那顿大餐中鲤鱼的做法，但后世史学家可以肯定的一点是，鲁不鲁乞及其他访问过蒙元帝国的传教士，把烹饪鲤鱼的 方法 带回了欧洲，并且还让鲤鱼成为多个欧洲国家圣诞大餐上必备的食物。
在波兰、德国、捷克、斯洛伐克及匈牙利等国，至今仍有许多人会在圣诞节前两三天购买一条活的鲤鱼带回家，将其养在浴缸里。很多捷克家庭在 平安夜 会把活杀后的鲤鱼做成几道菜：头及下水做成浓汤，油炸鱼段后与土豆拌在一起作沙拉，或者是用黑酱汁煮鱼段。当然，也有捷克家庭会在过完圣诞节后(一般在新年前)把养了几天的鲤鱼再放回河流或池塘里。
斯洛伐克人的圣诞鲤鱼菜，与捷克人相似，但他们更倾向于煮鱼，而不是油炸。
而在希腊、阿尔巴尼亚和马其顿共和国交界的普雷斯帕湖沿岸地区，流行在夏季 野炊 时食用炸鲤鱼段。
然而，如果仔细探究西人 菜谱 中的鲤鱼就能发现，这些菜谱大多来自斯拉夫诸民族及犹太人。而进一步研究这些菜谱还能发现，即便是喜欢吃鲤鱼的欧洲人，他们的工序里大多包括剔骨。也就是说，如此耗费时间和精力的鲤鱼菜肴，无法成为平时想吃就吃的家常菜。虽然复杂的工序带来了某种仪式感，却也导致鲤鱼菜无法更大范围地普及。
同时需要指出，美国移民中的大多数人并非来自中东欧国家，这批人尽管带去了各自民族的美食，却并未在这个大熔炉中真正影响到其他移民后代。
当然，几百年来，西欧多国有垂钓鲤鱼的运动传统，而这也随着移民潮传播到了美国。
研究中西方餐饮文化的学者指出，西方人之所以不爱吃淡水鱼，有一个关键原因是中西方餐具不同导致的。用刀叉作为餐具，想要优雅地进食如鲤鱼之类的淡水鱼，是十分困难的。因此，西餐中对于鱼的烹饪就需要在最大程度上剔骨以方便刀叉的使用，并采用油炸清煎、软煎、煮等方式，或者干脆采取生拌、烟熏等冷盘处理。显然，骨刺少的海鱼比淡水鱼更适合上述烹饪方式。
美国超市里能买到的大都是已经加工好的鱼排。以经营者的角度来说，费力剔除干净鲤鱼刺再加以出售成本过高，而一旦消费者因吃鱼骨卡喉，其后可能的诉讼官司将是个庞大数字。
翻看中国菜中蔚为壮观的鲤鱼菜谱，以美国人的口味习惯来看，糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼或许可以成为首批转让给美国的知识产权项目。不过也需要做一些本土化的改良，鱼头鱼尾还有鱼骨自然是要提前处理掉的。上海熏鱼或许也能成为美国人解决鲤鱼的一种好选择。
曾有美国人提出向中国出口鲤鱼，但在中国，鲤鱼并不属于高档河鲜，再加上到处都有鱼塘，真有美国公司干这笔生意，那肯定是要赔到姥姥家的。而且，中国人也没有食用鱼罐头的习惯。
派中国吃货大军前往美国就地解决鲤鱼危机，怎么看都只能是个有趣的段子。
好在有消息说，美国人正在尝试食用鲤鱼子，西方是有吃鱼子酱传统的，鲤鱼产卵量巨大，这或许是美国人民给予鲤鱼釜底抽薪的一招。
为什么亚洲鲤会在美国疯长?据了解， 上世纪70年代，美国政府为了清洁水体，从东南亚进口了一些包括大头鱼、鲢鱼、草鱼在内的8种亚洲鱼类，投放到南部部分养殖湖区。10年后，湖区遇上洪水，这些亚洲鲤鱼就趁乱逃到野外并开始大量繁殖。“亚洲鲤”什么都吃，每天能摄入相当于自身体重40%的水草和浮游生物。它们有些可以长到4英尺(约合1.2米)长，体重可重达100磅 (约合45.4公斤)。这些入侵的“亚洲鲤”跟原有鱼类争夺食物和空间，对美境内的生态系统形成了威胁。根据较早前一项研究结果显示，美境内亚洲鲤鱼的泛滥成灾，其最具代表性的就是俄亥俄州的桑达斯基河以及伊利湖的一条支流。有的数据更耸人听闻：在美国的一些河流中，亚洲鲤鱼的数量已占鱼类总数的90%。“亚洲鲤”泛滥成灾，美国民众忧心忡忡华裔女商人却从中发现巨大商机。当她得知中国大陆这种野生鱼数量很少，而这个产品味道又好、很健康时，便建了工厂将亚洲鲤鱼出口中国，目前销售量已成为全美第一。
美国人为什么就是不吃亚洲鲤鱼
说法一 淡水鱼的土腥味重
持有这种看法的人不在少数，而且很多网站上有模有样、长篇大论地分析，还找来各种专家，说法无非就是，淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料，例如葱姜蒜、八角、香菜、草果……当然，这些东西如果一起上，弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤——但关键是美国人不会吃这些东西，所以他们不吃淡水鱼。
这个说法其实很容易攻破。实际上美国人不是完全不吃淡水鱼，起码他们吃鲶鱼、罗非鱼。对鱼有所了解的人都知道，埃及塘角鱼味道确实不怎么样，口感也不好，罗非鱼的肉质比起鲫鱼更是天差地别。这两种鱼的土腥味之重，恐怕比国产四大家鱼有过之而无不及，说美国人因为土腥味不吃亚洲鲤鱼的说法自然不成立。
说法二 美国人曾立法不吃淡水鱼
这种说法较为少见，有必要科普一下。据说上世纪二十年代至四十年代是美国依托电气发展重工业，从而一举成为世界超级大国的关键时期，因此在此期间，美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属，历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，因此美国国会立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。
且不去批驳这种说法中的漏洞百出，光是说美国立法禁止民众捕食淡水鱼这一项就有违美国所倡导的一系列自由平等的精神，而且即便局部设立法律，这种直接管到人嘴巴的法律在美国是不太可能会存在的。当然，如果有谁能够查阅到美国某地方曾经立过类似的法律，那也是极为罕见，不具代表性。
说法三 淡水鱼太贵
一个人均收入几乎是我国10倍，而汽油价格却不到我国一半价格的国家，这个说法太矫情。实际上，去过美国的人都知道，绝大多数的商品价格在美国都是比国内要便宜的，特别是日用品、食品等生活必须品。而且，在一个几乎已经被亚洲鲤鱼占满了河流湖泊的国家，说淡水鱼价格贵，说出来恐怕也没人信。
说法四 淡水鱼含有寄生虫
这个说法的前提是欧美人的饮食习惯，相比中国传统饮食，其中一大缺陷就是他们喜欢吃半生不熟的东西。
中餐生食的东西屈指可数，很多东西要烹饪到根本看不出原料的是什么的地步，但在淡水鱼烹饪这项中就没有这个担忧。实际上，淡水鱼中确实含有比海鱼中更多的寄生虫，包括绦虫、裂头蚴、肝吸虫等，中餐处理的方式是超过100摄氏度烹饪，而且火锅、清蒸等做法时间往往超过十分钟，经过这样处理的寄生虫基本毫无生存下来的可能(蛋白质在56摄氏度开始发生变性，中式烹饪温度一般都远远超过这个温度)。报道中常见的感染鱼类寄生虫的案例，往往是吃了生鱼片或者生吃蛙肉、淡水虾蟹等等导致的。由此可见，因为淡水鱼有寄生虫因而美国人不吃的说法似乎挺有道理。
但是，慢着，难道海鱼中就没有寄生虫吗?
就算在美国人经常食用的三文鱼身上，也是存在寄生虫的，其中有一种叫“异尖线虫”的寄生虫分布广泛，许多海鱼身上都能找到，食用也会有感染风险。话又说回来，如果美国人知道淡水鱼中有寄生虫，他们难道不会煮熟了再吃?
由此可见，这个说法也是不太站得住脚的。
地球上的物种数量非常多，多到人类至今都难以统计，但并非每一个物种都会在全球的生态系统中均匀的分布；
例如我国原本就没有小龙虾，是当年从日本引进来治理水质污染的，而日本又是从欧美引进的；
还有美国当年也没有亚洲鲤鱼，是在上世纪70年代从中国引进的，为了治理当地水系中水藻的泛滥。
澳大利亚当年也没有兔子是英国殖民者将家乡的兔子带到了澳洲，这可不是为了治理环境，而是为了狩猎娱乐。
所以说地球各地的生物圈在非常长的时间内已经进化出了独立的生态系统，在这个独立的生态系统中，其中的各种生物经过数十万年、甚至是百万年的相互制约，已经形成一个非常稳定平衡的状态。
而我们也将本地生物圈中的物种称为本地生物，如果有些生物从某个生态圈以各种方式进入了其他地方的生态圈，那么这些生物对于其他的生态圈来说就属于外来入侵物种。
当这些物种进入一个新的生态圈时会有两个结局，第一种就是由于在其他的生态圈中找不到自己在生态链的位置，总是被本地的生物欺压，那么这个外来物种很快就会因为无法获得食物而灭绝。
第二种情况就是，这些入侵物种在新的生态圈中由于没有天敌，或者是它们的生存能力、繁殖能力强过与本地同类型的生物，那么这些入侵物种就会大量的繁殖，将本地的生态链平衡打破，导致本地生态崩溃。
一般来说发生外来物种入侵的事件大多数是跟人类有关系的，毕竟人类是一个全球化的物种，其他的生物又没有汽车、飞机，它们也跑不了那么远。
就像上文所说的，人类为了解决本地的一些生态问题，就会在其他地方引进一些生物，来克制本地某些生物的繁殖，效果确实不错，但最后引进的生物却泛滥了，弄得人束手无策。
还有一种入侵的方式就是，一些物种例如昆虫的卵、植物的种子会跟着全球货运被带到世界各地，这样也会造成物种入侵。这些物种来到新的环境往往都表现得比较当地物种霸道，喧宾夺主。
下面我们就了解下入侵物种对一些国家生态的破坏：
先说亚洲鲤鱼的事，上世纪的时候美国的一些淡水水系总是会受到浮游生物、水草大量繁殖的困扰，这些东西太多水质就会变差；
能想到最轻松的解决办法就是让生物吃了这些烦人的水藻，所以他们就在我国找到了亚洲鲤，果然亚洲鲤所到之处“寸草不生”，因为这类鱼的食量非常大，每天能够吃掉其体重40%的食物。
而且身体发育快、体型也大，寿命还贼长，一条鱼能长到1.2米，体重能达到48公斤，看起来胖的跟一头猪一样，胳膊稍微没力气你都包不都亚洲鲤，就这样的身体它们能活到70岁左右。
而且亚洲鲤的适应能力和繁殖能力也非常强，它们对环境要求不苛刻，每次产卵能达到数万、数十万。
这样的鱼在没有天敌的情况下势必会爆炸，果然，亚洲鲤鱼来到美国以后迅速挤占到了当地同类物种的生态位，逼得它们几近灭绝。
现在在美国的一些河流中，亚洲鲤鱼的数量能够占到所有鱼类的90%。整个水系已经彻底被亚洲鲤鱼攻陷。
2009年美国就开始大力地捕杀亚洲鲤鱼，投毒、猎杀、渔网、垂钓各种方式用尽都无济于事。尤其是投毒根本伤害不了它们，反而对本地鱼产生了威胁。
亚洲鲤鱼能够快速地扩散到其他水域最大的原因是它们有非常好的弹跳，能够跳高2.4米，当渔船经过时，它们就像是在炫耀自己。
喜欢狩猎、射箭的可以来美国的河流中感受一下。
所以说为了防止亚洲鲤鱼的继续扩散，美国花费了数亿美元修筑堤坝拦截它们。
我国为啥没有这样的困扰呢？首先这种鱼就是我们的本地鱼，它们已经在本地的生态中与自己的天敌和底层生物达到了平衡，不由得它们泛滥；
其次最主要的就是我国14亿人能把它们吃到灭绝，所以说我们常见的草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼这些鲤科鱼类，都是人工饲养繁殖，往往不到成年就被端上餐桌了，由不得它们长的跟猪一样。
美国人不喜欢吃这些鱼，认为口感不好、刺多等等原因，再加上人少了很多，所以也消费不过来。
再说下小龙虾，它们被引进中国以后，完全有能力人像亚洲鲤鱼一样泛滥到不可收拾的地步，确实小龙虾的适应能力更强，只要是有水的地方哪怕是污水、哪怕水受到了重金属污染它们照样能够快速的繁殖生长。
而且它们属于杂食性，什么都能吃，还有食腐的习性，所以这种生物要是进入野生水系，依然会对生态圈造成严重的破坏。
不过你现在再看看一盘小龙虾的价格就知道了，很明显它们并没有在我国泛滥，首先是严格管理的结果，严格防止它们进入野生水系；
其次就是麻辣小龙虾真的太好吃了。14亿，人工养殖也跟不上趟。
最后我们再说下澳大利亚野兔的事，澳大利亚是一个独立的大陆，周围被大海环抱，很早就从冈瓦纳古陆分裂出来了，所以在澳大利亚的大陆上有着跟其他大陆不一样的生物圈。
在澳大利亚10种动物有9种都有一张口袋，这里是有袋类生物的天下，没有大型的捕食者，生物种类单一，这样的生态系统最为脆弱，最容易崩溃。
很明显12只穴兔和5只欧洲野兔就在18世纪开始向澳大利亚发起了进攻。到了19世纪末兔子大军已经壮大到了100亿只；
这足以见得澳大利亚一望无际的草场就是兔子们的天堂，再加上兔子优秀的繁殖能力，简直无人能挡。
这些兔子把到处啃食得干干净净，搞得其他的食草动物无法生存，地上到处都是大大小小的洞；人们为了防止这些兔子继续向西澳大利亚扩散，竟然建立围栏！
这也能看出当时人们都被兔子搞蒙蔽了，忘记了兔子会打洞。
为了制服这些兔子，鼓励民众大量地捕杀兔子，但是能力有限一年杀个几百万，对几百亿的兔子来说就像是损失了一个村庄。
还引进了兔子的天敌狐狸、猫、野狗之类的，但是却发现这些动物不喜欢抓兔子，兔子多聪明、跑得多快啊，它们更喜欢抓本地的一些笨笨的有袋生物。
捕杀也不行、天敌也不行，人类甚至在上世纪50年代给兔子用上了高科技释放病毒，这一招确实残忍，导致了兔子数量锐减了八成，但是剩下的兔子竟然对病毒免疫了。
剩下的兔子又像星星之火一样，迅速壮大。很明显人类和兔子的战争，结果是人类完败。
那么最后的问题是，如果这些兔子在我国，吃货们能解决百亿只兔子的问题吗？
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