吃虾为什么要去虾头？

虾属于一种生活在水中的节肢动物，它的种类有非常多，有南极红虾，青虾和虾，草虾，明虾，龙虾等。虾既可以蒸，炸等做法还能用于中药。

虾具有接近两千多个品种，大多数都生活在将与湖泊当中，也有部分生活在海域。一般的虾都是以吃微生物以及腐肉为生。虾按照来源不同分为还是下一级淡水虾两种，我国江河湖泊非常的多，即盛产海鲜，也生产淡水虾。甚至为了满足需求，甚至我国很多地方都在人工养殖虾。

虾之所以受人们喜爱，除了因为口感非常不错之外，是因为虾的营养非常的丰富。虾含有大量的蛋白质以及钙等营养物质。而且虾肉以及虾皮容易被人体吸收，吃虾可以对体弱多病的病人有着调养的作用，而且还可以用于保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，有效的预防高血压以及心肌梗死。

吃虾到时候也要注意，虾不能含有鞣酸的水果一起吃。例如葡萄，石榴，山楂，柿子等。虾和这些水果一起吃，会降低虾中蛋白质的营养价值，而且还会刺激肠胃，引发人体不适，出现呕吐，头晕，腹泻等症状。所以吃一些海虾时要尽量隔一段时间再吃水果。

而在我们的虾的制作当中，很多人都会不吃虾头，有的人说虾头里有虾黄，有的人说因为虾头吃起来很好吃。不过我个人的建议是虾头最好不要吃，因为虾头的位置是虾内脏的分布位置，里面会有寄生虫，如果虾生长的环境有污染的话，还有可能导致夹头部分有重金属的污染，也容易引起重金属中毒等疾病。

除了虾头不能吃以外，其实虾线也最好去掉，因为虾线就是虾肠子。可想而知如果虾生活的环境比较恶劣，那么它的虾线也污染严重。所以在制作虾的时候，最好把虾头和虾线都去除掉。

最好不要吃。如果一定要吃虾头就必须把虾胃和肝胰腺清理干净。由于虾头部位含有较多的鲜味物质，所以很多人喜欢用虾头炼制虾油，炼虾油时也建议去掉虾胃和肝胰腺。

虾的主要器官都集中在虾头里，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、附肢、性腺等器官都在虾头里。

虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾胃里含有尚未消化的食物，这些食物基本上都是腐烂的水生生物尸体，因为虾是吃腐食的水生生物。另外，虾胃中还有几丁质构成的内膜。因此，就算虾胃中的东西已经排空，它也是不适合作为食物食用的。

肝胰腺与虾胃紧紧相连，新鲜时呈半球形，它是虾头里唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相当于人类的肝脏和胰脏，从理论上来说肝胰腺是可以食用的，但现在的养殖虾都有喂养抗生素等药物，而野生虾又有可能生活在被污染的水域里，这些药物和污染物都有可能残留在肝胰腺里。

平时我们吃虾的时候，都会将虾头给去掉，因为虾头里面也是没有肉的，所以虾头也是不好吃的，虾头里面也有一个黑色的储物囊，这个储物囊也是有毒的，所以我们在吃虾的时候，也要将里面的这个储物囊给去掉，虾头里面也是不卫生的，甚至有重金属，所以这也会给人们的身体带来很不好的影响。

一、其实虾头也是可以用来煮汤。

平时我们在吃虾的时候，如果不想吃虾头的话，我们可以先将虾头给揪下来，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再将虾头放进去爆炒，炒出里面的虾油，然后再放入适量的清水，这样煮出来的虾汤味道也是非常的鲜美，而且也非常的有营养。

二、也可以将虾头用油炸着吃。

首先我们可以将虾头里面的储物囊给去掉，然后将虾毛给剪掉，然后将虾头给清洗干净蘸上鸡蛋液，然后起锅烧油，放到锅里面去油炸，炸脆之后虾头也是非常的好吃，而且补钙。

三、虾子的价格也是不便宜的。

平时生活中，我们煮虾子吃的时候，虾头不吃也是非常的浪费的，因为瞎子的价格相对来说也是比较贵，所以我们平时也是可以将虾子虾头用来煮汤或者是用来油炸。

所以平时我们吃虾子的时候，也是需要将虾子给清洗干净，也要将虾子里面的虾线给去掉，这样也是非常卫生的，因为虾子里面的虾线，它里面也是非常的黑，那个虾线也是不能吃的，我们在吃虾子的时候，还是要将它处理掉，这样吃在嘴里才能放心，才能舒服，我们在买虾的时候，尽量买活虾，因为活虾吃起来更加的新鲜，在虾子多的季节，我们也是可以买一些回家冷冻起来，冬天也可以吃。

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