土豆属于茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，其原产于南美洲安第斯山区，现主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家。”
果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
扩展资料：
食用土豆有5种功效和3大禁忌
土豆有以下五大功效：
1、土豆能留住岁月的脚步。
2、土豆能减肥。
3、土豆是天然的美容佳品。
4、土豆能吃出好性格。
5、土豆能调整虚弱的体质。
吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
参考资料：
百度百科——马铃薯
中国网——食用土豆有5种功效和3大禁忌
马铃薯吃的是块茎。
果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色。
马铃薯属于块茎类作物，其生长茎的构成相对复杂，包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎四部分，尽管都是同源器官，但它们的形态和功能各不相同。
块茎芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎，简称茎。茎的横切面在节处为圆形，节间部分为三棱、四棱或多棱。茎具有分枝特性，分枝形成的早晚、多少、部位和形态因品种而异。
块茎类植物简介：
块茎类植物马铃薯，芋头，山药，半夏，菊芋，甘露子等等。块茎类植物指的是地下变态茎的一种，会在末端形成膨大不规则的块茎，表面会有很多芽眼，顶端还要顶芽。和块根不同，块根是有不定根局部膨大和侧根形成的。块茎类植物繁殖时可用顶芽也可用带有侧芽的块茎，成活率都是比较高的。
茎。马铃薯是植物的茎,属于块状茎,生长在土层中,在初期基部会生长处根须,然后生长出匍匐茎,等到后期匍匐茎的末端会逐渐膨大,从而形成马铃薯,养殖时要为植株提供充足的散射光照,促进块茎的形成。
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