我们在购买食用盐的时候，常常会有选择困难症，因为实在有太多种食言了，有加碘的，有不加碘的，有低钠的等等。所以我们在挑选食用盐的时候总是不知道选择哪一种食盐才对身体是最有益处的，到底是加碘的好还是不加碘的好这是一个很重要的问题。我们都知道，碘是我们人体所必需的一种微量元素，是甲状腺所必需的一种原料，所以以食用碘对于人来说其实是十分有必要的。
高碘地区基本上不需要碘盐其实，加碘盐和不加碘盐设计出来的目的就是为了不同地区的人群，因为有一些地区处于高碘地区，这些地区的人群平时生活当中已经摄入了很多的点元素，所以他们在食盐当中就不需要再去食用加碘的食盐了。
相反，有一些地区的含碘量其实是不足的，那么这个时候就需要通过食盐当中的碘元素来补充日常所需的碘元素。所以只要清楚自己所在的地区就可以清楚明白的选择加碘盐还是不加碘盐。
选择食盐也需要了解自己的体质除了了解自己的地区是否是高碘地区，还有一项重要的指标就是了解自己的体质是否需要碘元素，像一些有甲状腺病的患者是不宜吃加碘盐的。因为如果这些病人使用了加碘元素的食盐，那么可能会导致疾病的加重。所以这些人就应该选择不加碘的食盐进行食用，因为我们在日常生活当中能够接触到的食物里面也含有碘元素，所以这些人是不必要去吃加碘的食盐的，相反，一些甲状腺疾病严重的人，甚至在日常生活当中都要注意饮食，不能够吃含碘过高的食物。
但是不管是哪一个种类的食盐，盐分都是我们人体不能过多摄入的一种食物，每一个健康人每天应该摄入6克左右的食盐。而一些有心血管疾病的病人一天就只能摄入4克左右的食用盐。而且有一些调味品中也是添加了食盐的，就比如酱油，在做菜的时候加了酱油之后就应该少放一点食盐，因为酱油里面也是含有盐分的。
食盐加碘好。食盐加碘食用可起到补充人体必备元素和健身、防病、治病的作用。防治碘缺乏最适用、最经济、最根本的办法就是食盐加碘。
防止碘缺乏病最根本的措施是食盐加碘。这是被许多国家近一个世纪的防治工作所证实的，是各种补碘方法中最好的方法。它不仅安全、有效、经济和容易推广，有符合微量、长期及生活化的要求。食用加碘盐有如下几个优点：
(1)安全、有效。我国规定的食盐含碘的标准，在加工出厂时含碘量为每公斤碘盐不低于40 mg，销售部门不低于30毫克，用户不低于20 mg。食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量。防治实践证明，碘盐防治碘缺乏病是最安全有效的。
(2)生活化、长期化。由于地球环境缺碘，人类需要长期适量补碘。而人类无论种族、民族、年龄、性别都必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。通过吃碘盐，能保证补碘的生活化，适量化及持久化。
(3)经济、易推广。食用碘盐很经济，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题，即使对一个十分贫困的地区或家庭也是可以接受的。以上优点决定了碘盐是各种补碘方法中最好的方法。为此，世界卫生组织推荐这一补碘方法。正常情况下，只要坚持食用碘盐，就没有必要再服用其它加碘食品和药品。
食用盐属于生活必需品，我们每个人每天都要摄入一定量的食盐，食盐对于我们每个人来说是非常重要的，每天在家里做菜都少不了放盐，或者放少了都会感觉味道不正宗，然而正确选择食盐也是非常有必要的，对于正常人来说，应该吃加碘的食盐。
我们都知道，以前的食盐和现在的食盐完全不一样，如今在生活中是几乎看不到以前食盐的样子了，听长辈的描述是这样的，以前的食盐，就是一个食团，呈现出一种团状，像小笼包那样，然后每次需要的时候都会用小刀刮下来，因为那是没有加工过的，完全是纯天然的食盐，因此很多人吃了那种食盐后都患有大脖子病。以前我们会看到一些人脖子上长了一个东西像肿瘤一样的，严重的脖子上长出来的那东西非常大。
大脖子病看着就很恐怖，这就严重影响了人们的外在形象，也给生活带来了很多麻烦，患有鼻子病的人，睡觉时要找好适合的姿势，不然很容易导致呼吸不畅，打呼噜等现象。以前这种病是和常见的，但是现在几乎没有看到这种情况的发生了，经过调查研究，很多由于吃了没有加碘的食盐而导致大鼻子病的人所占比例较大，后来国家为此问题出台了相关政策，对食盐的加工有着非常严格的管理，从而减少了这种患病几率的发生。
因此，正常人如果吃了没有加碘的食盐，那会严重影响人们的身体健康，但是如今我们在市场上买到的食盐都是经过深加工的，这个问题就不要太担心，只是我们平时在家里做菜的时候，要注意放盐的步骤和时间，千万不要在爆炒的时候放盐，在高温的情况下食盐中的碘成分容易走失。
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