包子的发面用压面机压，可以使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。用压面机省时省力。
压面不需要放入别的东西，就单单面团就好。工业用大中型压面机，是把经过和面及熟化的面团，通过多道作相对旋转的轧辊，把面团从厚而薄的轧成面片。
扩展资料：
注意事项：
1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2、认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。
3、检查电源电压是否与本机使用电源相符。
4、根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进退，可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。
参考资料来源：百度百科-压面机
可以。可以用压面机压面，压面机反复压面可以起到揉面的效果。
方法是：将面团压扁，厚度1CM以内，压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机，压一遍以后，卷起，擀扁，再压。或者用折叠的方法，压完后，像叠被子一样，两边往中线折，最后沿中线再对折。或者卷和折叠的方法穿插使用的。
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压面机使用的注意事项：
1、使用电压必须与要求相符
2、使用前务必接好地线
3、带负荷运转时不得调节压面辊间隙
4、操作时手严禁接触面辊，切面刀，以免发生危险，并注意不得让儿童操作
5、调节面片薄厚时应按从厚至薄的顺序操作，以免损坏机器。
6、为防止机器咬死或噪音过大，在每次开机前都应向转动部位或注油空空加注少许食用油。
7、使用时将电源线固定好，以防磨破电源线外皮。漏电伤人。
8、切面时，若有面粘在切面刀上，必须先将切面刀上面的面清理干净。
9、轧面或切面时，不可将铁屑或其他硬物掉入压面辊或两切面刀中间，以免损坏机器。
10、严禁机器倒转，以免损坏切刀上的篦子。
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