发酵过程理想温度
红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。
发酵要多久
25天左右。前列步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。
容器里装多少为合适
前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30%左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。
加糖的原则
是否需要加糖和加多少糖，是根据较后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造较高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。
事实上，酿葡萄酒在一定程度上会有效促进葡萄酒香气和层次的发展，从而提高酒体丰满度和葡萄酒品质。然而，有必要知道，过度陈酿也会掩盖葡萄酒的水果香气和花香，使葡萄酒不平衡，这将降低葡萄酒的质量。
酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>
什么季节适合酿葡萄酒
现在不是，无论是普通的葡萄酒还是冰酒，对葡萄的成熟度和糖分的要求都很高。
普通葡萄酒要等到深秋，大约还要半个月的样子
什么时候做葡萄酒最好
您好！ 家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 希望您满意 谢谢！！
酿制葡萄酒的最佳时节是什么时候？?
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。 中 查看原帖>>
葡萄酒做的最好时间是几月份
最好是晴天较多,葡萄容易晾干的时候。储存是的最佳温度是13度,大概夏末秋初是比较好的吧葡萄收获季节,特别是中秋节前后,是酿制葡萄酒的最佳时期。
请问什么季节酿酒最好
这个问题较为复杂，如果是传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。 机械化酿酒除夏天（因生产成本较高，又要年检修）一般不生产外，其余季节均可生产。
什么季节适合自酿葡萄酒
夏天气温高一般7-8天就可以完成发酵，如果气温低，发酵的时间就长。
一般观察发酵是否结束的方法是：
1、自制的葡萄酒容器中基本上没有气泡冒出来了。
2、品尝葡萄酒时，已经有果香的酒味，基本没有多大的甜味。
如果是要二次发酵，可以在冒出的气泡很少、且葡萄果皮已经退色变白的时候过滤。然后再让葡萄酒澄清并继续完成最后的发酵。
什么什么时候酿葡萄酒好
其实一年四季都可以酿制葡萄酒的，温度较高时可以做降温处理，温度较低时可以做保暖措施。一般是葡萄成熟季节做酒最合适，量大，品种好，选择有余地。颗粒饱满，含糖分高，酸味小的葡萄发酵后的葡萄酒口味更好。
什么时间酿葡萄酒好
葡萄成熟的季节就是酿造葡萄酒最佳时节。
成熟的葡萄不容易贮存，葡萄酒企业都是这样生产的。
酿酒的最佳时间一般是8月中旬到9月中旬。这个时候可以采摘葡萄，大部分都是完全成熟的。此时的室温也适合葡萄汁发酵。温度是影响发酵的重要因素之一。发酵不够，酒就不好喝了。越来越多的人喜欢自己酿酒，并享受其中。那么，应该注意哪些事项呢？
一、酿造红酒时，葡萄会带皮发酵。酿造白葡萄酒时，发酵前会对葡萄进行压榨和去皮。葡萄放入容器后，工人会踩在容器内的葡萄上，将葡萄充分压碎，提取葡萄皮的颜色、单宁等风味物质。
二、发酵过程中会产生大量二氧化碳，容器不需要盖。发酵将在一个封闭的容器中进行，容器上有一个通风口，让二氧化碳逸出。
三、发酵进行到一定程度后，可以将酒从容器中取出，然后加入发酵容器中。
四、发酵完成后，大部分红葡萄酒会转移到橡木桶中陈酿。橡木桶有各种形状和容量，最常见的是225到250升。
五、大约25天。第一步是葡萄糖发酵成酒精，有明显的气泡，气泡量从少到多，再从多到少，大概需要一周的时间。第二步是苹果酸发酵成乳酸用于红酒。气泡细腻均匀干净，也是经历了少-多-少的过程，大概半个月左右。
六、酒精发酵初期，会产生大量气体，葡萄皮会一层层浮在酒液上方。在保险期间，容器内应留有30%左右的剩余空间，以避免贵重白酒溢出。
七、是否需要加糖，加多少糖，是根据后期的酒精度和葡萄原料的糖度来计算的。一般17克糖/升可以产生1度酒精。自然更高能量酿造达到的酒精含量是15度。葡萄汁含糖量低——酒精含量低，不易保存；糖太多——发酵不完全，产生甜酒。事实上，在一定程度上，酿造葡萄酒将有效地促进葡萄酒香气和水平的发展，从而提高葡萄酒的丰满度和质量。但要知道过度陈酿也会掩盖葡萄酒的果香和花香，使葡萄酒不平衡，降低葡萄酒的品质。
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