这是因为新鲜的竹笋没有经过处理。嫩竹笋有一种物质，在烹饪前需要去掉，否则会伤胃。
去除方法:
将嫩竹笋切片，放入水中，煮沸2分钟，过滤。
嫩笋煎培根:原料:冬笋200克，培根500克。调味:葱20g，干椒50g，蒜50g，姜20g。培根洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至取出，放入腌肉皮中，用筷子切开。把冬笋从老根上切下来，削掉，切成两半。然后把它们切成薄片。把葱切成段，把干辣椒切成丝，把蒜去皮，把姜切成薄片。把锅放在火上(不需要油)，加入腌肉，翻炒，直到油出来。加入姜、蒜和干辣椒，充分搅拌。加入冬笋，翻炒约2分钟。加入葱，充分搅拌。
拓展资料：
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。春笋简介
本来就是这样啊，你应该写成。echo "<a href='phpwan.php?pageno=" . ($pageno+1) . "'>下一页</a>"
原料：春笋（去皮后）200克。辅料：雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克。调料：小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量、生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。做法：1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟。工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
春笋200克 、 芥菜100克、猪肉80克 、 生抽1小匙、白糖1小匙、香油半匙、食盐少许、小米椒1根、姜适量、葱适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟
2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈
3.春笋去皮，斜切成片
4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙
5.锅入油，小火爆香葱姜
6.倒入肉粒炒至略微发白
7.调入生抽，炒匀
8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可
烹饪小贴士：
猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香
雪菜本身有咸味，盐要少放
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