蚯蚓是一种是环节动物门寡毛纲的陆栖无脊椎动物。
蚯蚓是环节动物之一，世界上有蚯蚓3000余种，我国亦有200多种。全国广泛分布的有环毛蚓、爱胜蚓、异唇蚓、杜拉蚓等品种 。
蚯蚓营养丰富，繁殖迅速，食性杂，人工养殖产量高。蚯蚓可作为珍贵药物治疗多种疾病，还可以用作高蛋白食品和饲料。
蚯蚓挖穴松土、分解有机物，为土壤微生物生长繁殖创造良好条件，在土壤改良、消除公害、保护生态环境方面，在物质循环、生物多样性等方面发挥着特殊作用许多国家利用蚯蚓来处理生活垃圾、有机废物和净化污水。
蚯蚓通过取食、消化、排泄（蚯蚓粪）、分泌（粘液）和掘穴等活动对土壤过程的物质循环和能量传递作贡献,是对多个决定土壤肥力的过程产生重要影响的土壤无脊椎动物类群（主要是蚯蚓、螨和蚂蚁)）之一，被称为“生态系统工程师”。
蚯蚓通称地龙，俗称曲蟮。他以食带有有机物的土壤和其他杂质为食，同时含有高蛋白（干蚯蚓含蛋白质70%、鲜蚯蚓含蛋白质约40%）。全虫可入药。性寒，味咸。功能：清热、定惊、利尿。据研究报道，蚯蚓及其提出成分能松弛平滑肌和降低血压，蚯蚓所含的解热碱有解热作用，蚯蚓素有溶血作用。蚯蚓对精神麻痹症、消化器官、霉毒病、鸽痘病均有良好的治疗作用。
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