川贝是苦的，川贝粉是淡淡的苦味。关于川贝：
1.川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。产于四川、西藏、青海、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。
2.怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”；顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
目前市场上真正的川贝价格基本都要去到5-10元一克，也有很多低于这个价格的很可能是用外形相似的平贝冒充川贝。那么川贝和平贝究竟有哪些区别呢？川贝：颜色灰白色，具有特有的“怀中抱月”的形态，“怀中抱月”到顶且抱合紧密，大小瓣高度基本相等，外观圆整好看，无黑线。用口尝一尝，川贝味道微苦，有回甜味，具川贝特有的味道。
怀中抱月到顶且抱合紧密，小瓣到顶，中间无黑线
平贝，颜色偏黄，熏硫、双氧水漂洗后颜色偏白，“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙。有黑线，漂白及硫熏后黑线不明显。用口尝一尝，平贝味道微苦，无回甜味，无川贝特有味道。加工和储藏过程中熏硫，入口有酸味，且有刺鼻的硫磺味。
怀中抱月不到顶，小瓣大概只有大瓣的三分之二，中间有黑线
川贝母价格不菲，因此也有很多不法商家会用假货冒充，一般在网上购买川贝风险还是比较大的。因为在鉴别真假川贝的时候一定要亲自接触到川贝才可以进行辨认。首先拿到一个川贝，第一步就是要用手去触摸，真的川贝由于是纯天然的，所以表面上其实会有一点颗粒感，并不会特别的光滑。但是假的川贝就会在一些细节上面动手脚，表面会打蜡，摸起来反而会比较光滑。
没有经验的人反而会觉得有颗粒感的川贝是有瑕疵的，但是其实纯天然的东西都是不那么完美的。只不过把川贝磨成粉末以后会非常的光滑并且细腻，而那些摸起来非常光滑的川贝，如果磨成粉以后就会特别的干燥刮手，跟石灰粉是有点相似的。
第二步就是要闻一下川贝的气味，真的川贝其实就是有一种天然的植物的味道，并没有其他的怪味，所以说川贝闻起来并不会有难闻的感觉，反而会让人觉得非常的清新。但是假货一般都会有一点土腥味夹杂着蜡臭味，很可能是在川贝的表面打蜡留下的气味。
第三步就是把川贝煮熟以后通过颜色可以来判别。真的川贝其实并不是纯正的白色的，有一点米黄色的感觉，但是假货的川贝为了突出它的品质，就会刻意的对川贝进行漂白。所以有的时候假货的川贝看起来颜色会更白。煮熟以后的川贝其实会有一点泛黄的，但是由于假货的川贝是通过漂白了的，因此就算煮熟依然会保持本身的白色。
通过以上几种方式基本上就可以判断川贝的真假了。而且最简单的判断的方式其实就是川贝的价格，毕竟川贝本来就非常的珍贵，如果贪小便宜而买了价格比较便宜的川贝的话，就有很大的可能性会上当受骗。
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