面包机是一种自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器，面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。
烤面包温度一般设定在180度到220度之间。面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，经过加工而成的焙烤食品。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。将原料放到面包机中揉成面团，发酵约1.5小时备用。将面团用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，撒上一些燕麦，将面团常温发酵约四十分钟。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内的面包呈金黄色即可。
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆。
选购时一定要选择尽可能新鲜的面包，如果在快过期的时候购买，就要马上食用。
甜面包大概160-180欧包温度有的需要200以上，带盖子的吐司大概180-200，具体要看烤什么面包以及每个面团的重量。
烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。
材料区分
主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
以上内容参考：百度百科-面包
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