象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌时，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
注意事项：内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。
如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。
扩展资料象拔蚌处理方法：
1、用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开。
2、将象拔蚌分割成不同的部分。
3、选择虹吸管，将虹吸管的外皮剥去，清洗干净。
4、将虹吸管剥开。
5、切成两半后，斜刀切薄片（之后可以装盘，根据个人口味用海鲜酱油和芥末蘸着吃）。
参考资料来源：百度百科-象拔蚌
当然可以吃了，最美味就是鼻子了！象拨蚌的鼻指的是它的进出水管,因为其进出水管极为发达如大象的鼻子,所以的名象拔蚌
象拔蚌的食用方法有很多，但个人觉得食蚌的最高境界就是Sashimi，就吃那一口爽脆。当然温度也非常重要，温度稍高就会使其爽脆感失掉很多，温度够低时食用新鲜的象拔蚌会有回甘的美好体验，而温度升高有时便会带出腥味。个人最难忘的一次经历是今年跟随BC省水底捕捞者协会的渔船一起出海，刚刚捕捞上来的象拔蚌切片，还带有大海的温度，坐在船头，眼前是一望无际的碧海和蓝天，呷一片象拔蚌入口，不用任何调味料，人生的美妙也不过如此吧！
日常食用象拔蚌，你大可发挥想象，根据自己喜好创新各种吃法，只是要提醒你，如果是凉拌，比较忌讳用甜味或者酸甜的酱汁儿，如果温度再不够低的情况下，很可能会把象拔蚌的腥味激发出来，这样它的所有好都会被埋没了。
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