做菜中的“白灼”是八大菜系之一的粤菜之烹技。白灼极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

做菜中的“白灼”是八大菜系之一的粤菜之烹技。白灼极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

菜心和芥兰的区别：1、外观二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色。2、口感芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥蓝因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味，所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下了。

“爽”会意字，甲骨文字形，像人左右腋下有火，表示明亮。基本字义：1. 明朗，清亮：～目。2. 轻松，利落：清～。凉～。～口。3. 痛快，率（shuài ）直：～朗。～快。～利。豪～。直～。4. 差失，违背：～信。～约（失约）。毫厘不～。屡试

象拔蚌可以生吃。生食象拔蚌时，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。注意事项：内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。如果要熟食象拔

茭白是一种人们经常食用的蔬菜，目前只有我国和越南生产茭白种植两个月后就可以采集食用，一亩地能产出3000斤茭白它的口感清淡爽脆，有大自然的清香并且茭白能满足人体所需的能量和微量元素，被誉为六谷之一。茭白是一种蔬菜 茭白俗称茭儿菜，