没有必要放太多的水的，因为南瓜里面本身就会含有水分。只要漫过南瓜就行了。
而且水煮老南瓜不用任何调料，只要清水，南瓜切片，放进锅里，加水然后放到炉子上开着小火，慢慢煮，煮软了就行了 。吃南瓜不会上火。南瓜味甘，性温，从中医的角度来说，南瓜是属于温性食物，一般食用之后是不会出现上火的情况。而且营养较好。
扩展资料：
吃南瓜要注意：
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
参考资料来源： 人民网—吃南瓜会上火吗？日常食用注意3要点
参考资料来源：百度百科—水煮南瓜
南瓜煮15分钟到20分钟左右可以熟。要在水开之后再放入南瓜，因为如果水没有开就放入南瓜，很可能会导致做出来的南瓜口感达不到预料的结果。可以把南瓜切成小块，那么它煮的时间就可以缩短一些。煮南瓜需要用高压锅煮。因为高压锅可以更轻易地把南瓜煮熟，而且高压锅的密闭性也比较好，相比于其他锅来说，对于煮南瓜更有优势。煮南瓜的时候不需要加太多的水，如果是平常的家用高压锅，只需要加500ml左右的水即可，如果加入的水太多，会导致做出来的南瓜口感很差，可以根据南瓜的量来决定，淹过南瓜表面即可。
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