热量(千卡) 144
蛋白质(克) 13.3
脂肪(克) 8.8
碳水化合物(克) 2.8
膳食纤维(克) 0
维生素A(微克) 234
胡罗卜素(微克) 1
视黄醇当量(微克) 74.1
硫胺素(毫克) .11
核黄素(毫克) .27
烟酸(毫克) .2
维生素C(毫克) 0
维生素E(毫克) 1.84
胆固醇(毫克) 0
钾(毫克) 154
钠(毫克) 131.5
钙(毫克) 56
镁(毫克) 10
铁(毫克) 2
锰(毫克) .04
锌(毫克) 1.1
铜(毫克) .15
磷(毫克) 130
硒(微克) 14.34
1、一个鸡蛋的热量大概是70-86大卡左右。一个水煮鸡蛋的热量为80大卡左右，一个油煎荷包蛋的热量为117大卡左右。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
2、鸡蛋富含优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。
1个煮鸡蛋的热量约80大卡，1个煎荷包蛋的热量约120大卡。鸡蛋是营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易吸收，利用率高达98%以上。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
