美国鲤鱼为什么没人吃
首先，美国人的饮食习惯里，鱼类很少，留给鲤鱼的位子几乎没有。调查显示，美国人爱吃肉，但主要吃鸡肉和牛肉。鱼类所占比重很低，即使吃鱼类，也主要是海鱼，对于淡水鱼，包括鲤鱼，美国人基本上是不吃的。
笔者调查采访发现，美国人不吃鲤鱼，原因也复杂。其一，美国人吃鱼，但不吃带刺的余，鲤鱼带刺，那么就不在美国人的菜单上了。特别要强调的是，美国人吃饭不用筷子，那么也不好处理鱼刺。其二，美国人认为，这淡水鱼生活在河流里，这些地方污染严重，在这种环境里生活的鱼类，不宜吃。美国也确实有研究 报告 ，甚至有警告说，鲤鱼可能有有毒物质，不宜吃。
因为美国人不愿意吃鱼，导致鲤鱼越来越多。美国政府只好投入巨资整治，甚至花费巨资建设了电网、拦坝等，但是没有效果，因为鲤鱼可以“跳”，拦不住，收效甚微。鲤鱼在美国快速扩散的势头没有制止。
美国人不吃鲤鱼的原因真相
据外媒日前报道，包括鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼在内的8种原产亚洲的鱼类被美国视为最危险的外来鱼种，美国政府甚至欲花180亿美元修巨型堤坝，防止“亚洲鲤”进入五大湖区。不过此举因劳民伤财遭到部分民众的反对。
据悉，美国政府也曾经呼吁过市民食用亚洲鲤鱼，但当地市民认为亚洲鲤鱼有很重的土腥味，又多刺，不宜食用。
日前，美国亚洲鲤专家组JimGarvey一行分赴上海、武汉、重庆，与中国长江渔业资源管理委员会、长江水产研究所，西南大学和中国TNC(大自然保护协会)的专家就如何解决美国入侵物种亚洲鲤鱼问题进行调研考察。
“这次美国专家访华的目的之一也是考察中国的鲤鱼销售市场，为在美国成灾的“亚洲鲤”寻找商业贸易的可能性。”大自然保护协会中国区淡水项目专家杨波告诉记者，美国专家们不仅参观了上海水产市场和武汉的水产加工厂，还亲自品尝了红烧鲤鱼和鱅鱼头泡饼等美食，看到了中国亚洲鲤鱼消费市场的需求。
美国鲤鱼为什么会成灾
一、历史背景
40多年前，也就是20世纪70年代，美国的制造业发达，河水污染异常严重，各地政府为清理河水的植物污染伤透了脑经。这有点像江苏无锡太湖曾经爆发的“蓝藻”，即河流或湖泊里生长的大量水生植物破坏了美国的水环境。
为了清洁水体，美国有专家指出，中国有一种“鲤鱼”可担当大任，这种鱼具有吸食水草的特殊能力。美国政府方面专门研究了专家的建议，美国国会还通过了一项专门的法案，于是，中国的“鲤鱼”作为“特殊人才”被美国引进。
二、美国人不喜欢吃亚洲鲤鱼的原因
四大家鱼有一个很大的特性，那就是刺多，特别是鲢鱼，肉中带刺，即便是把鱼吃到了极致的国人，也不时见到鱼刺卡喉咽饭导致食管被刺穿的报道，而“鲢鱼不宜给 儿童 食用”的说法在全国各地也能轻易找到，究其原因，就是鱼刺太多。
国人吃饭时使用筷子，可以轻松辅助找到鱼刺，且中餐饮食中也有可将骨刺吐到桌面上的习惯，餐桌饮食的宽容度特别高，阻断别人吐刺，会被认为是冒犯他人的无礼行为。加之上千年食用淡水鱼的习惯，我们已经形成了吃鱼吐刺的一整套 经验 ，所以在吃多刺的淡水鱼时驾轻就熟也就不奇怪了。
论挑出鱼刺，欧美人不行。因为从工具上看，使用刀叉限制了它能够像筷子一样剔除鱼刺的可能性，而且欧美人餐桌上一大套基于“绅士”理念发展起来并不实用的餐桌礼仪，也决定了他们不允许将吃到嘴里的东西再吐出来，这样更是彻底断绝了食用淡水鱼的可能性。
饮食方式和饮食 文化 决定了美国人不会吃亚洲鲤鱼，你能想象系着方巾拿着刀叉把鲤鱼肉送到嘴里又咽不下去又不能吐出来的难受劲吗?起码美国人不会这么干。所以，说美国亚洲鲤鱼泛滥，美国人却束手无策，说到底还是文化和传统观念在决定，而改变一种根深蒂固的传统基本上是无望的。
亚洲鲤鱼在美国泛滥到什么程度呢，如果你开着船去河里来回走一趟，那么等你回来的时候，可能船舱中就已经装满了鱼，但美国人开心不起来，因为他们不吃，主要有三个方面原因，亚洲鲤曾被用于治理污染，美国人不吃刺多淡水鱼，亚洲鲤泛滥侵袭了本地物种生存空间。
为什么亚洲鲤鱼会出现在美国？美国的淡水流域中原本没有亚洲鲤鱼，后来为了治理水体污染，美国人从亚洲引进了亚洲鲤鱼，以减少工业发展造成的工业污染，但由于亚洲鲤鱼繁殖能力非常强，于是很快就出现泛滥现象，可是亚洲鲤鱼是为了处理污染而被引进美国的，美国人自然也认为这些亚洲鲤鱼身上带有污染，所以不愿意吃这些鲤鱼。
其次，美国人并不喜欢吃刺多的淡水鱼，也不喜欢鱼的腥味，即使是当地的鱼，也要经过超市加工他们才会购买，而且还会在加工时将鱼切好，不保留鱼的完整形状，加之美国烹饪方式问题，不能够很好的处理这种鱼，也没有功夫去烹饪，这种饮食习惯跟我们不同，因此，即便河里有这么多鱼，他们也不会吃。
最后，亚洲鲤鱼的大量繁殖很明显已经对美国当地淡水生态环境造成影响，还侵袭了当地物种的生存空间，当地有一些生物甚至到了濒临灭绝的境况，因此，考虑到当地物种的生存问题，亚洲鲤鱼的泛滥问题迫在眉睫。
为什么北美人根本不喜欢吃鲤鱼。其实的美国人所谓的鲤鱼范围很广，它不仅仅是鲤鱼一种鱼，而是包括了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等八种属于鲤鱼科鱼类。这些鱼类在中国和亚洲都是极其美味的食材，受到了很多人的喜欢，可是在美国，几乎没有人会选择食用它们，这是什么原因导致的呢？原因有很多：第一：美国人大都是欧洲移民，欧洲人几乎没有食用淡水鱼的习惯，由于欧洲很多国家都沿海，所以它们更喜欢食用的是海鱼。一方面海鱼味道更加鲜美，另一方面海鱼相比淡水鱼也更加具有营养。
第二：美国人不会做鱼。其实淡水鱼也是很腥的，但是我们在吃鲤鱼、鲢鱼这样的淡水鱼的时候，却感觉不到它的腥味，这是因为我们处理的好，我们通过葱姜蒜甚至醋和酱油来降低鱼的腥味，可是美国人很少使用中国的这些调味品，所以他们做出的鲤鱼腥气很重，很难下咽。
第三：美国人不会用筷子。鲤鱼等淡水鱼的刺都是很多的，这对于使用筷子的中国人来说没什么大不了的，刺多用筷子挑出去就好了，可是对于使用刀叉的美国人来说却是一个巨大难题，由于无法挑出鱼刺，所以吃鲤鱼对他们来说并不是享受，而是一种煎熬。
第四：其实第四点原因才是最重要的原因，那就是因为美国的淡水湖泊大都受到了严重的污染，淡水鱼体内积累了很多的化学物质，食用会对人体造成不利影响。
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