荞麦右玉市场价多少钱一斤？

右玉荞麦市场价，约4元一斤。

荞麦食谱

豆沙荞麦饼

食材：低筋面粉、荞麦粉、黄油、鸡蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙馅、蜜饯。

做法：

1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2至3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；

2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；

3、趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；

4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度；

5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面黄色即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。

荞麦粥

食材：荞麦、大米、水。

做法：

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水，煮沸。

3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

荞麦冷面

原料：

荞麦冷面200克

牛里脊200克

黄瓜半根

煮鸡蛋1个

梨2片

香菜1根

大蒜3瓣

蒜末5克

葱白1大段

调料：

辣椒酱1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）糖约5克白醋20ml牛肉粉3克盐1/4茶匙（约1克）雪碧20ml

做法

1、牛肉清洗干净后，放入锅中，倒入可以没过牛肉的冷水，将大蒜，葱白放入锅中，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火煮30分钟后关火，将牛肉取出，汤自然冷却。

2、将荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软，然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出，在清水中轻轻的，反复搓洗掉黏液备用。

3、把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉，用筛子过滤一遍，接着放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，盐，最后倒入雪碧调匀，冷面汤就做好了。

荞麦芝麻春韭饼

原料

A料：荞麦粉120克、黑芝麻30克、九菜1小把、鸡蛋1个。

B料：鸡蛋2个、火腿片随意。

调味料：水150ML左右、盐、植物油1大勺。

做法

1.将黑芝麻用料理机打细碎。

2．荞麦粉入碗中，加入黑芝麻粉、盐拌匀。

3．再将九菜洗净切碎入碗中，打入一个鸡蛋。

4．将水一点点倒入碗中，并用筷子拌匀。

5．将所有材料拌匀成稀糊状。

6．平底锅入少油加热，取圆形煎蛋器放置在锅内，将面糊倒入煎蛋器内。

7．将饼与煎蛋器分离，一平煎熟后翻面微煎一下盛出。

8．将火腿片用菊花切模压切一下。

9．再将鸡蛋用煎蛋器煎成圆形，将火腿片和煎蛋夹入荞麦饼即可食用。

特别提示

1.如果想省事，芝麻也可以不用料理机打碎，直接拌匀在面糊中也可以的。

2．煎饼的时候要用中小火。煎蛋时一定要锅热油热后再下入鸡蛋，否则易粘。

鸡丝荞麦凉面

原料：荞麦面、鸡脯肉、豆芽菜、黄瓜、花生米、芝麻酱、生抽、醋、姜蒜、胡椒粉、辣椒油、盐等调味料

做法

1.冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入，煮熟捞出备用；

2.将豆芽菜焯下水；

3.准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；

4.拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；

5.锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两，三分钟；

6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；

7.捞出来放入碗中；

8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁，最后撒些花生粒；

9.这就可以端上桌。

10.吃时搅拌均匀即可。

根据荞麦粉的含量不同，荞麦面价格也有所不同，一般一斤荞麦面大概在四五元到十元一斤左右不等，具体价格还要看购买渠道、荞麦面品牌品质等因素。

市场上有很多荞麦面可供选择，购买荞麦挂面的时候要注意以下几点：

1、看包装

包装上应清楚标明工厂名称、工厂地址、产品名称、生产日期、保质期、成分表、产品标准号、储存条件、生产许可证标志、联系方式等。正规厂家的包装也符合国家规定，信息齐全。不要买三无产品。

2、看配料表

主要取决于配料表中荞麦粉的成分。荞麦粉制成的面条是荞麦粉，但通常荞麦粉与面粉混合。荞麦粉的含量一般为20-80%。荞麦含量越高，味道越差，但饱腹感越强，减肥效果越好；选择主要取决于每个人的不同口味和功效需求。一般来说，荞麦含量为20-30%，味道适中，适合大多数群体。

3、试味道

大家初次购买荞麦面的时候，建议不要买太多，可以买少量的先试下味道，好的荞麦挂面煮熟后不粘、不浑汤，不牙碜。添加色素或品质差的荞麦挂面，煮好之后面汤会变浑，甚至煮面的汤都会有颜色，这种的就不建议继续买了。

荞麦的市场价格大约在1.2～1.5元左右一斤，但市场不一价格也不一样。荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富，在我国大部分地区都有分布，其栽培品种有4个，分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞，其中甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。

种植前景

（一）种植规模与产量双双上升

由于2016年种植季主产区天气干旱，其他作物无法耕种，所以农户被迫选择种植荞麦。2016年种植面积上升至609万亩，增加58.00%。从总产量来看，2016年荞麦产量为40万吨。2016年荞麦产量较2015年增加48.82%，因干旱造成当年亩产下滑，产量增幅低于种植面积增幅。分省份来看，2016年内蒙古的种植面积为305万亩，增幅达31.67%总产量为18万吨，降幅达7.07%单产量为120斤/亩，降幅达到29.41%。陕西省种植面积为240万亩，增幅达78.35%总产量为18万吨，增幅达167.56%。陕西单产量为150斤/亩，增幅达50%。

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