吃过火锅或者涮串串以后会拉肚子，主要可能有两种原因：一种原因是因为火锅它本身有问题，假如这个火锅比较辛辣，或者里面含有一些不干净的东西，那么我们吃过以后可能就会出现腹泻的情况。但是如果吃了火锅以后，别人都没事、就我拉肚子了，那么很有可能就是你的胃肠道黏膜，或者你的胃肠道功能出现了一些问题。假如你有慢性的胃炎或者慢性的肠炎，或者肠道功能不太好，有肠易激综合症的情况，一吃辛辣刺激的或者油腻的食物，就会出现腹泻、腹痛的情况，那么这个时候如果腹痛腹泻不是太严重，可以观察一下。如果每次吃都是这种情况，那么我建议您最好少吃火锅。二是通过改变饮食。另外必要的时候到医院进行肠镜的检查。
1.食材不洁现在市面上大大小小的串串香火锅店数不胜数，城市的各个角落都可看到它们的踪影。经常逛个街能接到好多张串串香火锅店开张大酬宾、店庆打折、锅底免费等一系列活动的传单，看着个个都是“物美价廉”，吸引了不少的食客。一分钱一分货，商家可不会做亏本的买卖！排除少部分良心商家真做活动，很多串串香火锅店都是以低价吸引食客，然后提供劣质食物挣钱。食物来源不靠谱，存储环境、制作过程不容乐观，更有甚者将锅底回收，炼制老油，一锅油反复使用，吃完后不拉肚子才怪！
2.食材未煮熟
很多人吃牛肉毛肚这些食材，为了保持口感的鲜嫩，基本都是涮两下就开吃，口感是好了，但是很多时候，吃进肚子里的肉类、蔬菜都是没煮熟的。肉中含多种寄生虫，蔬菜含的细菌也不少。如果食物没煮熟就开吃，拉肚子都是小事，感染了细菌或者寄生虫的话才是最可怕的，为了能够健康的享受更多的美食，大家煮菜的时候还是多烫两分钟，不要为了一时的口舌之欲就拿自己的生命健康开玩笑。
3.站着进，躺着出
当然，这个小标题有点夸张。但这也是常见的一种现象。吃串串香火锅，特别是自助火锅，基本上都是撑到嗓子眼，有一种不撑破肚皮不罢休的气概。网上更是流传着各种吃自助火锅的攻略，先吃什么，再吃什么才能吃回本…
其实吃太撑容易引起胃功能紊乱，出现恶心、腹泻等不良症状。
4.无辣不欢
为满足各大吃货的胃，现在火锅店出现了特辣、超辣、变态辣…很多平时不怎么吃辣的人，吃起串串香火锅来也是一改往日“清淡”形象，变得无辣不欢。辛辣之物容易刺激肠胃导致拉肚子，如若不凑巧还遇到个脾胃虚弱的，简直是能拉到天昏地暗…
5.冷热交替
热辣辣的串串香火锅，加上冰凉的啤酒或饮料，是很多人吃串串香火锅的标配！都知道冷热交替着吃对肠胃不好，可是就是忍不住，小编建议肠胃不好的小伙伴还是喝常温的饮料或啤酒吧，拉肚子的滋味可不好受。
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