黑鱼和草鱼都是我国的淡水鱼，分布都是比较广泛的，而且都有很多人工养殖的。黑鱼和草鱼虽然有点像，但不是一种鱼，黑鱼并不是草鱼。决定黑鱼和草鱼属于两种不同鱼的关键因素就是所属的类别不同。其实二者所属的目就是不同的，黑鱼是鲈形目的，后者则是鲤形目的，说明二者的亲缘关系并不是特别近。由于黑鱼和草鱼不是同一种鱼，所以在很多方面也是不同的。除了类别之外，在颜色、习性、价格、鱼刺分布等方面也都是不同的。
二、黑鱼和草鱼有什么区别1、科属区别：黑鱼和草鱼属于不同的目，而具体到科和属自然也是不同的。具体来说，黑鱼是鳢科鳢属的，草鱼是鲤科草鱼属的。
2、颜色区别：黑鱼和草鱼的颜色也有差异。黑鱼的颜色是比较暗的，它们的名字就跟它们的颜色有很大关系，而且表面还有类似于蟒蛇花纹那样的花纹。草鱼的颜色则比较淡，是茶黄色的，而且没有黑鱼那样的花纹。
3、价格区别：黑鱼和草鱼在我国的市场上都是比较常见的，不过二者的价格不太一样。总体来看，黑鱼的价格比草鱼的稍微贵一些。
4、鱼刺区别：黑鱼和草鱼都能作为食材，但分布在它们体内的鱼刺不同。相比之下，黑鱼的鱼刺比较少，尤其是小刺和细刺，因而在处理的时候就会方便一些。
5、食性区别：黑鱼和草鱼从习性特点来看也不太一样，它们的食性就有非常明显的不同。黑鱼是肉食鱼，草鱼则是比较典型的草食鱼。
黑鱼为什么比草鱼贵（两者区别如下）
长得就不一样，食性不一样，黑鱼吃肉，草鱼吃草。
名称：黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
习性：
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
功效：
黑鱼早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
很多人都喜欢吃酸菜鱼，酸爽、滑嫩。如果喜辣，再放上泡椒，酸辣爽口，可谓人间绝口。近几年来这道酸菜鱼也是非常的流行的一道美食，小编相信爱吃这道酸菜鱼很多很多，小编就是一个爱吃酸菜鱼的人。酸菜鱼是用黑鱼还是草鱼，黑鱼草鱼各有特色！
草鱼：草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩。草鱼身上的鱼刺比较多，所以为了避免鱼刺刺伤自己，所以很多店不选择用草鱼来做酸菜鱼。
黑鱼：黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!
绝对不能选的鱼
绝对二字有点绝对,是个人绝对不会选的鱼种类,如果你非要实验,发现一点美食君是绝对不会拦着的。
1,鲫鱼
鲫鱼一般比较小,肉少不适合切片,而且卸鱼的鱼刺特别小,而且乱,不适合做酸菜鱼,但是鲫鱼的营养特别高,适合做汤!
2、罗非鱼
罗非鱼的刺少,但是这种鱼肉质特别散,很容易碎,不适合用来做酸菜鱼。
那么大家知道酸菜鱼什么时候吃比较合适呢?酸菜鱼就是夏天吃的，酸菜鱼酸辣爽口，尤其夏季吃非常的合适，夏季我们的胃口基本上不太好，那么这道酸菜鱼就非常的合适，因为它酸辣爽口然后非常的开胃，一点都不油腻，吃起来味道非常好。
酸菜鱼一道味道非常好的家常菜，我们在家里做这道酸菜鱼的时候我们首先要了解选鱼，我们应该在黑鱼和草鱼之间选择啊，鱼的切片自己切很麻烦，所以我们可以在买鱼的地方切好片。
那么美味的酸菜鱼可以选择黑鱼和草鱼，黑鱼的价格可能比较草鱼贵一点，但是黑鱼鱼刺少，吃起来舒服，在整体的味道上将其实草鱼和黑鱼味道都非常的不错!
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
