找对象一定不能低于一米八！毕竟要为下一代考虑！
真的吗？可是我爸一米六，我妈一米六，我却一米七！
如果是“最萌身高差”，
那身高到底是随爸还是随妈呢？
可能随。。。随机吧！
先来看看最新的1~18岁男女身高表吧！
你们家的宝宝身高达标了吗？如果宝宝身高没有达标，那怪谁呢？夫妻俩可别争了，快看看是谁影响了孩子的身高吧！
孩子成年身高75%取决于父母身高
据北京大学儿童青少年卫生研究所李玉玲等人2005年发表在《中华预防医学杂志》（2005年第39卷第5期）上的研究显示，男女性身高的遗传度分别为0.89和0.87，男女性的身高、坐高和体重指数的遗传度差异无统计学意义。由此可见，父母对孩子身高的遗传影响是不相上下的。
在遗传学专家看来，孩子的成年身高75%取决于父母的身高（是父母共同作用的结果哦），25%取决于外界因素。换句话说，遗传决定孩子身高的发展潜力，而外界环境因素决定遗传潜力的发挥。
根据目前的一些研究，父母对子女身高的遗传影响相当。所以也就有了网上各种根据父母身高来计算子女身高的预测公式，比如：
男身高（厘米）=（父身高 + 母身高 + 13）/2
女身高（厘米）=（父身高 + 母身高 - 13）/2
这些公式是根据不同地区、不同人群的统计学研究处理后得出来的。所以，并不是所有人都能完全符合这些身高预测公式。而且，这些公式忽略了遗传以外的因素对孩子身高的影响，只适合做一个很粗糙的预测。
影响孩子身高的外部因素
1.均衡全面的营养
无论是处于妊娠期及哺乳期的母亲，还是处于生长发育期的孩子，如果能做到营养均衡，合理膳食，不挑食，平衡蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和微量元素等的均衡摄入，那么孩子的身高就有很大的发展空间。在这里，给大家推荐两个特别有助于“后天增高”的食物：牛奶和鱼。
2.合理的运动锻炼
孩子经常参加体育锻炼，尤其是跳跃性较强的运动，比如篮球、跳高、排球、跳绳等，有助于促进孩子的骨骼发育和四肢的增长。另外，经常参加户外活动的孩子，由于经常接触到阳光，有利于身体骨骼钙质的吸收，也可促进身高发育。
3.充足的睡眠
民间有一种说法，说小孩子睡觉是睡长（zhang）觉。这个说法是有科学根据的，孩子进入深度睡眠后，脑垂体会产生一种生长激素，睡眠质量越高，这种激素分泌得越好。孩子长高的可能性就越大。因此，一定要让孩子养成晚上9点前入睡的好习惯，宁可早上起得早，也不要晚上睡得晚。
那些你不知道的长高误区
盲目认为“晚长”
青春期儿童受性激素的影响，身高增长迅速，当出现变声和月经初潮时，则标志孩子已经进入了青春期发育后阶段，此时孩子的骨骼生长区(骨骺端)接近闭合，身高开始进入停长倒计时。所谓的“晚长”是指骨龄低于实际年龄，而在营养状态良好的情况下身高晚长的几率不大，男童骨龄为15岁、女童骨龄为13岁时身高已达到最终身高的95%，在没有定期监测骨龄的情况下盲目认为“晚长”，错过可能的干预时机将追悔莫及。
孩子吃好喝好就能长高
有些家长自豪于孩子不挑食、胃口好、饭量大，无节制的供给过多的营养，认为这是以后长高个的基础，殊不知最终得到的却只是横向发展。肥胖不仅会给孩子带来很多不必要的身心负担，还会影响骨龄，从而影响到孩子的身高生长。还有家长滥用保健品和维生素，导致孩子性早熟，缩短了生长期，最终也会导致孩子未能达到理想身高。
需要在4-6℃的条件下冷藏保存的鲜牛奶更有营养鲜牛奶生产过程中的的消毒温度只有72℃~85℃（采用了国际先进的巴氏杀菌工艺），这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物质。
而常温奶（保质期多大于30天）的加工温度高达135℃（又称瞬间超高温灭菌工艺），这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素。
也就是说，鲜牛奶里仍保留有一定的乳球蛋白和活性酶更有营养，而常温奶是一种“死物”，消毒后什么活性物质都不存在了。因此称之为“牛奶罐头”也不为过。
下表中的营养对比，明确告诉大家：巴氏鲜牛奶逼常温奶在生产加工过程、存储和运输过程中，保留了更多的营养物质，1瓶巴氏鲜牛奶=？袋常温奶！
巴氏鲜牛奶 常温奶
加工工艺 加工温度72℃~85℃，这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶。 加工温度高达135℃，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素等营养物质。
加工过程中营养成分的损失情况 钙 低温加工中避免优质钙变性，钙含量更高且更易被人体吸收 一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，含量损失更多。
储存过程中营养成分的损失情况 VB12 0-10% 0-30%
VC 0-10% 15-25%
VA 损失不明显 存放6周损失30%
VB6 无损失 存放1周全部丧失
VB12 损失不明显 存放20周全部丧失
VC 25-45% 1-2周之内损失达100%
保存温度 需要在2－6℃下冷藏保存 常温奶在室温就能保存
保质期 保质期一般在1－15天 保质期一般在30天－8个月
包装形式 玻璃瓶、塑料袋、屋顶纸盒等 利乐砖、利乐枕、百利包
江西阳光乳业股份有限公司生产的玻璃瓶装的真正新鲜的牛奶需要在4-6℃的条件下冷藏保存，实现了在挤奶、运输、计算机控制、消毒灌装、物流配送、送奶到家等六大环节都实现4-6℃冷藏，真正保证不破坏鲜牛奶中的乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物质。
所以，阳光玻璃瓶鲜牛奶更有营养，更新鲜！
2、什么样的牛奶是真正的鲜牛奶
国际上通行的鲜牛奶的加工温度只有72℃~85℃（又称“巴氏杀菌法”），这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶。
“巴氏杀菌法”是法国科学家巴斯德发明的。巴斯德通过大量科学实验证明，加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。“巴氏杀菌法”可以最大限度地保留牛奶中的营养。巴氏杀菌法加工的鲜牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保质期一般在1-7天。江西阳光乳业股份有限公司生产的玻璃瓶鲜牛奶保质期只有3天，是真正的鲜牛奶，最佳地保留了牛奶中的丰富营养。
3、为什么喝鲜牛奶最容易被吸收
鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。
鲜奶含有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%；鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%；
牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%；牛奶还含有多种维生素，如维生素A、维生素B 、维生素D等。
所以，鲜牛奶中的营养成分和组成比例以及吸收利用率最高，它含有几乎人类身体需要的所有营养，被喻为“白色血液”。
4、为什么每天要按时按量喝鲜牛奶
鲜牛奶保留了较多提高免疫力与调节代谢的功能性蛋白质，营养均衡丰富，对降低老年人骨质疏松、高血压等慢性疾病的发病率也很有效。
坚持按时按量喝奶效果更好。因为，人每天都要新陈代谢，都要消耗能量，而且消耗的能量是相对固定的，而每天能吸收的营养物质也是相对固定的，两者最终达到一种平衡。每天喝1-2瓶鲜牛奶，能及时补充当天所消耗的能力，身体的消耗与营养补充实现了平衡。
因此，阳光玻璃瓶鲜牛奶提醒您：选择送奶上户的饮奶方式能够确保您每天摄入人体所需的营养，让您生活轻松更健康！
5、喝鲜牛奶补钙，钙素丰富易吸收
乳钙，俗称"牛奶钙"，是最好的天然钙源。牛奶富含100%的纯乳钙，是最好的补钙品。牛奶不仅具有很高的含钙量（1200毫克/升），且含有较多的乳糖（4.60%）、蛋白质（3.2%）和维生素D（0.6微克/千克）。
专家指出鲜牛奶补钙更易吸收。维生素D刺激钙结合蛋白质形成，它可明显促进钙吸收；乳糖增加钙的扩散转运，乳糖在肠道内经肠道菌发酵产酸，使钙形成乳酸钙而增加钙的吸收；蛋白质被分解成氨基酸，可以增加小肠吸收钙的速度。所以牛奶中的钙吸收率高达70%以上，而一般食品中钙质的吸收率仅为20-30%。
世界卫生组织推荐的每日膳食钙供给量为800-1200mg，每100g鲜牛奶含钙120mg，每瓶牛奶（200ml）供给钙240mg，如果每人每天能喝2瓶鲜奶，便能获得500mg左右的钙，加上食物供给的300mg左右的钙，就能完全满足人体对钙的需要。受传统饮食结构的影响，中国人每日钙质的摄入量明显不足，缺钙现象更为普遍。
因此，阳光玻璃瓶鲜牛奶提醒您：多喝鲜牛奶补足钙才能更好的保持身体健康。
6、每天一杯鲜牛奶，青少年成长不缺钙
人的一生有三个生长发育期：1周岁内；学龄前期，即4至6岁；青春期，即13至18岁左右。这三个时期都是人体全面发育的猛增时期，所以，这些时期的营养总是非常重要。而牛奶又是营养中的重中之重。
医学研究表明：缺钙的儿童补钙后要比不补钙的儿童个子长得高的多。人体每长高1厘米，需要增加2万毫克的储存钙，而日常饮食中吸收的钙营养不足人体长高所需钙量的50%，人体如果缺钙，直接影响骨骼的生长。
如幼儿和青少年可表现个子矮小、智力低下、好动、夜惊、盗汗等，往往是因为长期钙量摄入不足，骨钙长期被溶解出去，骨钙丢失达到一定程度，就会导致骨骼病变。对身体健康造成极大的危害，甚至是不可逆转的。小孩在夜间脚抽筋、磨牙，也多为缺钙表现。因此，早期补钙、足量补钙是青少年身体长高的关键所在。
7、每天一瓶鲜牛奶，中老年人健康不缺钙
据流行病调查资料显示，中国65岁以上老人，白内障患病率64%，糖尿病患病率5%，60%～90%的老人患骨质疏松症，住院率6%。
缺钙是老年人长寿的隐患。人的骨骼，男性60岁、女性闭经以后骨质逐渐减少，骨骼变薄，松脆易折，即易发生"骨质疏松症"。骨质减少的早期表现为身高缩短，牙齿松动脱落，中晚期表现为腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨变形而驼背。
喝鲜牛奶可以防止营养不良和缺钙引起的佝偻病、软骨病和骨质疏松症，增强中老年人的骨骼健康。
因此阳光玻璃瓶鲜牛奶提醒您：每天一瓶鲜牛奶，中老年人健康不缺钙。
8、每天一杯鲜牛奶，一生一世不缺钙
据专家提供的数据表明，我国3-12岁城市儿童的钙摄入量平均仅为67%，属于钙缺乏人群。钙的不足会影响儿童的生长发育。
而对女性来讲，青春期是生长高峰期，也是骨骼钙质的储存期。如果钙质不足，会影响骨骼生长发育，并对今后体态及孕、产、哺乳期的身体状况有较大负面影响。特别是孕产妇会因缺钙引起妊娠症、肌软化，并影响胎儿的骨骼健康。
哺乳期妇女会因哺乳丢失骨钙，容易引起常说的“月子病"、"受风"等，绝经期妇女由于雌激素分泌减少，骨钙丢失更快，所以，绝经期后妇女骨折发病率比男性高得多。
中老年人容易因缺钙引起手足麻木，牙齿松动、身高缩短、骨质疏松、骨质脆性增加等症。
人的一生之中，都离不开牛奶对身体钙质的补充。
因此，江西阳光玻璃瓶鲜奶提醒您：每天一杯鲜牛奶，一生一世不缺钙。
9、什么样的牛奶才是真正的鲜牛奶—专家教您三招选出鲜牛奶
一看保质期：
因为新鲜的营养非常容易流失，鲜牛奶的保质期一般都不会超过15天，常温奶的保质期由于包装不同有30天的、45天的甚至还有半年以上的。
二看包装：
鲜牛奶的主要包装形式有玻璃瓶、屋顶纸盒、塑料袋、新鲜纸杯等，常温奶的主要包装形式为利乐砖、利乐枕、百利包等。
三看生产工艺：
牛奶按照加工工艺可以分成巴氏杀菌的鲜牛奶（采用低温杀菌工艺）和常温奶（采用超高温灭菌工艺）。不同的加工工艺对牛奶中的营养物质有着不同的影响。
10、 鲜牛奶筑起七道健康屏障
牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，营养更全面的鲜牛奶无疑最符合小康生活饮食结构的趋势。
第一道屏障：经过巴氏杀菌工艺加工的新鲜牛奶，可保留较多具有提高免疫力与调节代谢作用的功能性蛋白质。
第二道屏障：鲜牛奶的钙含量丰富，钙磷比例适宜，并含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的元素；
第三道屏障：鲜牛奶中的部分脂肪类成分具有一定的抗癌防癌的作用；
第四道屏障：鲜牛奶较完整地保留了新鲜牛奶的乳糖，其具有增加肠道酸性环境，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，有利于钙、铁、锌的吸收，并能促进肠道细菌合成B族维生素；
第五道屏障：鲜牛奶能促进肠道乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。
第六道屏障：经研究人员长期追踪调查发现，鲜牛奶中的乳糖还有防癌抗癌作用，是人体预防疾病、健康保健的屏障。因此，在长期饮用牛奶的人患结肠癌的数量极少。
第七道屏障：鲜牛奶与蔬菜水果一样，属于碱性食品，更有助于维持体内酸碱平衡。
概括地讲，在人体内起作用的是一些营养素，大概有五大类：1、碳水化合物：
实质上就是一些糖类，这不仅仅是我们平时吃的糖类，按类分有多糖、双糖和单糖。多糖就是我们平时吃了不饿的米、面、淀粉之类的主食；双糖是指庶糖、白糖和麦牙糖等；单糖是葡萄糖和果糖之类，葡萄糖大家最熟悉了，人生病了不吃饭输些葡萄糖，因为它是人体最容易吸收，直接起作用。
碳水化合物是供给人体能量的最重要营养素，人所以有力量做事就是通过能量来达到，没有能量人就不能活动。碳水化合物是供给人体能量最经济的食物，首先是价格便宜，最经济，第二是在人体内氧化最完全，分解成碳和水，第三是供能快。
2、蛋白质：
是人体生命的基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮肤等组织的主要成分，人体许多与生命活动有关的活性物质，如酶、抗体、激素等，都是由蛋白质或蛋白质的衍生物构成。人体有几千种酶，酶虽然量很小，但缺一不可，否则人体的代谢就不能进行，蛋白质可分为优质蛋白质和一般蛋白质，优质蛋白质是除了促进健康之外，还有促进生长发育的蛋白质，含有八种必须氨基酸（亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸），食品中的蛋白质通过消化分解为氨基酸，然后它们被吸收且通过血液分布到机体细胞中，机体细胞利用这些氨基酸重新建造机体蛋白质。必须氨基酸是人体本身不能合成的，必须从食物中摄取，而且主阿从动物性蛋白质里获取。例如粮食中就不含赖氨基酸，也就是说粮食里没有必须氨基酸。
3、脂肪：
确切的说是是脂类。日常生活中吃的是中性脂肪，又称甘油三脂，如油等。脂肪是由1个分子的甘油和3个分子的脂肪酸结合而成的。脂肪酸是一个很长的碳链，其中联接的化学键有单键和双键之分。脂肪内含的脂肪酸有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（有两用人才个以上的双键）。植物油中茶油含80%以上的单不饱和酸，玉米油含多不饱和脂肪酸，多不饱和酸对人体健康最有益，能降低血管硬化，减少冠心病发生，而多不饱和脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。
食用油中含有N－3系不饱和脂肪酸和N－6系不饱和脂肪酸，前者是18C 二烯酸，后者是20C 五烯酸。N－6系不饱和脂肪酸即亚麻酸，能使血小板不沉积，降低血浆总胆固醇，对老年人的心血管、冠心病有益处。
以上三种营养素是人体所需的三个宏观营养素，在供给人体能量中三种比例：碳水化合物占55%，蛋白质占15%，脂肪占20-25%，不起过30%，过多则易发慢性病。
4、微量营养素：
即无机盐和微量元素。通过几次全国营养调查，我下面讲讲我国人体容易缺乏的几种元素：
钙：是建造骨骼和牙齿的成份，影响幼儿的生长发育，而我国人的摄入量还不到人体所需的50%。因此商家认准钙保健品是极好的商机，各种钙产品铺天盖地，然而钙的最好来源不是保健品，而是喝奶，100克牛奶含钙104～114毫克，还含有优质蛋白质3.4-～3.6毫克,而且吸收率高。有说喝牛奶上火和胀气的说法，我认为是我国不耐受乳酸的人群较多的原因。
铁：铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，也是许多酶的生物活性部分。缺铁时，就会产生贫血，这种贫血叫缺铁性贫血，人体缺铁就会影响血红蛋白（以前叫血色素）的生成。我国这种情况较普遍，特别是婴幼儿，还有孕妇。缺铁性贫血是个世界性的营养缺乏症，就是发达国家也还是有这种贫血，尤以妊娠期、哺乳期妇女和发育期青少年多见。 动物性食品中的铁较易吸收，吸收率可达20%，植物性食品因含植物酸而影响铁的吸收，吸收率一般在5%左右。
锌：锌也是许多酶的重要组成成分或必须有锌参与才能被激活，锌与人体上百种的酶都有关系，所以非常重要。儿童缺锌就不容易长个，比较矮，头发也是黄黄的，还有一种比较明显现名是异食品，吃一此树皮，草根和土等这些本来不是吃的东西，还会影响生殖系统，发生佝偻病等，当然我国还没有这样严重。要注意的是，有些地方对小孩看病，动不动就说给你查一下锌吧，不是某个地方那么随便的，操作是很严格的，采样的部位、样品的处理等都会产生误差。一定要按正规的、严格的方法来进行。
碘：碘的缺乏，有的地方就是大脖子，叫地方性甲状腺肿，这个一般在大城市不太容易，主要是在一些山区。还有的就是母亲缺碘，，生下的孩子是傻子、聋子、哑吧，有的是不长高，十几岁了还没有五六岁的高，母亲还抱着，胎儿时期就缺碘生下来得克丁病，严重的出现皮肤粗糙。这些年有很大改善，改善的方面很多，一个是国家推行碘盐，吃的盐是加了碘的，再就是生活水平提高，蛋白质摄入量多了，改善了吸收，吸收率高了。但要注意，碘也不能吃过量。微量元素都存在不足和过量问题，因为微量元素需要量很低，如碘每人每日就需要150微克，是很少很少的。微量元素需要极限和中毒的极限是很小的。不象碳水化合物、蛋白质等多吃了不会出事，而微量元素过量了就会出危险，我们国家发生过碘中毒的现象。
硒：是人体内一种抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）的组成部份，与锌不同，只这个酶和硒有关。但这个酶很重要，可以抗衰，抗癌，清除体内自由基、活性氧这些过氧化物，保护细胞膜不被破坏，所以产生衰老、得癌症，就是细胞被破坏，DNA被破坏发生突变，它能抗氧化减少质子过氧化作用。所以是个很重要的酶，对老年人是非常重要的，不过需要量也是很低的，也就200到400微克。所以不能过量，否则有中毒的危险。湖北的恩施是高硒地区，就发生过硒中毒。
微量无素有十四种，以上我们只讲了易缺乏的四种。
5、维生素：
维生素分二大类，一是脂溶性维生素，一是水溶性维生素。
脂溶性微生素：就是溶解在脂肪里，有维生素A、β-胡萝卜素（生理作用同维生素A，在体内能转换化成维生素A）、维生素D和维生素K。人体容易缺乏的是维生素A、D，维生素A主要来源于动物性食物里，含量最丰富是在肝脏。维生素D、β-胡萝卜素是植物性的，来源于有颜色的蔬菜和水果，含量丰富，因此最好多选择带颜色的蔬菜。
维生素A主要的生理作用，与眼睛有关，缺少维生素A就易得夜盲证，到晚上看不清事物，暗的适应性差，再就是皮肤粘膜有关，皮肤缺少维生素A，毛囊硬化，摸着粗糙，粘膜受损，小孩缺乏维生素A，呼吸道容易感染，还与小孩的生长发育有关；年轻人易发单眼瞎。
维生素D缺乏易得佝偻病，在体内相当于激素的作用，维生素D进入体内后在肝脏转化成25羟D才有活性，再到肾脏变化 成E-25羟D活性更高，主要促进骨骼代谢起作用，缺少时对钙的吸收有影响。维生素A和D过量也会引起中毒。
脂溶性维生素能在肝脏中贮存，因此服用过多会产生中毒，现在是用微克计算的，维生素A成人年一般需要量为800～1000微克。维生素D是10微克。维生素D在成年人来说一般不会缺乏，因为在皮肤下有一种物质叫7-脱氢胆固醇，经太阳紫外线照射就会转化成维生素D，所以小孩因很少外出少而容易缺乏，多发生于3岁以下的孩子。
另一个脂溶性维生素是维生素E，是一种很好的抗氧化维生素，对老年人每天补一丸，有利于抗衰老、抗氧化。主要存在于植物油，特别是豆油和玉米油等有芽的植物油中含量高。还一个是维生素K，一般不易缺乏，主要是孕妇期间可能缺乏，而会使新生儿颅内出血，补充了就好了。
水溶性维生素：一个是B族，是一大族有十几种，一个是维生素C。
B族中容易缺乏的是B1，主要存在于粮食的豆类和瘦肉里，由于现在的粮食越来越精细了，容易造成B1缺乏。过去发生过婴儿维生素B1缺乏，是母亲本身怀孕时维生素B1缺乏，奶里也缺乏，造成心衰停止跳动了，与成人的症状不一样，但都是与神经有关。影响末稍神经的手足麻木等，所以大家吃粮食时不要单一，尽量要吃点杂粮、粗粮等。再就是维生素B2，也叫核黄素，主要含在动物的内脏，如肝、肾和肠等，摄入量一直存在不够的，它是一种辅酶的组成成份，缺乏产生的症状很广泛，如口角炎（发白）、舌炎（舌的纹路特别多象地图）、阴囊炎等。烟酸不易缺乏，个别地区有过缺乏，过去新疆主要吃玉米，玉米中缺乏色氨酸，色氨酸在体内转变成烟酸。症状是对称形的皮炎，但很少见。再就是叶酸和B12，叶酸缺乏容易得巨幼细胞型贫血。维生素B12缺乏易患恶性贫血，同时能防止型胱氨酸的形成，所以适当补充一些叶酸和B12，对心血菅疾病有好处。
维生素C是抗氧化的维生素，又叫抗坏血酸。如果缺乏，血管变脆，稍碰出血、牙龈出血等，人体抵抗力下降。
碳水化合物又称糖，包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。
人体中的糖大部分由食物中的淀粉经消化道的水解作用，以葡萄糖的形式吸收后进入人体，在细胞内经细胞呼吸产生大量能量，为各种生命活动所用；
脂肪是人体主要的储能物质，主要是由甘油和脂肪酸组成；
人体的膳食脂肪来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。
动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%~60%)，但不饱和脂肪酸含量约为30%~50%。
植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%~90%)，饱和脂肪酸的含量仅为10%~20%。
蛋白质是人体内含量最多、种类最多的有机物，是生命活动的承担者，是食物中的动植物蛋白被水解成氨基酸后，经消化道的吸收进入细胞，再合成各类蛋白质。
在人体细胞内，糖类、脂类和蛋白质具有不同的代谢途径，同一种物质也往往有几条代谢途径，例如，糖、脂质和氨基酸在细胞内部都有各自不同的代谢特点，合成代谢及分解代谢往往在一个细胞内同时进行。各条代谢途径之间，可以通过一些枢纽性中间代谢物发生联系，或相互协调，或相互制约，从而确保生命活动正常进行。
通常上来讲，营养物质的转化代谢可以分为蛋白质与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与脂肪之间的转化代谢关系、糖类与蛋白质之间的转化代谢关系
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