木耳有什么功效

黑木耳泡水喝的具体功效如下：

1、养颜美容

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、头发白多吃黑木耳

头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

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扩展资料：

注意事项

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。

2、购买黑木耳时一定要小心

虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。

3、血脂异常的人群一定要控制量

虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0122/c85914-26429348.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值">人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1107/c85914-25992925-2.html"target="_blank"title="人民网-养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌">人民网-养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌

多吃木耳能补充营养、补益气血、清肠排毒、预防血栓，对人类身体的好处有很多，把它焯熟以后做凉拌菜或者炒熟以后食用能起到这些作用。

木耳是营养价值极高的食用菌，人们吃木耳能吸收植物蛋白和多种矿物质与氨基酸还能吸收一些胶质，这些物质能满足人体正常代谢的需要，并能提高身体多器官功能，它能为人体补充营养，预防 缓解营养不良，也能提高人类的身体素质，对维持人体健康有很明显的好处。

一、吃木耳对身体的好处

1、补益气血是人们吃木耳的重要好处，因为木耳中不但含有丰富维生素和蛋白质，还有含有丰富微量元素，体会加快人体的血红蛋白合成，能增强人体的造血功能，对于人体出现了气血亏损和面色暗黄以及贫血，等着都有很好的预防和缓解作用。吃木耳吸收的胶质还能促使身体内的重金属分解，并能让他们随身体代谢，排出体外具有很好的解毒排毒作用。

2、吃木耳还能预防血栓发生，因为木耳中含有一些天然活性成分，能提高血液中血小板的活性，防止血小板聚集成块，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，会降低血栓的发病率。经常吃木耳还能提高人类身体的抗凝血能力，并能清理血管壁上的有害垃圾，会提高血管韧性与弹性，也能增加毛细血管通透性，对维持人类心脑血管健康和心脏健康都有一定的帮助。

二、怎么吃木耳效果好

1、木耳做成凉拌菜吃，效果好做的时候需要把木耳提前用冷水浸泡，泡发以后反复冲洗，然后放在沸水中焯三分钟，焯熟以后取出过冷水降温，去掉水分以后放适量的葱丝蒜末，再放适量的生抽白糖和食用盐以及芝麻油调匀以后制成凉拌菜，能让人把木耳中的有效营养吸收，会让它发挥比较好的养生功效。

2、木耳炒着吃，效果好做的时候，也需要提前把木耳用清水泡发，最好放在沸水中焯，1~2分钟取出以后去掉水分，在锅炉房适量食用油加热后放适量，肉丝炒散，再放葱花炒香，最后把木耳放到锅中一起翻炒，炒匀以后放适量酱油和蚝油，加食用盐接着炒三分钟，最后放少量的鸡精调味，炒好以后出锅装盘就能吃，这样做出的木耳炒肉丝容易消化吸收，食用后保健效果比较好。

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