拔鸡毛的时候，80度的水温较合适，太烫的水会让鸡皮收缩，毛不好拔下来。
准备材料：姜片、小苏打、食醋、白酒、开水适量
操作步骤：
第一步：准备一个能装下鸡的容器，加入几片姜片。
第二步：在容器中倒入适量的苏打粉。
第三步：在容器中加入能没过鸡的开水，搅拌均匀后，晾至80度左右。
第四步：将杀好的鸡放入水中浸泡，一面浸泡10分钟，翻一面接着浸泡10分钟。
第五步：感觉鸡皮变松后，将鸡从水中捞出。
第六步：逆着鸡毛的生长方向向下拔鸡毛。
第七步：全部拔光后清水冲洗干净即可制作。
产蛋鸡最适宜的生活温度是18℃，冬季鸡舍温度要尽量保持在10℃以上。一般在鸡舍四周设置防风障，门窗上加盖塑料布，堵塞墙壁漏缝，防止鸡舍进“贼风”和过堂风。散养鸡冬天怎么办
一、冬季应将鸡窝移到背风向阳处。
二、将鸡食撒在太阳光下任其自由采食，同时让它们多晒晒太阳，既取暖又促进消化。
三、冬天明显光照不足，应人工补充光照，使其总体光照达16个小时左右。
四、补充维生素的不足，方法是多喂些菜叶、菜梗；补充玉米、高粱等能量饲料；将少量辣椒粉添加进饲料中，既暖胃又促进消化。
散养鸡如何过冬
要使母鸡冬季不停产就要针对产蛋鸡对温度、光照、营养等要求，采取有效的饲养管理措施。
一、防寒保温。产蛋鸡最适宜的生活温度是18℃，冬季鸡舍温度要尽量保持在10℃以上。一般在鸡舍四周设置防风障，门窗上加盖塑料布，堵塞墙壁漏缝，防止鸡舍进“贼风”和过堂风。
二、增加光照。光照不仅可增强母鸡体质，而且能促进母鸡脑垂体腺激素的分泌，使母鸡产蛋活力旺盛。因此，冬季因天气缩短应补充人工光照，刺激蛋鸡多产蛋。通常在鸡舍内安装电灯，使母鸡所得到的光照达到15小时即可；亦可采用早晨早开灯和晚上晚关灯的方法，使蛋鸡在冬季的光照时间比夏、秋季要长0.5～1小时。
三、增加营养。冬季天冷，蛋鸡自身消耗能量增加，需要从饲料中采食补给。因此，在冬季应适当提高蛋鸡饲料中的能量水平，达到每千克料中含12兆焦。为此，可增喂1%玉米。另外，同时在饲料中适当增加些维生素的用量，可提高蛋鸡产蛋量。据试验，冬季在饲料中增加双倍量的维生素A、D3，可提高产蛋率3.5％以上。另外，可增加饲喂次数以促使蛋鸡多采食。
四、加强疫病防治。冬季是鸡群呼吸道传染病的流动季节，一旦发现病情应立即用相应药物作早期预防。同时，也可每隔5～7天用百毒杀等消毒剂带鸡消毒一次。（百毒杀配制成1∶200或1∶300倍的水溶液喷雾，能杀死大肠杆菌、沙门氏杆菌等，对鸡马立克氏病毒、鸡新城疫病毒等也有一定效果）。
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