简介：
菠菜原产伊朗，后传到北非，中国在唐代已有菠菜的栽培，性凉，甘，辛，无毒，归胃肠经，菠菜被人誉为清热通便的常青菜，在众多的蔬菜中，最适宜养肝的蔬菜就是菠菜，菠菜主要含有钙，磷，铁，维生素e，蛋白质，脂肪，核黄素，胡萝卜素，维生素c，纤维素等。
食用功效：菠菜具有活血补血，滋阴平肝，止咳润肠，助消化等功效，菠菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，利于排便，其含有较多的维生素b1和维生素b2，常食菠菜有预防口角炎的作用。
饮食宜忌：
1.婴幼儿和缺钙，软骨病，肺结核，肾结石，腹泻的人不宜食用生菠菜。
2.菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
3.虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
食疗医方：
1.治疗咳嗽气喘
菠菜籽用文火炒黄，研末，每次温水服用1.5克，每日2次，连服7日。
2.治疗糖尿病致饮水无度
用鲜菠菜根200克，干鸡内金1-2克，水煎，每日2-3次，连服10日。
3.治疗高血压，头痛，面红，目眩
用鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中烫约2分钟，取出切碎，加适量香油伴食。
菠菜原为春季蔬菜，现在由于种植技术提升，一年四季都有上市。
中国的菠菜比较小，有时整棵连根一起凉拌，红色的根和绿色的叶子，互有点缀之用。菠菜一年四季都可以收获，通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。但是现在有很多温室培养的菠菜，一年到头都是一样的。
春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。
菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25°C的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
扩展资料
菠菜的功效作用
一、消食养胃
菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。
二、止血凉血、活血祛瘀
菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
三、降糖消渴
菠菜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
四、预防便秘
常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段；猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。
参考资料来源：人民健康网-多吃菠菜消食养胃 6个要点要注意
参考资料来源：百度百科-菠菜 （草本植物）
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