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柿子是金秋的时令鲜果。在水果中,柿子的甜味居于首位,被人们称为“最甜的水果”,而由柿子做成的柿子饼,那就更甜。柿子不仅味道鲜美,而且营养丰富。但柿子也有不足之处,食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁(鞣酸),柿皮含量更高,吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强的收敛作用,在胃内易与胃酸结合,从而凝固成块,鞣酸与蛋白质结合易产生沉淀,故久吃多食特别是空腹吃未去皮在吃柿子的时候注意,它的皮不建议吃,其中让您舌头感到麻的,就是其中的一种成分导致的。通俗的讲麻感,实际上应该是您感到了“涩味”,前面所讲的这种成分就是“鞣酸”,茶叶中也有,有时您喝茶也会感到“涩味”的。
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