配料：低粉100g 鸡蛋1个 糖50g 酸奶200g
辅料：柠檬汁2g 蓝莓20g 蔓越莓干2g
1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入10克糖搅至糖融化。
2.加入酸奶搅匀。加入柠檬汁。
3.分次筛入低粉，筛一次搅拌一次，但也不能过度搅拌。搅至无干粉，盆上表面覆盖保鲜膜备用。
4.蛋清里加入40克糖，打至有小 弯钩。
5.蛋白与面糊混合后，放入一部分蓝莓搅匀。
6.将面糊舀入模具中，表面再放一些蓝莓和酒浸过的蔓越莓干。
7.放入烤箱中，选择中层，先用200度烘烤10分钟，让蛋糕表面鼓起，再转到180度烘烤20分钟。
1.搅拌多了面糊容易出筋。
2.先做的面糊，打发蛋白时表面要盖东西，不然面糊表面会变干。
3.蛋糕刚烤好后略有些偏硬，晾至不烫手时装入保鲜袋保存，第二天就会变软了。
4.蛋糕烤好后要立刻脱模，不然有水气。
4.配方加了大量的酸奶，如果喜欢吃甜的，可以再加30克糖。
水果蛋糕抄热量低一些。蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。
1、奶油蛋糕：378大卡／100克；碳水化合物56．50克，脂肪袭13．9克。
2、水果蛋糕：347大卡／100克；碳水化合物61．60克，脂肪9．10克。
3、巧克力蛋糕：437大卡／100克；碳水化合物40．20克，脂肪30．40克。
蛋糕的热量是米饭的3倍以上，一小块奶油蛋糕就有将近百400大卡热量，吃3－4块就相当于一整天所需的总热量了，因此，吃蛋糕是会长胖的。
扩展资料：
怎么吃糖类甜食才不会容易发胖
1、甜食早晨、上午吃
早晨或者上午吃的甜食，你会用一天的工作和运动来代谢分解它，如果上午的甜食吃多了，那么在中午和晚上最好多吃一些蔬菜，帮助消化的同时也分担了糖摄入量高的压力。
2、高热量甜点饭后吃
除了早晨和上午的时间，尽量避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多。但是晚餐以后吃甜点是一定要杜绝的，过了晚餐之后，身体对热量的吸收有神奇的力量。
如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上上床睡觉，那么糖就很容易转化成脂肪留在你的体内，危害比任何时候都要大。此外，疲劳的时候要避免吃甜食，因为甜食会消耗身体的维生素B，让身体更加疲劳，无形中也会增加赘肉。
参考资料来源：
人民网-了解甜食致胖原因 学会如何吃甜食才不会发胖
有一种白色的蛋糕，是用蛋白做的，鸡蛋里蛋白的脂肪和胆固醇含量都比蛋黄低，所以做出来的蛋糕就比一般蛋糕的热量低，还有一种就是低糖的，或者低脂肪的，特别为爱美的女生制作的，这些蛋糕的热量相对都比较低．欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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