开胃下饭菜，晚饭吃非常好，不容易发胖，清爽不油腻必须食材：鲤鱼1条，酸菜做法:1，现宰的鲤鱼清理干净，贴紧鱼脊梁骨片下鱼类2，鱼骨头剁椒鱼头单入一盆，放米酒、白胡椒翻拌，去腥3，鱼类斜刀切成片，单入盘，放鸡精粉、米酒、白胡椒粉、盐，少量冷水抓黏，磕入一个鸡蛋清再抓黏，最终加少许地瓜抓黏预留4，泡菜清洗切成片，炒菜锅中放动物油，放葱蒜炒出香味，后放鱼骨头剁椒鱼头炒出香味，后放酸菜炒香，加一点酸菜汤和冷水煮沸5，捞起来泡菜入盘，锅中煮开后转最少火，放鱼肉煮开6鱼肉捞起来放到泡菜盆中，舀入汤，上菜。
第二道【南瓜炖土豆】由小到大吃不够，当季的南瓜和马铃薯，不放鸡蛋不放肉，用炖的办法，保存它们原生态，味道太好了，白嘴能吃到饱。必须食材：南瓜，马铃薯，葱段，生抽，食用油，盐作法：1，土豆去皮清洗，南瓜去瓤去籽清洗2，马铃薯和南瓜都切片，关键点是土豆条比南瓜块小一点，这样才可以熟到一起去，南瓜的酥烂甜面才可以放在马铃薯上，丰富多彩,3，锅中放食用油高烧湿热，放葱段炝锅，倒进南瓜马铃薯快煸炒两下，倒进和食物平齐的冷水4，放盐调料，加一点生抽提色，烧沸，文火炖，料汁不多，马铃薯烂熟、南瓜出茸就能熄火了，咸甘甜面，真的是好吃极了！
第三道【莴笋鸡脯肉炒粉条】有很多人都自己喜欢的一道家常蒸菜，芹菜粉条是是配搭，后放点肉就更棒了，香而下饭菜必须食材：莴笋，鸡脯肉（或是猪瘦肉），煮很软红薯粉条，姜蒜，盐，生抽，食用油作法：1，直接把鸡胸肉切丁，放姜蒜、米酒、生抽酱油翻拌，后放玉米粉抓黏2，锅中放绿色植物油热，先炒鸡肉丁掉色盛出来，再加点油炒芹菜断生3，倒进鸡肉丁炒匀，添加煮很软红薯粉丝，加生抽提色，盐提鲜，蒜泥出香味，走红炒匀即起锅。
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，家里人每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。
第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。
第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。
马铃薯蒜香鸡翅根原材料：10个鸡翅根、3粒中等水平大土豆、3勺新奥尔良烤肉料、4粒蒜泥、油麦菜、干薄荷、生抽酱油作法：1.鸡翅根里加入新奥尔良烤肉料、蒜泥跟几个干薄荷、生抽酱油拌匀，入电冰箱腌渍冷藏留宿；2.烘烤盘上垫着锡箔纸，刷层食用油；3.将土豆去皮切成片盖在锡箔纸上；4.将腌好的鸡翅根放到马铃薯上，随后倒进少许腌制料；5.入加热好一点的电烤箱，中高层200度烤15min。取下刷层腌制料再度烤15分钟就行了；6.菜盘垫着生菜叶，摆着马铃薯和鸡翅根就可以吃。
白芝麻牛蛙原材料：牛蛙12两，平菇四只，笋肉二两，莴笋（或葱）二条剁碎，甘笋数片，姜数小块，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一汤匙。调味品：生姜水3／4茶勺，酒3／4茶勺，生抽酱油二茶勺，水淀粉半茶勺，油一汤匙。调料：花生酱一汤匙，芥酱一茶匙，香油，古月粉少量，盐1／4茶勺，上汤四汤勺。作法1、平菇浸软，揸干水去脚，大只的割开边，放糖1/6茶勺捞匀。2、笋肉放落沸水中，加盟少量盐煲十五分钟，取启用清浸水冷，切成片。（或用瓶装笋，从罐取下，洗一洗切成片）3、笋肉添加一杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或自来水一杯，鸡精粉半茶勺替代上汤）4、牛蛙削后，清洗抹干水，切件，加腌制料腌十五分钟，泡油。5、油热二汤勺，爆姜、笋、平菇，下蒜茸、牛蛙油爆一会儿，下调料兜匀，盖紧镬盖煮到汁将干，添加莴笋、甘笋炒匀，上碟，洒上白芝麻就可以。
扁豆丝炒香肠原材料：荷兰豆、腊肠、葱蒜、辣椒干、生抽、盐；作法1.葱蒜，辣椒干炝锅；2.进行爆香腊肠；煸炒扁豆丝；3.放进少量生抽，盐，观查色调稍变后就可以出锅了（豆类食品的食材一定要炒过哦）。
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