淡奶油较好的牌子有:
1、Anchor安佳新西兰
安佳是恒天然在中国的旗舰品牌,产品包括了黄油、液态奶、酸奶和成人奶粉等,均为新西兰进口,其中安佳黄油的销量市场领先。安佳淡奶油含脂量为35.5g/100mg,比平均标准35%高一些,含脂量跟淡奶油的打发难易度和口感风格直接相关,含脂量越高则越好打发,口感也更为奶香浓郁。安佳淡奶油打发所需的时间较短,打发后稳定性强比较硬挺,适合用作蛋糕抹面。
2、Millac蓝风车(蓝米吉)
蓝米吉也被叫做蓝风车,是爱尔兰第二大乳制品加工合作社湖畔乳业(Lakeland Diaries)旗下品牌。蓝米吉淡奶油的含脂量达到了38%,这也是目前市面上能买到的含脂量最高的淡奶油。蓝米吉淡奶油除了原料之外基本没有额外的添加剂,所以本身颜色带点淡黄,如果用作蛋糕裱花颜色可能不够好看,影响成品效果,不过打发好后纹路清晰,比较细腻,理论上比较适合抹面。
3、Elle&Vire爱乐薇(铁塔)
爱乐薇/铁塔来自法国,爱乐薇囊括了奶油,黄油,奶酪以及乳制甜品等多种系列。爱乐薇的超高温灭菌稀奶油有1L和200ML两种规格,纸盒包装,含脂量为35%,批次原因部分旧包装标识含脂量标识为35.1%。其打发所需时间不算短,但是打发出来的奶油也比较硬挺,口感轻盈,奶味持久,同样适合作为蛋糕抹面。
4、PRESIDENT总统
总统是全球第三大乳业集团拉克塔利斯集团旗下品牌,收奶量全球第三,仅次于排名第二的恒天然。总统在欧洲的知名度很高,主要的产品有黄油、奶油和奶酪。总统淡奶油有500ML(红色调包装)和1L(蓝色调包装)两种规格,含脂量35.1%,打发时间较久,但打发完成后质地稀疏顺滑,适合作为抹面,裱花久置后颜色有变化,但稳定性也还不错。
5、Oldenburger欧德堡
欧德堡是最大的乳业集团——DMK旗下品牌,品牌名来源于德国北部城市Oldenburg,产于Zeven市,主要供出口。欧德堡还细分为普通线和专业线两个品牌,两条生产线都涵盖了各类乳制品。专业线的淡奶油全部为1L规格,绝大部分为烹煮淡奶油,包装附有瓶盖。
1、蓝风车
蓝风车淡奶油,全称应该是蓝米吉风车淡奶油,英国原装进口,主要就是1L装,口碑一直不错。蓝风车淡奶油的含脂量达到了38%,这也是目前市面上能买到的含脂量最高的淡奶油。
2、爱乐薇
法国品牌,爱乐薇的超高温灭菌稀奶油有1L和200ML两种规格,纸盒包装,含脂量为35%,打发所需时间不算短,但是打发出来的奶油也比较硬挺,口感轻盈,奶味持久,适合作为蛋糕抹面。
3、总统
总统淡奶油的奶源来自法国布列塔尼地区,有500ML(红色调包装)和1L(蓝色调包装)两种规格,含脂量35.1%,打发时间较久,但打发完成后质地稀疏顺滑,适合作为抹面,裱花久置后颜色有变化,但稳定性还不错。
4、安佳
安佳于1886年在新西兰诞生,2013年首次登陆中国,隶属于恒天然集团,拥有130多年的悠久历史,产品种类比较多,纯牛奶、儿童牛奶、奶粉、黄油、淡奶油、芝士等产品。安佳淡奶油含脂量为35.5g/100mg,打发所需的时间较短,打发后稳定性强比较硬挺,适合用作蛋糕抹面。
5、伊利
伊利淡奶油目前只有1L的规格,含脂量达到了35%。伊利淡奶油质地轻盈,所需打发时间较长,打发后体积很大,颜色较白,表面光滑但质地较软,塑型效果不佳,更适合做蛋糕夹层和奶油夹心。
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