正经厂家做的还是很卫生的。
一块钱一包鱼甚至比用面粉制成的辣条和用大豆制成的香菇便宜，这种小小的辣鱼零食，原料齐全，只卖一元，商人会赔钱吗？谁将出售价格低廉的小鱼能吃么？良心鱼，质量好，价格低。实际上，我们吃的大多数辛辣鱼大多是由不会长大的小鱼制成的，包括雄鱼，小丁香，小银鱼等。它们不仅体积小，而且价格便宜。这些小鱼通常成群出现，并且眼睛周围有密集的区域。小鱼的繁殖能力是惊人的，它们在冬季前后都有大量繁殖，通常可持续三到四个月。在5℃〜10℃的情况下，它们会一次大量繁殖约1000只。
排出的卵会沉到水底，并在体外受精。通常，孵化大约需要30天。在适当的温度下，可以在短时间内繁殖出大量鱼。在浙江省，仅一种鱼（雄鱼干）的年产量就达到1,000至1,500吨。强大的繁殖能力和高产量自然导致价格低廉，鱼干的成本一般在26元/公斤左右。根据此计算，一包某宝中约20克的鱼干原料成本不到5分。从一元一袋的价格来看，虽然利润很低，但还是可以合理的。这些小鱼不仅便宜，而且营养价值也很高。它的蛋白质含量在38.95％和45.25％之间，但其脂肪仅为3.05％和4.71％。
并富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，并富含钙，铁，锌等微量元素。从理论上讲，这种低成本的干鱼确实是绝佳的零食选择，真正的问题在于小型车间的加工，看到这一点，可能会感到怀疑干鱼不安全食用最终可以被洗掉。但其真正的问题不在原材料，而在于加工。尽管小型海鱼本身的价格低廉，但它具有致命的弱点：难以在体内储存。身体无鳞，小巧精致，离开水后很容易死亡。小鱼含有很强的自溶酶，容易被破坏和腐烂。因此，工厂经常使用干燥或冷藏进行存储。
其实这种小辣鱼用到的鱼就是小丁香鱼，若是没有见识过丁香鱼的朋友，这一种鱼看起来很像是银鱼，但是却比银鱼的价格要便宜多了。这一种鱼在市面上才几块钱一斤，厂家大量购进的价格就更便宜了。厂家收购了这些小丁香鱼后再进行加工，这些鱼有的时候还是死鱼来着呢。先是洗干净，后是直接煮熟，
接着就是加入各种调味料和香精，添加剂，防腐剂等多种调料进行腌制。腌制一段时间后，这一种食物就可以进行包装，然后就可以上市销售了。果商家用到的小鱼是新鲜的小鱼，那么，我们吃得也就很放心了。只是有些厂家也会用一些变异的小鱼来制作，长期食用的话对身体是有伤害的。另外，还有一些厂家还会用一些变质甚至是发臭的小鱼来制作，
但是在制作的过程中就会用大量的香精或是添加剂把臭味给遮挡住。或是那些五毛钱一包的辣条作坊。看到这样的作坊大家是不是觉得很触目惊心呢？想不到我们平时最喜欢吃的零食却是在这样的环境下生产的，这样的环境能用到的鱼会是怎样的呢？一些正规的商家是会用新鲜的小鱼，
但是有些黑心商家为了减少成本就会用一些死鱼。说到这里，小觉得市面上1块钱一包的小辣鱼以后可不敢再吃了。当然了，偶尔吃一次还是可以吃的。所以这里也是要提醒大家，外面那些低价美味的零食还是要少吃，毕竟我们也不知道是怎样的卫生环境，更不知道是怎样的制作过程。
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