大饼子粘是什么原因?

大饼子粘是什么原因?,第1张

饼子粘,可能是和面的时候放的水太多,面团太稀的原因,也有可能是烙饼的时候,油放的太少,或者火候比较小,并没有完全成熟,都会出现饼子比较粘的情况,所以这时候食用的话,味道口感会比较的差,吃起来不太好吃。

这是外熟而内部不熟的问题。烤箱或饼铛温度的问题,将温度调低(150 - 200 度左右),延长烤制时间,这样可以保证外焦里嫩,酥脆可口。

烤制或烙制时,注意要每隔2至3分钟翻面,共翻三次面就可以了。


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