炸鸡柳的热量高吗？

炸鸡柳的热量是很高的，炸鸡柳的热量大概是每100克133大卡左右。炸鸡柳通常都是使用鸡胸的部位制作，鸡胸含有较少的脂肪，大部分为蛋白质，是比较优质的蛋白质来源。但炸鸡柳毕竟是油炸食品，在油锅中炸制的过程中鸡肉会吸收很多的脂肪，会大大增加炸鸡柳的热量。不建议在减肥期间食用炸鸡柳，可以选择其他的方式烹饪鸡胸肉，比如生煎，可以尽可能的保留鸡胸肉低脂的优势。

鸡柳是鸡胸部的肉。

小里脊又称为鸡柳，位在鸡胸的内侧，带有白色筋膜，吃起来细中带Q ，有人认为它是鸡胸的精华，该部位的肉滋味鲜美，营养丰富，而且蛋白质含量较多的，营养价值也和鸡肉大致相当。鸡胸肉没油脂且热量低，适合减肥的人吃。

鸡胸肉的营养价值

1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。它的脂肪含量比其它肉类要少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

2、每克鸡胸肉里含有的咪唑二肽的比例要比一般的猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要高出很多。

3、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，并且可以被人体轻松吸收。

一、香煎鸡胸肉

香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块、盐、胡椒末、黄酒、蚝油、生抽、胡萝卜、土豆、玉米、西兰花。

酱汁：少许生抽、少许蚝油、香油、再加入一点凉白开搅拌均匀。

做法：1、鸡胸肉洗干净，切长条块，配菜切小块。

2、放入少许盐，胡椒粉，少许黄酒，最后放一点蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制20分钟。

3、平底锅加入适量油，油热后，放入腌好的鸡胸肉，煎到一面金黄色，翻面，再加入调好的酱汁，转小火煎至一会，再加入适量的黑胡椒末，待煎至两面都金黄色就可以啦。

二、茄汁鸡胸肉

茄汁鸡胸肉

食材：鸡胸肉150克、西红柿2个、黑胡椒粉半勺、料酒一勺、淀粉少许、生抽、盐适量。

做法：1、鸡胸肉洗干净切小块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐、搅拌均匀，腌制20分钟。

2、西红柿用开水烫一下，去皮切小块。锅中放一点油，倒入切好的番茄炒出番茄汁后，加入100ml左右的水，小火煮至5分钟让番茄呈现糊状即可。

3、加入腌制好的鸡胸肉炒至面色，（可以加一点蔬菜丁)，半勺盐，大火收汁，约1分钟左右就可以吃啦。

三、香辣鸡丝

香辣鸡丝

食材：鸡胸肉350克、黄瓜一根、胡萝卜1根、花椒、葱、姜片、生抽一勺、香醋一勺、白糖10克、鸡精适量、辣椒油两勺。

做法：1、鸡胸肉洗干净，凉水下锅，放入葱姜，少许花椒，大火烧开转小火煮至鸡胸肉熟即可，大约煮10分钟左右即可。

2、捞出鸡胸肉放入凉白开水中侵泡一会。黄瓜、胡萝卜、切丝备用。

3、生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油全部倒入碗里，搅拌均匀。凉透的鸡胸肉用单身20年的手撕成丝，与黄瓜、放在碗里。

4、胡萝卜放入沸水中焯水，水里放适量的盐，少许的油，捞出焯水后胡萝卜丝洒在鸡胸肉上面，浇上调好的料汁撒上葱花就可以啦。

四、香酥黄金鸡排

香酥黄金鸡排

食材：鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、油。

做法 ：1、鸡胸肉洗净后切薄片。

2、把所有腌料放到碗里，放入鸡胸肉用手抓匀。

3、准备三个碗，分别放淀粉、鸡蛋液和面包糠，按顺序把每片鸡胸肉匀匀的裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠（面包糠可以多裹一点使更加酥脆）。

4、起锅烧油，油热之后转中小火，放入鸡排煎至两面金黄，又香有酥脆的香酥鸡排九做好啦。

五、辣子鸡丁

食材：鸡胸肉、青椒、洋葱、老干妈、生抽、老抽、糖、淀粉、姜葱适量。

做法1、鸡胸肉洗净切成小丁，放入料酒，葱花、姜末、盐、淀粉、搅拌均匀，腌制10放在左右。

2、起锅烧油，放入腌制好的鸡丁，大火炒至金黄色，放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒。

3、放入生抽老抽一起抽，翻炒上色后放入老干妈大火炒香，最后放入两勺糖收汁就可以啦。

六、宫保鸡丁

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、花生米、大葱、葱姜适量、辣椒花椒适量、白糖2勺、料酒2勺、白醋半勺、红油豆瓣酱一大勺，水淀粉适量 。

做法：1、鸡胸肉洗净切丁，倒入料酒，盐、淀粉、白糖、半勺油、搅拌均匀、腌制10放在。

2、大葱切段，姜蒜切粒，花椒，辣椒，花生米备好。

3、起锅烧油，油热七成熟，放入鸡丁爆炒变色盛出。

4、再次放油，姜蒜，辣椒，花椒下锅爆香，加入一大勺豆瓣酱、白糖2勺、白醋小半勺、料酒2勺、生抽2勺、盐适量。

5、把炒过的鸡丁下锅炒匀，黄瓜、花生米和葱段下锅，最后淋入水淀粉勾芡炒匀即可。

七、盐焗鸡胸肉

盐焗鸡胸肉

食材：鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油。

做法：1、鸡胸肉洗净沥干，横着切成两个薄片，用刀背轻轻拍几下。

2、加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺盐，表面抹上少许油，左后表面贴上几片姜片腌制20放在。

3、电饭锅锅底抹油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

4、待鸡胸肉意面金黄后，翻面再煮7分钟就可以啦。

八、酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

食材：鸡胸肉、黄瓜、料酒、大蒜、大酱、甜面酱、糖、盐、香油。

做法：1、调酱汁，大酱、甜面酱、料酒、白糖、盐调放一起作为酱汁备用。

2、鸡胸肉洗净后切丁，再加入湿淀粉一小勺，料酒一小勺搅拌匀。

3、起锅烧油，用小火烧到油温热时，放入鸡丁，迅速用小铲子拨散，变色后立即盛出备用。

4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用隔壁老王家的铲子不停的搅拌，炒干酱里面的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟，让酱汁均匀的裹在鸡肉上，下入黄瓜丁继续炒半分钟就可以啦。

九、鸡米花

鸡米花

食材：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、料酒、盐、生抽、黑胡椒、蒜。

做法：鸡胸肉切块，蒜拍扁，姜切片，一起放进碗中，再放入盐，料酒，一点点生抽，黑胡椒粉，最后腌制3小时以上。

2、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠。

3、腌好的鸡肉先放进面粉碗粒裹上面粉，在沾上鸡蛋液，最后裹上一次面包糠 。

4、依次将鸡肉放进烤盘里。

5、烤箱上下火，165°预热，中下层，30分钟（此温度只供参考，大家根据自己的烤箱进行调节）。

十、炸鸡柳

炸鸡柳

食材：鸡胸肉、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、适量油。

做法：1、鸡胸肉切成小条状，全部切好后装盘备用。

2、将鸡胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和姜片，加一小勺盐，撒上适量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然后用单生20年的小手抓拌均匀腌制20分钟。

3、碗中打入两个鸡蛋搅撒，接着在主备一碗玉米淀粉和面包糠。

4、将腌制好的鸡肉按顺序裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠备用。

5、起锅烧油，大火将油烧至7成熟，下入鸡柳，转小火炸，炸至鸡柳表面变金黄酥脆时捞出，用漏勺将油控干。

6、控干剩余的油后，将鸡柳装在盘子，撒上适量的麻辣鲜就可以啦。

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