机体所需要的碘可以从饮水、食物及食盐中取得。碘的丰富来源有大型海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜。良好来源有供给动物富含碘的食物后其乳制品和蛋类。
一般及微量来源有许多谷类、豆类、根茎类和果实类食品。
碘缺乏是全球性的，世界儿童问题最高级会议的营养目标提出，到2000年要“实际消除碘缺乏失调症”，中国政府也于1991年在联合国向国际社会郑重承诺，在2000年前消除碘缺乏症。随着缺碘地区加碘盐的推广，碘的摄人量已趋正常。但是，运用不当或其他原因引起的碘缺乏症和过多症仍应时常警惕。
中国营养学会推荐6个月以内婴儿每天需碘40毫克，6个月至1岁50毫克，7岁以前70毫克，以后120毫克，13岁以后至成年(包括老年)均为150毫克，但孕妇增至175毫克，乳母增至200毫克。
妇女和儿童是缺乏病的最大危害是影响大脑发育，造成不同程度的智力低下，在不同的生长发育阶段，缺碘造成不同的损害。
胎儿期胎儿发育不良，脑和神经发育障碍，重者造成大脑发育不可逆转损害———克汀病、亚克汀病，出生后表现为身材矮小、粘液水肿，不同程度的智力伤残直至白痴，单纯性耳聋，斜视，步态共济失调等。
新生儿及婴幼儿期甲状腺肿，先天性甲状腺功能低下症，反应迟钝，自身运动能力、智力和生长发育落后。
儿童及青春期甲状腺肿，生长发育落后和智力功能障碍。
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扩展资料
补碘的方法
1、碘盐
在食盐中加碘，是我国从1996年开始强制推广的，这一措施可以有效预防碘缺乏病。按照我国食盐加碘量来推算，为满足成人每天150微克的碘需要量，应该摄入6-8克食盐。然而，与非孕时期相比，孕妇需要增加33%的碘摄入量，这意味着孕妇要多吃半勺盐，才能满足对碘的需要量。
但多吃碘盐会增加孕妇的钠的摄入量，有增加妊娠高血压发生的可能，故孕期不仅不宜高钠，相反应该适当减少食盐摄入，特别是在孕后期，显然孕妈咪只靠吃碘盐是不够的。
2、多维元素片
孕妇可以选择一种适用于孕期的多维元素制剂来补充维生素、矿物质和微量元素。由于碘的安全摄取范围较窄，为了避免补碘过量，孕期配方制剂不是都含碘，孕妈咪选用时一定要看清其中的营养素成分。
3、饮食补碘
海藻类食物如海带、紫菜、裙带菜等，含碘量高，孕妈咪每周吃50克，能有效补碘，但不宜经常大量食用。
参考资料来源；/baike.baidu.com/item/%E7%A2%98/457545"target="_blank"title="百度百科-碘">百度百科-碘
很多人认为食盐加碘不好，从而选择没有加碘的盐，但其实人还是要适量的吃些碘，如果摄入的碘不够的话，很容易导致甲状腺等疾病，当然摄入太多加碘的盐也是不行的，接下来我们来了解下加碘食盐吧。
加碘食盐中的碘是指
目前的食盐基本上都是加碘的，当然加碘并不是对我们不好，那么加碘食盐中的碘是指是什么呢？
加碘食盐中的“碘”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“碘”是强调存在的元素，与具体形态无关。碘盐是指含有碘酸钾的氯化钠的食盐。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。
食盐补碘也是全球通行的做法。西欧一些国家使用的盐碘含量为10～20毫克/千克，美洲大多数国家为50～100毫克/千克，英国是25毫克/千克。美国除碘盐外，还通过在牛奶中加碘来提高碘摄入量。澳大利亚则在面包中加碘。
加碘食盐和不加碘食盐的区别
虽然生活中大部分都是加碘盐，但也有不加碘的盐，那么加碘食盐和不加碘食盐的区别是什么呢？
一般加碘盐中的碘已经可以补充食物中缺少的碘元素了，平时可以偶尔再吃一点紫菜、海带、海苔之类的就可以了。但是也有些人，得了甲亢，就不能吃加碘盐，就需要到药店或者超市买特定的无碘盐。
碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。由于年龄和生理上的差别，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需150微克，孕妇和乳母每天则需要200微克左右。但我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。预防碘缺乏病最简便、经济、有效、安全的方法就是使用合格加碘食盐。
如何鉴别食盐是否加碘
食盐可以说的上是生活的刚需，炒菜基本都是需要放盐的，那么如何鉴别食盐是否加碘呢？
含碘食盐中含有碘酸钾(KIO3)，除此之外，一般不含有其他氧化性物质。所以可以通过试管检验，在酸性条件下IO3-能将I-氧化成I2， I2遇淀粉试液变蓝；而不加碘的食盐则不能发生类似的反应。还有加了淀粉变蓝就说明有碘，最方便就拿块土豆沾一点，变蓝就说明食盐中是含有碘的。
通常精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。没有加碘盐包装所印“加碘”或“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
加碘食盐吃多了会怎样
目前的食盐基本上都是加碘的，因为适量的碘对身体是有好处的，可是加碘食盐吃多了会怎样呢？
美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。
而且许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。摄入过量的碘会扰乱甲状腺的正常功能，既可以导致甲状腺功能亢进，也可以导致甲状腺功能减退，孕妇暴露于高碘可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。无论是儿童还是成人，甲状腺功能减退的发病率随碘摄入量的增加而显著增高。
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