1、禽类食物和鱼类食物
在禽类食物里面含有25%的蛋白质,其结构和人体组织类似,利用率很高,比如鹌鹑肉,鸡肉,鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质,鱼中肌肉组织的肌纤维很短,含水量比较丰富,容易被消化和吸收,在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。
2、蛋类和奶类
牛奶和羊奶里面有3.3%的蛋白质,里面主要是乳球蛋白和酪蛋白,所以优质的蛋白质,而且容易被人体消化和吸收,另外说所有的氨基酸是非常齐全的,同时也可以为身体提供大量的钙剂。
蛋类食物里面含有15%的蛋白质,主要是奶清蛋白和卵脂蛋白,尤其是蛋黄含有的蛋白质含量很高,但是一天服用蛋黄的量不能超过两个。
3、肉类和豆类
肉类里面含有20%的蛋白质,有人体必需的氨基酸,种类非常的齐全而且有充分的数量,属于优质的蛋白质,可以选择猪瘦肉、牛肉和狗肉等。豆类中含有的蛋白质含量很高,
大豆里面含有40%的蛋白质,同时氨氨酸也是非常丰富的,但是会缺乏蛋氨酸,若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率,比如豆浆、黄豆或者黑豆等。
4、坚果类和谷类
在坚果类食物里面含有大量的维生素、蛋白质,同时矿物质以及油脂也是非常丰富的,多吃坚果能够促进生长发育,提高抵抗力和免疫力,预防疾病的发生。
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扩展资料:
人体每天需要的蛋白质=体重(kg)×1.0(g/kg)。而体力劳动者要额外增加20克左右才能维持消耗。一个鸡蛋约含10克蛋白质,100亳升牛奶约含3克蛋白质。再加上一些肉类,基本上能满足一天的需求。”
蛋白质虽然重要,但它的补充也要适度。蛋白质缺乏会出现各种问题,但过量补充也会出现问题。痛风的人如果补充太多的蛋白质,会加重病情。慢性肾病病人、肝功能不好的人蛋白质的补充就不能超过一定的量,过量补充会加重肝肾的负担,引起一系列代谢的问题。
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1、豆腐,豆豉,和毛豆大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方式而异:硬豆腐(豆腐)每杯含有约10克蛋白质,毛豆(青豆)每杯含有8.5克蛋白质,豆豉每杯含有约15克蛋白质。可以在三明治或汤中加豆腐,作为肉类替代品。
豆腐在一些菜肴中也很受欢迎,如宫保鸡丁和糖醋鸡。这些大豆产品还含有高水平的钙和铁,这使得它们成为乳制品的健康替代品。
2、扁豆
红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质,纤维和关键营养素,包括铁和钾。煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质。扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要来源。它们可以添加到炖菜,咖喱,沙拉或大米中,以提供额外的蛋白质。
3、花生
花生富含蛋白质、健康脂肪,可以改善心脏健康。它们每杯含有约20.5克蛋白质。花生酱也富含蛋白质,每汤匙8克。
4、杏仁
杏仁每杯提供16.5克蛋白质。还能提供了大量的维生素E,对皮肤和眼睛很好。
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5、螺旋藻
螺旋藻是蓝色或绿色的藻类,每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质,如铁,维生素B和锰。
螺旋藻可以作为粉末或补充剂,添加到水,冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上,增加其蛋白质含量。
6、藜麦
藜麦是一种高蛋白质的谷物,含有完整的蛋白质。熟藜含有每杯含8克蛋白质。还富含其他营养素,包括镁,铁,纤维和锰。
藜麦可以放在汤和炖菜面食里,也可以撒在沙拉上或作为主菜吃。藜麦是超模最爱。
7、土豆
一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养素,如钾和维生素C.
8、富含蛋白质的蔬菜
许多深色,绿叶蔬菜和绿叶植物都含有蛋白质。单独食用这些食物不足以满足日常蛋白质需求,但少数蔬菜小吃可以增加蛋白质摄入量,特别是当与其他富含蛋白质的食物结合时。
一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质,羽衣甘蓝每杯提供2克蛋白质。营养协会建议每日最低蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克(克)蛋白质。孕妇或哺乳期妇女以及老年人可能需要更多的蛋白质。
肉,蛋和牛奶等动物产品天然含有丰富的蛋白质,这是由氨基酸组成的必需营养素。这使食用动物产品的人们更容易满足他们日常的蛋白质需求。
人体产生11种氨基酸,但必须从食物中获得另外9种氨基酸。动物产品是完整的蛋白质,这意味着它们含有所有的氨基酸。一些植物产品,如大豆和藜麦,也是完整的蛋白质。
参考资料:/health.people.com.cn/n1/2018/0415/c14739-29926452.html"target="_blank"title="人民网--8种食物富含植物蛋白日常一定多食用">人民网--8种食物富含植物蛋白日常一定多食用
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