金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。
望采纳，谢谢！
呵呵,除了铜铁的器具其他的都可以,因为铜和铁容易和药材发生化学反应,比如用铁锅.........东北叫大勺.....炖出来就会是黑色的.至于用砂锅本人不推荐,因为砂锅会炸.......有人会问为什么以前的人都用砂锅,因为过去老百姓家里除了烧菜的大铁锅没有别的锅了,又不能用铁锅所以只好用价格便宜的砂锅(个人理解)
最好用砂锅，如果实在没有的话可以把人参分开成小份用瓷器（如碗或小盅）放锅里隔水蒸，有效成分损失较少，适合用于高档的人参如：野山参、石柱参、林下参等。普通园参的话你就直接炖吧。没砂锅可以用铝锅代替。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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