目录
黑花生属种
黑花生营养成分
黑花生保健价值
黑花生相关新闻报道
黑粒花生品系特征性
黑花生的栽培管理技术
编辑本段黑花生属种
彩色花生包括：黑花生（也被称作富硒黑花生,黑粒花生）；白花生（也被称作白粒花生）；还有就是红白相间的彩色花生。 国产黑花生
国产黑花生
国产黑花生
编辑本段黑花生营养成分
黑花生 高硒高钾高蛋白是赫赫花生家庭的一个娇子。 黑花生含量较高的10种氨基酸效用分析：黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。以下为含量较高的10种氨基酸，其作用如下： 1、谷氨酸：在日常粮油作物中黑花生含量最高，为5550mg/100g。比氨基酸总量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可称为“谷氨酸之王”。 脑中最多的是氨基酸，谷氨酸为构成大脑的主原料，其有助于增强大脑功能，使大脑快活地发挥功能。 美国营养学家发现，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度与脑内的谷氨酸进行交换。 谷氨酸具有收集多余的胺（胺会抑制大脑发挥其功能）并将其转化为缓冲的谷酰胺之功能。谷酰胺可增进智能，加速溃疡愈合，缓解疲劳、情绪低落及阳痿现象，可治疗精神分裂症及衰老症。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，这是一种关键的自由基清除剂，保护脑细胞免受自由基损伤，延缓大脑衰老。自由基是一群不稳定的氧化分子，是细胞用氧后的正常副产物，人脑50%以上的区域是由脂肪组织组成的，因此特别易受自由基的攻击。 2、天门冬氨酸：含量为3280mg/100g，仅次于黑大豆（3719mg/100g），对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。 3、精氨酸：含量为3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美国被列为100种最热门的营养补品中，排在第二位，是维持脑下垂体正常功能的必需氨基酸。 与鸟氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌脑下垂体的生长激素，增强肌肉组织，增强免疫功能及伤口的愈合。 精氨酸对男性尤为重要，可增加精子的数量，因为精液中80%是由此种蛋白质要素构成的，可促进血液流向阴茎，使之更坚挺，增强男性性功能。精氨酸对成年人尤为需要，因为30岁后的脑下垂体就几乎停止分泌精氨酸了。精氨酸对人体肝脏疾病有明显疗效。 4、苯丙氨酸：含量为1610mg/100g，比黑大豆高8.05%。 苯丙氨酸是一种必需氨基酸，是作为神经传导必需的氨基酸，是传达大脑和神经细胞之间往来的化学物质。可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，提高性欲，清除抑郁情绪。 5、甘氨酸：含量1500mg/100g，仅次于黑大豆（1792mg/100g）。甘氨酸对人体十分有益，有助于治疗脑下垂体功能不足症，可提供人体额外的肌胺酸，因此可治疗进行性肌肉萎缩，对治疗胃酸过多亦十分有效。 6、酪氨酸：含量1320mg/100g，与黑大豆相当。 可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。 有助于改善性能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。 7、脯氨酸：含量1250mg/100g。有助于提高学习能力，加速伤口愈合。 8、缬氨酸：含量1050mg/100g。是人体必需氨基酸，是天然合成代谢建构肌肉的补品，是人体肌肉所需热量的主要来源。 9、丙氨酸：含量1030mg/100g。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。 10、赖氨酸：含量930mg/100g。在许多植物蛋白质中并不含赖氨酸，赖氨酸是建构人体蛋白质中极为重要的必需氨基酸，可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。能使人注意力高度集中，提高生育能力。因此，黑花生是强精补脑、延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分诱人。
编辑本段黑花生保健价值
黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面具有广阔前景,是一种很有发展前途的黑色食品 。
编辑本段黑花生相关新闻报道
1. 中广网：彩色花生亮相河北泊头 多色花生，彩花生，彩色花生 比普通花生营养丰富，口感好，经北京营养源研究所的鉴定结果显示，多色花生蛋白质含量比普通花生高出23.9％，每百克彩色花生含微量元素锌3.7克，硒8.3克，比普通花生分别高出48％和101％，多色花生集观赏、食用、营养、保健于一身，适合开发加工高档保健、休闲食品，种植前景无限，行业人士分析，它将取代当前市场上的普通花生，因此要有五六年的繁种阶段才能满足种子市场的需求，也是农业调整种植结构，增加收入的好项目。 2.2007年12月12日重庆都市快报报道 ：“衢州市某示范园提供一批黑花生礼盒(220克×8袋)特惠价85元。剥开外壳后,可见到黑色的花生衣,生食口感细腻微香,具有天然风味。” “ 河北沧州泊头市某农业科技园提供一品彩色花生黑花生礼盒（90克*10袋，黑花生彩花生各5袋）特惠价55元，是天然原味的健康食品。” 3. 致富经:20元1斤的黑花生 （见上面图片） 女1：普通的花生吃起来油乎乎的，这个吃起来就没有那个感觉。 男2：我本身有这个高血压、高血脂，有人介绍我说让我吃点这个有好处，我结果吃了几次，觉得浑身挺轻松的。20块钱一斤现在来说不算什么，能接受。 这是什么花生，卖到20元一斤的高价还如此受消费者的欢迎。 女3：我今天走到这个超市来，第一次看见那个花生还是属于黑仁的，挺新鲜的，所以说想买一包尝尝。
编辑本段黑粒花生品系特征性
一、品种来源：中国农科院经长达8年的选育，又经3年的产量对比实验和抗性、适应性试验，终于育成了国内外第一个黑花生新品种－黑花生。黑花生是根据花生遗传性变异，选择高代材料经辐射后有性杂交系统选育而成，性状稳定，可作种年年使用。 二、特征特性：该品种为中早熟花生，籽仁皮黑色，百果重200克左右，植株半直立性，抗倒伏性好，株高39厘米，有效结果枝5－7个，叶色浓绿，连续开花，开花量较多，双仁果70%以上，出仁率高达70%以上，亩产一般300公斤左右，全生育期110－135天。三、栽培技术要点：该品系抗旱抗病性强，适合中等以上肥力和沙壤土种植，可春播也可夏播，北方可麦后抢茬直播，一般亩播种量为9000－10000穴，每穴2－3粒，栽培方式及其它管理措施可参照当地花生品种。四、品质分析：经北京市营养源研究所检索并化验，认为该黑粒花生品系在国内外属首创，蛋白质含量达到30.68%，含精氨3.63%分别比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含钾7克，含锌37毫克，含硒83微克，分别比普通花生高19%、48%、101%。据医疗部门做理疗实验，黑粒花生具有延年益寿，益智养发，抗衰老，抗癌细胞扩散增生等疗效。还具有降压、减缓支气管炎的神奇药用价值。医学专家推荐，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白发变黑，血压正常及预防因缺少人体需微量元素而造成的多种病症。有着极大的种植价值和作为保健食品开发的潜在市场，更是新春佳节馈赠亲朋好友的极佳的农特产品。
编辑本段黑花生的栽培管理技术
栽培技术要点：该品系抗旱抗病性强，适合中等以上肥力和沙壤土种植，可春播也可夏播，北方可麦后抢茬直播，一般亩播种量为9000－10000穴，每穴2－3粒，栽培方式及其它管理措施可参照当地花生品种 一、黑花生对土壤要求不严,它适宜于酸碱度ph值为5.5～7.2的各种土壤种植,种植在土层深、耕层活、土性好、排水好的土壤中最好。 二、种植黑花生的地块要深耕25～30厘米,要结合冬耕亩施2500～3000公斤农家肥。次年春分时节,开始浅耕10～13厘米。要做到随耕随耙，保好土墒。当土壤深5厘米处的土温稳定在15℃以上时即可播种。播前要进行药剂拌种：50%的辛硫磷100克拌50公斤种子可防虫害；40%～50%的多菌灵150～250克拌种50公斤可防治茎腐病。 三、黑花生要求起垄种植。起垄种植能够加深活土层,使其三面受光,提高地温,利于果针入土和荚果的生长发育。单行播种,株距20厘米左右,起垄时亩施入50～100公斤花生专用肥。要随时起垄、随时播种。根据土质条件，亩定植8000～11000株。最好采用地膜覆盖的方法种植。垄体高度以10～12厘米为宜过高不仅垄面不易保宽，而且盖膜时垄坡下边缘盖不严、压不实，地膜易被风刮掉；过低则不利于排涝。 四、花生播种后1～2天内要喷施除草剂进行土壤封闭锄草。
不知道你说的是普通花生发黑了，还是花生的一个黑色品种，如果是普通花生发黑了，那就不能吃了，有毒。如果是黑花生，不会发苦的，黑花生是有点甜的，适合生吃，富含花青素，前提是你买的黑花生不是假的：黑花生也被称作富硒黑花生、黑粒花生，是彩色花生的一种，那如何鉴别黑花生?黑色花生与普通花生相比， 具有高蛋白、高精氨酸的特点。下面我告诉你如何鉴别黑花生。
鉴别黑花生的方法1、用手搓鉴别黑花生
用手搓干花生,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上,可以用手搓的方式来检验,如果是染色花生,手上就会染上颜色,而干燥的真花生怎么搓都不会掉色。
2、看籽仁鉴别黑花生
看花生的籽仁“如果是染色的,颜料会从外皮渗透到籽仁内部,白色肥厚的子叶(果仁)一定会沾上颜色”,真正的黑花生掰开后,里面的果仁一定是白色。如果出现黑色,特别是果仁中的两片子叶之间缝隙边缘染有不规则的黑色,那么就是染色花生。
3、浸泡黑皮花生
黑花生在水中的正常颜色,呈现出了蓝紫色,和咱们北方的水碱性大有关系。再加入一定的小苏打后,会呈现蓝绿色的状态。加入柠檬酸后,会呈现出粉色(也可以滴几滴柠檬汁)。黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我们在吃花生的时候,不管是“黑衣”还是“红衣”,都最好不要去掉花生衣。
黑花生有哪些功效和作用1、黑花生有预防动脉硬化的作用
黑花生的抗氧化能力特强,它进入人体血液以后可以减少血小板的聚集速度,使血液流通量增加,起到预防动脉硬化发生的作用。黑花生中的有效物质对癌细胞也有杀死和控制再生的作用,因此黑花生还是一种出色的抗癌食品。
2、黑花生有健脑和增强记忆力的作用
黑花生中的多种营养成分都是脑细胞再生的必备物质,因此人们食用黑花生以后,可以加快脑细胞的再生,起到增加人类记忆力的作用,另外黑花生还可以调节人类的神经系统,让人类的大脑的活力增加,这样人们思维的活跃性也会随之增加。
3、黑花生有抗辐射的作用
黑花生中花青素的含量很高,这种物质对人体的保健功效十分出色,可以对抗多种辐射对人体的伤害,同时也能减少人体氧化反应的出现,对于抗衰老也有不错的功效。
4、黑花生有提高人类抗病能力的功效
黑花生对人类的免疫系统有很强的修复能力,可以修复人体受损的免疫细胞,也可以加快它们的再生速度,起到增加抗病能力的作用。另外人们食用这种黑花生还可以减少肾部疾病和低血糖症状的出现。
哪些人不宜吃黑花生1、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
2、痛风者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
3、糖尿病者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克),能够产生90千卡的热量。
食用黑花生的注意事项1、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。从营养方面考虑,油炸首先不可取生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
2、油炸易上火
油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
