芥兰是常见的一种重要食材,在生长中的芥兰花是一定要摘除的,不然会吸收果实的营养,导致芥兰生长不成熟,产生毒害。
芥兰是割的。芥兰为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物,原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一。
芥蓝属十字花科甘蓝类蔬菜。
芥蓝根系分布浅,有主根和须根,主根不发达,分布在深20~30厘米的土层中,须根多,主要根群分布在表土10~20厘米处。茎直立,绿色,比较短缩。叶互生,叶形有长卵形、椭圆形或近圆形,叶色有绿色或灰绿色,叶片光滑或皱缩,被蜡粉,具叶柄。花为完全花,以白色为主,花序为总状花序。植株8~12片叶时抽薹,花薹嫩绿色,分枝力强,主花薹采收后,薹茎腋芽萌发出侧芽形成侧薹。芥蓝的果实为长荚果,种子细小,颜色为褐色或黑褐色,千粒重3.5~4.0克。
芥蓝喜温暖湿润的气候条件,种子发芽和幼苗生长的适温为25~30℃,在20℃以下生长缓慢,叶丛生长和菜薹形成的适温为15~25℃。早中熟品种在27~28℃的较高温度下花芽能迅速分化,晚熟品种对温度要求较严格,较低温度和延长低温时间能明显促进花芽分化。
芥蓝属长日照植物,叶片生长、菜薹发育和开花结果都需要良好的日照,但现有许多品种对光照长短要求不严格。芥蓝根系浅,分枝旺盛,采收期较长,喜欢保水、保肥能力较强的壤土或沙壤土。生长期内喜欢湿润的土壤环境,但不耐涝,要求土壤持水量在80%~90%之间。
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