土豆发芽和温度、湿度、光照都息息相关。
土豆在度过2到3个月的休眠期之后,就会开始正常的新陈代谢,这个时候只要遇到合适的环境就会发芽。
从不太专业的角度来看，很大程度是因为地理条件限制吧。
四川是现在一直带着的地方，其实这类地方也谈不上到底有多喜欢吃土豆，尤其是在城市里面。
只是土豆成为国家第五大粮食体系肯定是有一定原因的，土豆含有碳水化合物和多种微量无素而且口感也非常好。
单单从吃的方法里面，就可以有很多种，基本上是能够算得上和黄豆一样的。
而我也在云南待过很长一段时间，那边就会比其他地方更喜欢吃土豆。
至于为什么，可能是因为种植因素吧，也不是没有其他的粮食，但是土豆这种种植方式，相对就是更简单。
在本来就不是平原的地方，这样的种植方式显然更加好。
那么云南记得有一道菜，叫做丽江紫洋芋，土豆切开的断面是紫色的，也会有黄色的土豆色。
看起来紫色的东西就像是晕染在上面一样，每一个土豆都是不一样的图案。
其实在小的时候，听到父辈讲过，说是在深山里面种不了水稻的，只能种植玉米和土豆，玉米成熟了之后也可以吃，但是就会很硬。
但是土豆就会不一样了，种植方便，存储也不会那么快坏掉，基本上是算得上是主食。
只不过在云南待过一段时间之后，他们对于土豆的炽爱可能比我们一般人强烈的太多，可能两三天不吃就会特别想念。
不过土豆本身在什么地方也都会有很多应用，比如说炸薯条之类的，可能喜欢的人有很多很多。
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