白茅，我们这里叫茅草皮子，茅草就茅草，为啥后面还加上皮子二字，我就不知道了。
记得小时候我们这里的茅草春天绿油油，冬天白茫茫，堪比北大荒，除不尽，薅不绝。
当时曾有人用顺口溜来形容我们这里的茅草“远看白茫茫，近看是草荒，下腰一拨拉，还有地瓜秧”可见茅草之多，之盛。
这么茂盛的茅草愁坏了父老乡亲，却喜坏了年少的我们，春天茅草中间会抽出一种芯，也就是茅草的花，我们叫它提“di”根，这种花在刚抽出不久的时候很嫩很嫩的，拔出来，剥去外皮，清香微甜，这在对于当时的我们无疑是春天里的美味，没事就往地头，渠边跑，一拔不一大堆，边拔边吃，吃的津津有味。
冬天的时候它的叶子黄了，我们就挖它的跟，长在地下的根挖出来长长的，白白的，一节一节的，特别甜，挖出来抓住一根用手一撸就开吃。多余的拿回家喂羊。
有时也会晒干熬水喝，虽然那时不知道大人用茅草根熬水喝是用来干啥的，但也知道茅草根也入药是一种草药。
后来才渐渐的对茅草跟的药用多了一些了解：清热利尿，凉血止血，清肺除胃热等很多的药用功效
说起白茅，我想在农村长大的80后都不会陌生，在农村的山野田埂上可以经常看到这种植物，小时候我们会用手去扒白茅根，然后洗净泥土，白茅根外观看上去有点像鱼腥草，但是口感完全不一样，我们小时候都是把白茅根当零嘴吃，白茅根嚼在嘴里口感带有甜味，在那个农村经济普遍不够好且孩子们没有零食的年代，白茅就是孩子们的零食了。
在我们那边白茅根不仅是孩子们的小零嘴，在我们那边它也是一味土药材，小时候我记得如果谁家有人得了肾炎，都会挖这种植物回家熬水喝，后来长大了才知道白茅根真的是一味中药材，那它具体有什么好处呢？下面我就给大家说说它的功效及作用
第一，保护肝脏
据科学研究，才茅根有一定防治肝炎的作用，尤其是对乙肝的治疗，它可以提高乙肝的治愈率。
第二，清热解毒
如果平时食用过多辛辣食物，难免膀胱会出现问题，小便的时候会有刺痛，这个时候服用白茅根就能解决这个问题，因为它可以清热利尿，解毒养肾。
第三，阵痛消炎
因为它含有白头翁，因此它可以起到镇痛消炎的效果，例如对牙龈肿痛，咽喉疼痛都有效。
80-90年代这几年白茅还是经常可以见到，后期随着人们大量实用农药，白茅的数量越来越少甚至找不到了，白茅属于一种根生的植物，在乡村的田间地头经常可以看到，小的时候我们经常拔起来白茅剥开外面的绿皮，直接吃里面白色的部分，甜甜的嫩嫩的觉得味道很不错。这种野生的白茅就像地里野生的野菜一样，有一点是可以肯定，都可以食用对人体是无害的。而且都是纯天然绿色农村 美食 ，要说白茅的营养我感觉应该含有人们所需的氨基酸和糖分，希望我的回答能帮到你。
小时候满山片野都有，放学就去摘了吃，以前上学真轻松
白茅根部入药的，嫩的时候吃有甜甜的口感
白茅是北方农村常见的一种杂草，叶子细长，常自生于路边、沟坡、河边，它的根和嫩花芽可以吃。尤其是它的根——茅根，是一味很好的中药。
茅草根可生吃还可入药
小时候在农村老家，跟大人在地里干活，最爱找些野果之类的可以吃。秋天或是春天翻地的时候，茅草根成了很受欢迎的美味儿。
白茅的根我门叫它“茅根”，白色、细细长长、一节一节的，小时候在老家，挖来把上面的土擦掉便嚼起来。茅根甜滋滋的，嚼起来特别有味道。
茅根富含甘露醇、葡萄糖、果糖、印白茅素、苹果酸等多种营养成分，是一味很好的中药，清热解毒、凉血止血，还能降血压、解酒毒呢。白茅根一般炒炭后入药，药效显著。
值得注意的是，白茅根做中药时忌用铁器，白茅根切断后尽量不要用水泡，不然里面富含的钾盐就白白流失了。
茅草花芽“谷荻”
白茅草还有个可以吃的部位那就是，它的花穗嫩芽，人们也叫它茅针、谷荻。春天，野草开始要冒芽的时候，白茅草也开始冒芽了。
白茅草的花穗嫩芽，包裹在细长的叶子中，卷曲着，轻轻一拔就出来了。小时候在老家，就爱去拔“谷荻”吃。
嫩嫩的“谷荻”剥开，吃里面的嫩花絮，甜丝丝的，嚼起来特别好吃。而随着白茅草逐渐长高，花穗抽出来，失去可食性了，不过那个大尾巴还蛮好玩儿的。
这不能吃的花穗，却能入药，一般在秋天采摘，晒干即可。这个中药白茅花，还具有止血活血的功效呢。
白茅是多年生草本植物，产于河南、辽宁、河北、山西、山东、陕西、新疆等北方地区，作为南方人的我，是不认识它的。但10岁那年去河南走亲戚，让我彻底认识了它。
白茅叶片细长的窄线形，内卷，顶端渐尖呈刺状，下部渐窄。中间有花序，羽状形白色软毛。有点像一根狗尾巴，山农在河南见到它时，就问身边的远房表哥，这个是不是也叫狗尾巴草。表哥很严肃的告诉我，这个不是狗尾巴，这个叫“白茅”，“茅山道士 '的“茅”，这个花序与道士的拂尘很像，摘上七七四十九根，放床头可以辟邪，晚上睡觉在也不会怕黑了。听表哥说的这么神奇，我当即就到处采摘凑齐了四十九根花序，拿回家后才知道，表哥是瞎掰骗我的，我居然傻乎乎的信了。
虽然白茅没有辟邪的功效，可是它也是一个宝，花序、根茎可入药。白茅根茎粗壮，可长达2-3米 以上，能穿透树根，断节再生能力很强。
白茅根的功效
白茅根的功效：凉血止血、生津止渴、清热利尿，对吐血，衄血，尿血，小便不利，小便热淋，反胃，热淋涩痛，急性肾炎，水肿，湿热黄疸，胃热呕吐，肺热咳嗽，气喘等病症有很好疗效。
花序功效：活血止血，对治衄血，吐血，外伤出血。鼻塞，刀箭金疮，蒙药治尿闭，淋病，水肿，中毒症，体虚等症状有很好疗效。
在临床报道中，白茅根对于治疗小儿急性肾炎、慢性肾炎、乙型肝炎表面抗原阳性效果显著。
白茅根的禁忌
白茅根虽然在治疗多种病症上具有显著的效果，但并不是每个人适合。对于脾胃虚寒的人来说，不宜服用白茅根。
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白茅在农村里确实是很常见，在农村的路边，田边，山边都可以看到，说起白茅，对于在农村里生活过的的人并不陌生，白茅的生命力是很顽强的，每年除了还会生长。
说起白茅，会让很多人想起儿时在农村的生活，那时没什么零食吃，山里的野果和地里的野菜，很多都是小时候的零食，这个白茅也一样，也是小时候常吃的，每年在白茅生长的时期，地里就会有很多的白茅，这个时候就会和小伙伴们一起去釆抽穗的白茅，一边拔一边做 游戏 ，玩的不亦乐乎。
白茅的根，我们这儿叫白茅根，长的一节一节的，吃起来有点甜甜的，小时候经常拉着锄头去地里挖回来，用清水洗干净后拿来吃，一根一根的往嘴里塞，把它的汁咬出来很是清甜，小时候想吃时就会去地里挖。
白茅根可以清热去火，在我们这儿谁上火了牙齿痛，一般都会地挖白茅根来熬来吃，白茅根除了可以生吃外，也可以挖回来晒干留着备用，需要时拿岀洗下，一样可以熬来吃。你们小时候吃过白茅根吗？
白茅是个啥？其实就是一种野菜和蒲公英柳蒿芽都是差不多的，只是各有功效而已，白茅的生长范围也比较广的，没有特别特殊地域上的要求。
第一个好处：
可以用来止血小孩子或者大人，经常流鼻血，就可以用白毛根来进行止血。还有女孩子来月经也可以服用白茅进行止血，效果也非常的不错。包括尿血等症状都会起到很好的作用！
操作方法：做法其实很简单，只需要取适量的白茅根，用白开水进行煮沸煎服就可以的。
第二个好处： 清热、利尿，可以排除身体多余的水分，人在上火的时候呢，喝这个白茅汁特别容易解火去热。如果是新鲜的白茅根效果会翻倍的。可以去除身体的浮肿。
白茅不太适合持续长期的服用，因为是寒性类的，长期吃的话对身体也不太好，尤其是本身体寒虚弱还有胃不太好的人，都会伤到，所以需要再特定的时候，配合一些其他的食材来服用！
基本上全国都有，经常在湿润的地方，野外特别多，小的时候路边经常能看到这种白茅，或者小河边比较适合野草生长的环境，还有野地，经常都能看到白茅的生长！
我是乡村老崔，欢迎关注，交流有关于三农方面的话题！
白茅草，可以说是我们童年的回忆，也是我们小时候爱吃的“零食”之一，像每年的农历三月份左右，茅草就会发出新芽，就会采摘茅草的嫩芽食用（微甜），小时候都有一句顺口溜“三月三茅线尖”。
其实茅草的用处还真不少，那我们就看一下茅草的用途：
一、白茅草可以固定土壤，其实在河堤附近，茅草根系发达，有强的抓地和固土的功能。
二、茅草根可以当成一种药材，平常家用可以泡水喝。茅草根味道甘甜，有清热生津，凉血止血，可以清肺胃之热，生津利尿止渴，平时在家可以用来熬制饮料。采摘保存以下几点：
汤山梨,饽齐,毛草根可以一起炖着喝。 茅草根别称茅根，又名白茅根、甜草根、茅根草等。由干茅根拣净杂质，洗净，微润，切段，晒干，簸净碎屑制作而成。中医认为茅根有凉血止血，清热解毒等功效。那么茅草根可以煲汤吗?我们来看下面的介绍。
茅草根可以煲汤吗
茅草根可以煲汤，功能主治为凉血止血、清热生津、利尿通淋。主血热出血、热病烦渴、胃热呕逆、肺热喘咳、小便淋沥涩痛、水肿、黄疸。
药理作用
1、利尿作用：白茅根煎剂和水浸剂灌服，对正常家兔有利尿作用，给药5~10天，利尿作用最为明显，20天左右即不明显。但所用剂量特别是动物进水量均不清楚，又无对照组，尚需进一步研究。也有人认为白茅根的利尿作用与其所含的丰富钾盐有关。
2、止血作用：白茅根粉能明显缩短兔血浆的复钙时间。但白茅根含钙较多，可能干扰实验结果。白茅根粉撒于犬或兔的股动脉出血处，压迫1-2分钟，有止血作用。临床用白茅根治疗鼻衄。
3、抗菌作用：白茅根煎剂在试管内对福氏及宋内氏痢疾杆菌有明显的抑制作用，但对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。
4、对心肌86Rb摄取量的影响：白茅根水醇综合提取物胙腔注射可使小鼠心肌对86Rb的摄取量增加。
5、其他作用：白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。此外还有镇静、解热镇痛等作用。也有报道，白茅根无解热作用。
茅草根注意事项
1、脾胃虚寒，溲多不渴者忌服。
2、《本草经疏》：因寒发哕，中寒呕吐，湿痰停饮发热，并不得服。
3、《本草从新》：吐血因于虚寒者，非所宜也。
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