1、红糖是甘蔗的茎干经粗加工而成的产品，红糖虽杂质较多，但营养素保留比较完好。所以它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。因此，妇女同胞们因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往会效果显著。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2、白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。味甘，性平，能润肺生津，补中缓急，可用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
3、冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的，可以养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的食疗作用。
我熬果酱用冰糖
我做馒头用红糖
其实，不管什么糖，吃多了都不好，少吃了才是有益身体健康的。
红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。
白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。
如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。
从养生意义来说：
红 糖：温补活血
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，就叫黑糖；还有的偏黄甚至浅黄色，有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖。与白糖、冰糖相比，红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素，营养价格更高，对人体的造血机能有很强的刺激作用。
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。
冰 糖：润肺清火
和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就用冰糖。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、口疮、风火牙痛。
白 糖：解毒应急
人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的，而白糖是我们平常用得最多的调味品，但由于白糖是经过精加工提炼的，相对于红糖，里面的营养元素已经相对减少了，主要起一个调味的作用。
白糖性平，味甘，有润肺生津、补中益气、化痰止咳、解毒醒酒之功效。
红糖经过简单加工，最大程度保留甘蔗中的维生素，还含有钙铁等多种矿物质元素。相比冰糖，冰糖中只含有水和白砂糖，没有其他元素了。此外，红糖在生活中的使用频率远远没有冰糖高，价格高一点也是可以理解的。
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