你描述的应该是光柄菇科的草菇。市场上常见的是草菇幼嫩的子实体,菌托未破裂,幼嫩的菌伞被包在里面,看起来就是里面包个蘑菇。幼嫩的可食用鹅膏菌也会有类似效果但基本无人售卖。
(草菇)
圆圆的像鹌鹑蛋的蘑菇是“草菇”。草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类。
草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
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