很不错,环境很好,也很好吃。每次去吃,人都是满满的。
大董烤鸭店空间环境都以中国历史上的一个时代风格为主题,工体店定位于元代风格,以元朝书画“富春山居图”为理念,空间设计延续了大董一贯的时尚隽雅与古典朴茂,户外拥有面积阔大的绿地,又融入了苏州园林的格局和审美。
大董最先提出了低脂烤鸭的理念,大胆地对传统烤鸭进行了创新,以科学化的工艺流程,将烤鸭从“肥而不腻”向“酥而不腻”的方向定向做了升级,使鸭皮真正达到了入口即化,香味浓郁。
红花汁是大董自创的口味,在传统浓鸡汤的基础上去掉鸡油,加入藏红花,色泽金黄,营养健康。波士顿龙虾以红花汁,辅以意大利香脂醋的醋香和酸味平衡,烹饪出这道红花汁饭焗龙虾,是东西方食材与烹饪手法的精彩融合。
大董烤鸭店金宝汇店是一家地理位置优惠,餐厅装修典雅时尚的一家烤鸭店。这里的烤鸭有八种调料、三种吃法,鸭皮蘸糖,入口即化;鸭肉蘸蒜泥,也是一绝;盐水鸭肝做得嫩又入味,值得尝试。非鸭菜造型别致,摆盘像一幅画,味道也有特色。
大董的烤鸭与众不同,在烹饪工艺上有了大的改变,从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础,这也是他的店生意红火的原因。
烤鸭是师傅现场片皮。流畅的手势,将皮肉分离,皮上没有带肉,大小也较均匀,只是冷气太强,片下来的皮容易冷掉。鸭皮蘸糖吃。鸭皮烤的松松的,蘸着绵白糖吃,口感比较甘甜,不会觉得很腻。
值得提一下的是,大董烤鸭店的配料品种很丰富,除了有基本的大葱丝,黄瓜丝,甜酱外还有蜜瓜丝,绵白糖,酱菜。面饼蒸得也很透很热。所有食材包裹在一起吃上去很有韧劲。
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