亚硝胺化合物存在于哪些物质当中?

亚硝胺化合物存在于哪些物质当中?,第1张

亚硝胺是由于亚硝酸盐和仲胺(二级胺)发生反应所得到的一类具有强致癌性、剧毒类的化学物质,如N-二甲基亚硝胺,N-二乙基亚硝胺,N-二丙基硝胺,N-甲基-N-苯基亚硝胺等等。主要存在于腌制或熏制类食品(如泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、熏肉、腊肉、香肠等食品中),摄入过量的亚硝酸盐或以上食品,长年累月有可能导致食道癌、胃癌等消化系统严重癌变,其次是白血病、神经系统癌、膀胱癌变等等!膳食中多摄入富含维生素C的食物如水果、西红柿,以及富含微生物A的食物胡萝卜都可以阻断亚硝胺的合成,防癌抗癌具有一定的积极作用。

发霉的粮食,腌制的食物都含有大量的亚硝酸盐腌制动物食品:腌制鱼、肉中亚硝胺类物质含量较高

啤酒:啤酒中的亚硝胺含量一般在10微克以下,但由于饮用量大,因而啤酒就更应该引起重视。啤酒中的亚硝胺来源于直接用火烘干的大麦芽。霉变的食品:比如腌酸菜,在厌氧发酵过程中,硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐,从而具备了形成亚硝胺的条件。

亚硝胺是化学致癌物之一,可以在人体中合成,是一种很难完全避开的致癌物质。研究表明,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺的量相关。熏腊食品中含有较多亚硝胺类物质,与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

【建议】实验证明,维生素C有抑制亚硝胺合成的功能。可多摄入富含维生素C的蔬菜、水果,减少体内亚硝胺类物质的合成。

亚硝胺,是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中,尤其是在食物中。例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg,肉类约为3mg/kg,蛋类约为5mg/kg,而豆粉的平均含量可达10mg/kg,咸菜中的平均含量也在7mg/kg以上。在人们日常膳食中,绝大部分的亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外,只有在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件,包括酸碱度、微生物和温度。所以,通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,只有过量摄取,身体内又缺乏维生素C的情况下,才能对人体引起危害。此外,长期食用亚硝酸盐含量高食品,可能诱发癌症。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/432370.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-03-01
下一篇2023-03-01

随机推荐

  • 丸美眼霜可以去黑眼圈吗 丸美眼霜去细纹效果怎么样

    年龄的增长工作压力的增大,眼睛周围都开始有细纹和黑眼圈了,丸美眼霜的评价一直都是很不错的,那么丸美的眼霜可以用来去黑眼圈吗?丸美眼霜去细纹的效果怎么样?丸美眼霜可以去黑眼圈吗丸美白色之恋纯白淡黑眼圈,全球首款有温度的眼霜,透过促进神

    2023-12-14
    31100
  • 欧莱雅青春密码活颜精华肌底液怎么用

    欧莱雅青春密码活颜精华肌底液是用在洗脸后化妆水之后的,就像“开胃菜”一样,能打开肌肤的胃口,增加肌肤的吸收度,让后续使用的护肤品吸收效果更好。同时配合以软化角质、滋润角质的成分,令角质层更容易吸收后续的保养成分。扩展资料:欧莱雅青春密码活颜

    2023-12-14
    21400
  • 欧诗漫珍珠粉两款产品一样吗

    不一样。欧诗漫分为内服珍珠粉胶囊和外用珍珠粉两种,两款产品不一样,想要服用的话可以选择内服系列,两者是区分开的。欧诗漫珍珠粉主要功效是美白,去痘去斑,用珍珠粉加洗面奶洗脸,能有效的去除脸上的油渍,清洁更彻底,用珍珠粉加爽肤水敷在痘痘上,具有

    2023-12-14
    30300
  • 什么牌子的精华液好 哪个牌子精华液好用

    护肤品中最贵的就是精华液了,精华的营养成分很高,成分浓缩,是女人护肤必备的强大武器,是很多人护肤必不缺的一个步骤,强韧修护肌肤。什么牌子的精华液好1、香奈儿山茶花保湿精华液 推荐指数:★★★★★ 这款保湿精华液香味清新淡雅广受好评。

    2023-12-14
    29700
  • 世界顶级化妆品牌有哪些

    1、雅诗兰黛集团成立时间:1946年品牌源地:美国品牌介绍:雅诗兰黛集团是美国的一个处于世界顶级的化妆品集团,创始人是雅诗·兰黛和约瑟夫·兰黛,经营范围非常广泛,包括护肤、化妆、香水以及护发等产品。雅诗兰黛集团,拥有独特平衡性的品牌家族,雅

    2023-12-14
    17900
  • 屈臣氏自有品牌怎么样

    问题一:大家觉得屈臣氏的自有品牌怎么样还行吧!他的品牌也挺有实力问题二:屈臣氏自有品牌的化妆品怎样还行吧!他的品牌也挺有实力问题三:有没有人清楚屈臣氏自有品牌代工厂有哪些?有佛山万盈、中山诺斯贝尔、广州花安堂、惠

    2023-12-14
    20300
  • 推荐遮瑕好的粉底液 大牌遮瑕力强的粉底液

    粉底液是最常见的化妆品,我们平时化妆的时候都会使用到粉底液,不同的粉底液使用效果不一样,遮瑕力强的粉底液一直备受大家的欢迎与喜爱。推荐遮瑕好的粉底液1、丝芙兰 修容持妆粉底液 2、欧珀莱 美活柔润粉底液 3、露华浓 修复再颜水养粉底

    2023-12-13
    21200
  • 化妆品代加工价格是怎么样的一般需要投入多少钱

    化妆品代加工贴牌要多少钱?相信这个化妆品代加工报价问题,都是很多客户都十分关心的。化妆品生产涉及多方面,从配方研发、采购、生产、检测备案、配送都会产生费用支出。同时,化妆品代加工贴牌客户需要生产的产品品质的高低也会影响到价格的多少。   

    2023-12-13
    19900
  • 日本化妆品品牌有哪些

    很多女生否关心日本化妆品的品牌有哪些,下面就听我为大家介绍日本的化妆品品牌有哪些吧。 日本化妆品品牌有哪些SHISEIDO资生堂日本著名化妆品品牌。取名源自中文《易经》中的“至哉坤元,万物

    2023-12-13
    18300

发表评论

登录后才能评论
保存