初级中药师考试中药鉴定学章节考点

导语：果实是由受精后的子房或连同花的其它部分发育而成的，内含种子。下面是初级中药师考试中药鉴定学的相关内容。

果实和种子类中药

以果实或种子为药用部位的一类药材。大多数果实种子一起入药。

一、果实类中药 果实是由受精后的子房或连同花的其它部分发育而成的，内含种子。

果实的类型：单果、聚合果：由一朵花的多数离生心皮(单雌蕊)形成的果实、聚花果。

入药部分：通常为完全成熟的或将近成熟的果实

1、完整果实成熟的五味子、未成熟的枳壳、幼果枳实

2、果实的一部分：果皮(陈皮、大腹皮)，果皮某一部分(丝瓜络，橘络)，带果柄的部分果皮(甜瓜蒂，南瓜蒂)，宿萼(柿蒂)，果肉(山茱萸)

3、整个果穗：桑葚

(一)性状鉴别：

形状、大小、颜色，外部特征(顶部，基部，表面特征)，质地，破断面，气味。

表面特征：多带有附属物

1、毛茸吴茱萸

2、钩刺苍耳子

3、特殊纹理五味子。

4、纵直棱角，使君子，巴豆

5、隆起的肋线，茴香，蛇床子

6、凹下的油点陈皮

(二)显微鉴别：果皮分为：外果皮、中果皮、内果皮

1、外果皮(子房壁的外层发育而来)，与叶下表皮相当。表皮为一列细胞，外被角质层，偶有气孔存在，有木化形成的各种物质。少数具腺毛(吴茱萸)有的具腺鳞(蔓荆子)，有时其表皮细胞中含有有色物质或色素(川花椒)，有时在表皮细胞间嵌有油细胞(五味子)。

2、中果皮：中果皮(子房壁的内层发育而来)，与叶肉组织相当。大多由薄壁细胞组成，中部有细小维管束散在。注意细胞内含物。如：枳壳的中果皮内有油室，茴香的中果皮内可见油管。

3、内果皮与叶的上表皮相当。大多由1列薄壁细胞组成。有的主要为石细胞(胡椒)伞形科植物果实常见"镶嵌细胞"，是以5～8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合成镶嵌状。

二、种子类中药

种子是由胚珠受精后发育而成。种子包括种皮(由珠被发育而来)、种仁组成。种仁包括胚(卵细胞受精后发育而成)、胚乳(由受精的极核细胞发育而成)。胚包括胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。

药用部位

1、绝大多数成熟的种子(包括种皮和种仁)：如：马钱子

2、除去种皮的种仁肉豆蔻

3、除去种仁的种皮绿豆衣，花生衣

4、假种皮(由珠柄或胎座延伸发育而形成)：肉豆蔻衣

5、发芽种子大豆卷

6、发酵的加工品 淡豆鼓

7、胚 莲子心

(一)性状鉴别：

形状，主要观察：大小，颜色，表面纹理，种脐，种脊，种阜等。

形状：大多圆球形，类球形或扁圆形。少数呈扁心形(杏仁)，马蹄形(决明子)，鸡心形(槟榔)，纽扣状(马钱子)

纹理：网状纹理，韭菜仔可与葱仔区别：

颗粒状突起，王不留行

色泽鲜艳花纹，蓖麻仔

具毛茸，番木鳖(马钱子)

具翅状物，木蝴蝶

种阜：巴豆

具有发达的胚乳：番木鳖无胚乳：杏仁(子叶特别发达)

浸入水中有粘性：葶苈子

水浸后种皮龟裂状：牵牛子

味：芸苔子(油菜子，口尝无辣味)。

(二)显微鉴别：

1、种皮通常只有一层种皮：有的.两层，分外种皮和内种皮外种皮包括表皮和皮层。

(1)表皮层：由一列薄壁细胞组成，无气孔(可与果皮区分)有的充满粘液质，如白芥子有的表皮层全由石细胞组成，如：天仙子有的为狭长形的栅状细胞，细胞壁木化增厚，如青箱子，且表皮细胞含有色素有的部分表皮细胞形成非腺毛有的表皮细胞中单独或成群地散列石细胞，如：苦杏仁。

(2)栅状细胞层：有的种子表皮下方，有1或2～3列狭长细胞排列而成。栅状细胞木化增厚，如：决明子，有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子有的可见一折光率较强的光辉带，如：牵牛子、菟丝子。

(3)油细胞层：白豆蔻、砂仁等在种子的表皮下有油细胞层，内贮挥发油。

(4)色素层：具有颜色的种子，如：白豆蔻

(5)石细胞：除种子的表皮为石细胞外，瓜蒌仁表皮的内层几乎全是石细胞白豆蔻的内种皮为石细胞层

(6)营养层：种皮中常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，有的营养层中尚包括一层糊粉粒的细胞。

2、胚乳：

通常由贮有大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时含淀粉粒。大多数种子具有内胚乳。在无胚乳的种子中可见到1～2列残存的内胚乳细胞。胚乳细胞的壁大多为纤维素，也有半纤维素的增厚壁，有时含草酸钙结晶有时糊粉粒中有小簇晶，如：小茴香。外胚乳细胞：不规则多角形，不呈径向延长。多含脂肪油，糊粉粒。

错入组织：种皮和外胚乳的折合层，不规则地错入于内胚乳中形成镶嵌状的组织，称之为错入组织(槟榔)。也有外胚乳直接错入内胚乳中(肉豆蔻)

3、胚：胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。子叶占胚的大部分。 子叶构造与叶相似，可看到明显的栅栏组织。胚乳和胚中储藏大量的脂肪油、蛋白质和淀粉粒。其中以蛋白质的存在最为特殊。种子粉末观察，最主要的是糊粉粒。因为只有种子含有糊粉粒。因此是确定种子类粉末的主要标志。糊粉粒的形状、大小及构造常因植物种类而异。

糊粉粒：是植物种子中一种贮藏的颗粒状的蛋白质。

三、代表性药物简介

1、荜茇 胡椒科荜茇的干燥近成熟或成熟果穗。果穗由绿变黑时采收。

2、五味子木兰科五味子的干燥果实(北五味子)。

性状：北五味子，果实圆球形，个大外皮紫红，紫黑色。皱缩，油润，肉厚，味酸(有的具白霜)。

显微：五味子 种子横切面：最外层为1列径向延长的石细胞，呈栅栏状胚乳细胞呈多角形，内含脂肪油和糊粉粒。

成分：木脂素。如五味子甲素、乙素等

附注：南五味子木兰科华中五味子。果实小，外皮棕红色，干枯，肉薄，味较淡。显微鉴别：种皮内层的石细胞呈长圆形或类圆形，孔沟明显。

3、肉豆蔻 肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。

4、葶苈子 十字花科植物播娘蒿或独行菜的干燥成熟种子。前者习称"南葶苈子"，后者习称"北葶苈子"。用膨胀度区分。

5、覆盆子 蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实。

6、木瓜 蔷薇科植物贴梗海棠干燥近成熟的果实。

性状：皱皮木瓜——果实多纵剖为2瓣，外紫红，具不规则皱纹，果肉厚细腻，味酸微涩。种子脱落处平滑而光亮。种子扁长三角形，红棕色，多脱落。气微清香，味酸微涩。

显微：皮层石细胞群排列成断续的环节，石细胞类圆形，壁厚，外果皮由数十列排列紧密的石细胞构成。中果皮为薄壁组织。内果皮为多列排列紧密的薄壁细胞。

成分：皂苷，黄酮类 维生素C 大量有机酸等

7、山楂

[来源]蔷薇科山楂属植物山楂、山里红的干燥成熟果实。

显微： 山里红果实横切面 外果皮细胞一列长方形，内含棕红色色素中果皮极厚，薄壁细胞含淀粉粒及少数草酸钙簇晶。

山楂：中果皮有较多石细胞散在

成分：黄酮类，有机酸等。

8、苦杏仁 为蔷薇科植物山杏、东北杏、西伯利亚杏及杏的干燥成熟种子性状鉴别：呈扁心形。顶端略尖，基部钝圆，左右不对称。种脐与合点间有深色的线形种脊，从合点处分散出许多深棕色的维管束脉纹。

【成分】 含有效成分苦杏仁苷。另含苦杏仁酶、脂肪油。苦杏仁苷经水解后产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。

【理化鉴别】 取本品数粒，加水共研，发生苯甲醛的特殊香气。

9、桃仁 蔷薇科桃的或山桃的干燥成熟种子。

10、乌梅 蔷薇科植物梅的干燥近成熟的果实

11、金樱子 蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。

12、沙苑子 豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。略呈肾形而稍扁，嚼之有豆腥味

13、决明子 豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明 形似马蹄，有"S"形曲折的黄色子叶。小决明表面棱线两侧各有1条宽黄色带。

14、补骨脂 豆科植物补骨脂的干燥成熟果实。性状鉴别：呈肾形，略扁。果皮黑色或黑褐色，具细微网状皱纹。凹侧有果梗痕。果实表面凹凸不平。种子1枚，黄棕色。子叶2，黄白色，富油质。微有香气，味辛、微苦。

显微鉴别：果实(中部)横切面：①果皮波状弯曲，表皮细胞1列，凹陷处表皮下有众多扁圆形壁内腺。②种皮外表皮为1列栅状细胞，其内为1列哑铃状支持细胞。果皮表面制片：气孔平轴式表皮细胞含草酸钙小柱晶及小方晶。

【成分】合挥发油、香豆素、黄酮类化合物、树脂及豆甾醇等。

香豆素衍生物有：补骨脂素、异补骨脂素等等黄酮类化合物：补骨脂甲素、补骨脂乙素、补骨脂甲素甲醚等等

15、枳壳 芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥的未成熟果实。为半圆球形，翻口似盆状。

16、陈皮 芸香科橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

17、化橘红 芸香科植物化州柚(毛橘红)或柚(光橘红)的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。

18、吴茱萸 芸香科植物吴菜萸、石虎 、疏毛吴茱萸干燥近成熟果实。性状： 果实类球形或略呈五角状扁球形，表面暗黄绿色，粗糙，顶端有凹窝，呈五角形星状裂隙。草酸钙簇晶较多石细胞类圆形或长方形，胞腔大油室碎片有时可见。

19、川楝子 楝科植物川楝的干燥成熟果实。呈类球形。表面金黄至棕黄色。每室含黑棕色长圆形的种子1粒。种仁乳白色，长圆形，富油性。

20、巴豆 大戟科巴豆的干燥成熟果实。呈卵圆形，具三棱。有纵线6条。有毒。种仁包含脂肪油，油中含强刺激性(泻下)和致癌成分，巴豆醇的双酯类化合物。蛋白质中有一种毒性球蛋白称巴豆毒素。

21、酸枣仁 鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。

22、使君子 使君子科使君子干燥成熟果实。

23、小茴香 伞形科植物茴香干燥成熟果实。形状：双悬果，稻谷状，极易分离成两个小分果果实背面有5条隆起的纵棱线。

显微：中果皮有油管6个，脊线处有维管束柱，维管束的内外两侧，围有多数大型而特异的木化网纹细胞内果皮为一列扁平细胞，细胞长短不一呈镶嵌状排列内胚乳细胞多角形，含众多小糊粉粒，其中包有小簇晶。

成分：茴香油，主茴香脑，2——茴香酮等。黄酮、香豆素、脂肪油

24、山茱萸 山茱萸科山茱萸的干燥成熟果肉。

25、连翘 木犀科植物连翘的干燥果实。性状鉴别：表面有不规则的纵皱纹及多数凸起的小斑点，两面各有一条明显的纵沟。青翘多不开裂，绿褐色，一侧有翅老翘自尖端开裂或裂成两瓣。

成分：果皮中含连翘酚、连翘苷、连翘苷元及皂苷等。连翘酚为抗菌成分。

26、马钱子 马钱科植物马钱的干燥成熟种子。马钱科植物马钱的干燥成熟种子。主产印度、越南、缅甸、泰国。

性状：种子钮扣状，表面密生有丝状光泽，匍匐的银灰色茸毛，自中央向四周呈辐射状排列，有丝样光泽，底面中心有圆点状突起的种脐。质坚硬，味极苦，有剧毒。

化学成分： 吲哚类生物碱， 番木鳖碱(士的宁，主要活性成分)、马钱子碱

27、菟丝子 旋花科植物菟丝子的干燥成熟种子。

28、牵牛子旋花科植物裂叶牵牛或圆叶牵牛的干燥成熟种子。

29、枸杞子 茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。

性状鉴别：药材纺锤形或椭圆形表面显红色或暗红色，具不规则皱纹果肉柔软而滋润，有粘性气微，味甜，嚼之唾液呈红黄色。

显微鉴别：外果皮细胞多角形，表面具平行的微波状角质层纹理，中果皮细胞类圆形，内含红棕色或橙红色球形色素种皮石细胞类方形，

30、栀子 茜草科栀子的干燥成熟果实。性状鉴别：药材呈长卵圆形或椭圆形表面红棕或红黄有6条翅状纵棱果皮薄而脆，内表面呈鲜黄色，有光泽，2～3条假隔膜。

显微鉴别：粉末：果皮石细胞类方形纤维细长，梭形石细胞类圆形，胞腔内含草酸钙方晶种皮细胞黄色，壁厚，纹孔甚大，胞腔棕红色草酸钙簇晶。

成分：环烯醚萜苷类色素三萜有机酸

31、瓜蒌 葫芦科栝蒌或双边栝楼的干燥成熟果实。

32、牛蒡子 菊科植物牛蒡的干燥成熟果实。

33、槟榔棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。近圆锥形或扁圆球形，基底有珠孔，近珠孔之侧，有一新月形或三角形疤痕。断面呈棕白相间的大理石样花纹。

显微鉴别：横切面：①错入组织系种皮内层和外胚乳的折合层不规则伸入内胚乳中，折合层的种皮细胞较小。

34、砂仁 姜科阳春砂、绿壳砂、海南砂成熟果实。

性状：阳春砂：卵圆形，密生短钝软刺，具网状突起的纹理。皮薄，易纵向撕裂。种子团三瓣，种子具膜质而粗糙的假种皮。质优

绿壳砂：种子团外被一层白霜，不易擦落。质较优

海南砂：有明显的三棱，表面软刺。质差。

显微鉴别：阳春砂种子横切面：①假种皮为长形薄壁细胞，部分易脱落。②表皮下为1列含棕红色或棕色的色素细胞，油细胞层一列内种皮为1列栅状黄棕色石细胞。内含硅质块

成分：含挥发油。

35、豆蔻 姜科植物白豆蔻(原豆蔻)或爪哇白豆蔻(印尼白豆蔻)的干燥成熟果实。硫熏性状鉴别：白豆蔻 近球形有3条纵深的槽纹，两端具浅黄棕色茸毛果皮易纵向开裂，种子团3掰。有油性味辛凉，略似樟脑。果皮较薄，种子瘦瘪，气味较弱。

化学成分：挥发油、皂苷

指属性性状，即能观察而不能量测的性状，是指同一种性状的不同表现型之间不存在连续性的数量变化，而呈现质的中断性变化的那些性状。它由少数起决定作用的遗传基因所支配，在表面上这类性状显示的差别，如角的有无、毛色、血型、遗传缺陷、花药、籽粒、颖壳等器官的颜色、芒的有无、绒毛的有无等称为质量性状。质量性状较稳定，不易受环境条件上的影响，它们在群体内的分布是不连续的，杂交后代的个体可明确分组。质量性状的遗传可以较容易地由分离定律和连续定律来分析

高中学习中对性状的基本掌握：

性状：生物体的形态特征和生理特征的总称。

相对性状：同种生物同一性状的不同表现类型。

显性性状：杂种子一代（F1)中显现出来的性状。

隐性性状：杂种子一代（F1)中未显现出来的性状。

性状分离：杂种自交后代中，同时出现显性性状和隐性性状的现象。

显性相对性：具有相对性状的亲本杂交，杂种子一代中不分显隐性，表现出两者的中间性状（不完全显性）或者是同时表现出两个亲本的性状（共显性）。

性状：是指药材的大小、形状、色泽、表面特征、质地、断面特征和气味等特征。

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