即食火锅里的酵母抽提物是什么?

即食火锅里的酵母抽提物是什么?,第1张

酵母抽提物是天然来源的食品配料,不属于食品添加剂,本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分,应用在食品中,既能保证产品鲜美,有效增强产品醇厚感,同时缓和咸味、酸味,掩盖异味等。在方便面、米线、粉丝、冲泡汤料等的调味料中加入思宾格酵母抽提物,能达到25%减盐的同时不减味,而对于自热小火锅,在减盐的同时添加适量酵母抽提物,可增强火锅底味,提升鲜味和整体风味,防止氧化和变质,使口感更饱满。

酵母抽提物能增强食品的鲜美感;掩盖异味、清除膻腥味;香气浓郁、肉质醇厚感强;耐高温等。将之添加到火锅调料中,可以起到很好的效果。思宾格酵母抽提物针对不同的火锅及调味料推出了不同的解决方案,不仅让风味更饱满同时也达到了减盐降脂的健康功效。


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