富含维生素多的水果蔬菜有哪些

1、菠菜

菠菜（Spinaciaoleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

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2、芦笋

芦笋（拉丁学名：Asparagusofficinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

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3、芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

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4、西红柿

西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子，故俗称西红柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

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5、西兰花

西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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十大最有营养的水果：

1、桃子

桃（学名：Prunus persica L.）：蔷薇科、李属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝。

花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

2、杏子

杏（学名：Prunus armeniaca L.）落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点。

暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

3、西瓜

西瓜（学名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。

雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。

果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。

4、柑橘

柑橘（Citrus reticulata Blanco）是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。

是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。花期4-5月，果期10-12月。

5、木瓜

木瓜（学名：Carica papaya L.）是番木瓜科、番木瓜属植物。常绿软木质小乔木，高达可达10米，具乳汁；叶大，聚生于茎顶端，近盾形，叶柄中空，花单性或两性，植株有雄株，雄花：排列成圆锥花序，下垂；花无梗；萼片基部连合。

花冠乳黄色，冠管细管状，雌花：单生或由数朵排列成伞房花序，着生叶腋内，花冠裂片分离，乳黄色或黄白色，长圆形或披针形，浆果肉质，成熟时橙黄色或黄色，长圆球形，倒卵状长圆球形，梨形或近圆球形，果肉柔软多汁，味香甜。

果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。

6、菠萝

凤梨（学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），俗称菠萝，为著名热带水果之一。其植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球。

苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。

7、草莓

草莓（英文学名：strawberry、拉丁学名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛。

聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。

8、葡萄

葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

9、香蕉

香蕉（学名：Musa nana Lour.）是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长（1.5）2-2.2（2.5）米，宽60-70（85）厘米。

穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

10、苹果

苹果（Malus pumila Mill.），是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。

一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实一般呈红色，但需视乎品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。果实成长期之长短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种则为137-168天。在一般情形下，栽种后苹果可有15-50年寿命。

很多好听名字的植物都可能含有毒，比如说含羞草，名字好听但是实际上它也有一定的毒性。我们要提高警觉。

在我们地球上生物种类繁多，仅植物的种类约有450000个物种。各种植物让你眼花缭乱，有些植物对人体有益有些植物对人体有害，更有许多植物本身有毒，一不小心就对人体产生伤害，甚至威胁到生命。

什么是有毒植物

在地球上，天然存在于植物中对人或动物有毒的化学物质称为植物毒素。我们通常将含有植物毒素的植物，称为有毒植物。通过食入、接触或其他途径进入机体，造成人、家畜或其他某些动物死亡或机体机能长期性或暂时性伤害的植物，均称为有毒植物。

有毒植物的分类

有毒植物的分类主要根据植物所产生的有毒物质，有毒物质的不同，而进行的一定的分类。有毒植物所产生的有毒物质主要有生物碱、糖苷、毒蛋白、多肽、胺类、草酸盐和树脂等。按有毒物质的性质来分的类。

有毒植物有哪些

在地球上，带有有毒物质的植物种类非常多，有记录的就多达4000多种。我国有毒植物约有1300种，分布于140科，其中毛茛科、杜鹃花科、大戟科、茄科、百合科、豆科等科的有毒种类最多，约330种，在我国有广泛分布，而且有一些我国特有的剧毒物种。

这些种类都记住是很难完成的，下面就介绍几种看起来不像有毒植物，实际上毒性很大的植物。

曼陀罗花，有着很美丽的名字，实际上是有毒的植物。曼陀罗全株有毒，种子毒性最强，其主要有毒成分为东莨菪碱和阿托品。儿童常因误食种子或吸吮其花朵而中毒。主要毒性为引起中枢神经先兴奋后抑制作用，还可阻断节后胆碱能神经反应系统中的乙酰胆碱受体，对抗胆碱能神经递质和拟胆碱药的拟毒蕈碱作用。

水仙花，没想到水仙花也是有毒植物吧。水仙花为传统观赏花卉，是我国名花之一。但是，水仙花是一种有毒的植物，并且整株都是含有毒性的，因此在养殖期间要注意，尽量不要随意地去碰触。它的鳞茎、花朵和汁液都有毒。

夹竹桃，全株有毒。有毒成分为夹竹桃苷类。我国红花夹竹桃中有一种强心苷类，包括夹竹桃甲素和夹竹桃乙素。夹竹桃的强心苷作用与洋地黄相似，严重中毒时可出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、心律不齐、呼吸窘迫、心房纤颤，以至昏迷和死亡。

巴豆 ，这个在生活中很常见，但是没想到也是有毒植物。巴豆蛋白质中含有巴豆素，是一种毒性球蛋白。巴豆中还含有巴豆苷、巴豆树脂和蓖麻碱。巴豆油对胃肠道粘膜具有强烈刺激和腐蚀作用。

含羞草，有一个美丽的名字，很难把它和有毒植物联系到一起。但含羞草全株带有微量毒素，因为含有一种含羞草碱质的东西，长期接触，会引起头发发黄掉落。含羞草夜间不进行光合作用，会释放出有毒物质，放在室内会对身体有害。

有毒植物对人体产生的影响

普遍有毒植物中毒后表现为幻听、幻视、欣快、狂躁、精神错乱、思维困难、抑郁等症状。口渴、皮肤干燥、潮红和烧灼感，然后出现头痛、心跳加速、呼吸加深。可因大脑刺激而出现谵妄、不安、幻觉幻听、神志不清、失去记忆、哭笑无常，并因脊髓刺激出现抽搐、痉挛。严重时可于中毒后不经过及时的治疗会死亡。

中毒后治疗方法

第一时间及时送医院，按照医生的科学方法进行救治。

留下有毒植物的标本，可以让医生更容易判断中毒的物质是什么。

如果没有条件第一时间送医院，可用以下方法自救：

如果皮肤沾到有毒物质，可以用大量的水进行冲洗。

如果误食有毒植物，要进行洗胃、催吐将有毒物质吐出来。也可以使用泻药，将有毒物质排泄出来。

总之，不能提到植物，我们就觉得是天然的，就是无害的。许多植物都含有有毒成分，我们要提高警惕，多学习辨别有毒植物的知识，才能保护好自己。

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