小麦和水稻哪个热量高

水稻的果实就是大米，大米的热量比小麦高。小麦的热量约为317大卡/100g，大米的热量约为346大卡/100g。大米和小麦都属于主食，含有大量碳水化合物，可以为人体的提供能量。

大米的介绍

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

小麦的介绍

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。

大米每100克含有346大卡的热量，相比小麦、玉米、燕麦等作物，大米是含热量较高的一种粮食，含有谷类蛋白也是较高的。含有丰富的热量以及多样的营养元素是大米成为中国主要粮食作物的重要因素。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

扩展资料：

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。

参考资料来源：百度百科——大米

说到这个米线和面条呢，是我们日常生活中经常食用的一种食物，具体你想做出什么样的口感，就看你自己个人爱好了。但是对于一些减肥的人群来说，他们很关注我吃这个米线和面条，哪一个热量会很高呢？那么你是不是也想很清楚的了解这个答案呢？那么接下去我会给大家解答一下，同样分量的米线和面条，他们之间的热量到底有哪些区别呢？哪一个热量要高一点呢？下面我会详细解答一下。

首先我们要了解到米线和这个面条他们是通过什么制作而成的，如果知道他们是通过什么制作的，那么我们就很容易去了解了。米线其实大部分通过大米制作而成的，那么面条呢，就是通过小麦制作而成的。那么我们就很容易去理解了，简单的看大米和小麦的热量的区别，那么其实他们这两者之间的相差并不是很大的。每百克大米的热量大约在340大卡左右，而小麦的热量只是比大米略微低了10大卡左右，那么也就330大卡。所以说这样就能够清楚知道哪个热量高，哪个热量低，其实这个差距是非常小的，也就是大米的热量比小麦稍微高了一些。

但是呢，由于小麦制作面条的过程中，这个工序所需要的水分是很少的，而米线就不同，它需要更多的水分，这也促使成为面条热量高的原因所在。当两者同样分量的食物进入身体内，面条会给我们的身体带来270大卡左右的热量，那么米线仅有170大卡左右。看完这两个数据之后，相信大家也明白了，制作成的米线和面，这二者热量是有差距的。面条的热量也比米线的热量高很多。希望以上的答案能够帮助到你们。

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